Pite havsbad och ett boktips

Men åååh vilka dagar vi hade i Piteå. Det var nästan lite utlandskänsla. Varma kvällsdopp, loppisbesök, äventyrsbad och relalalaxande. Nu drar vi iväg söderut, mest troligt landar vi i Gullvik. Där ska det firas födelsedagar! Men bloggen är laddad med recept, så kika gärna in under veckan ändå.

Sanningen om fallet Harry Quebert av Joël Dicker

New Hampshire, sommaren 1975. En ung kvinna vid namn Nola Kellergan försvinner under oklara omständigheter och hennes förmultnade kropp återfinns inte förrän 2008, trettiotre år senare, när den påträffas nergrävd i den berömde författaren Harry Queberts trädgård. Bredvid Nolas kvarlevor hittar poliserna dessutom en kopia av manuskriptet till Queberts berömda genombrottsroman Roten till det onda. Quebert fängslas och anklagas för mordet, men till hans hjälp kommer hans före detta elev, författaren Marcus Goldman, som också är denna romans berättare och egentliga huvudperson. Tillsammans med polischefen i den lilla staden inleder Marcus en utredning som kommer att bli mer komplicerad än vad någon av de inblandade någonsin hade kunnat föreställa sig. Dessutom börjar han skriva en roman om fallet, en roman som redan innan den publicerats verkar vara på väg att bli en bestseller av sällan skådad kaliber. Romanen bär titeln Sanningen om fallet Harry Quebert …

Denna roman kan beskrivas som en kalejdoskopisk berättelse i flera lager. Den är oavbrutet spännande samtidigt som den hela tiden gäckar läsarens förväntningar. Så fort man tror sig komma nära gåtans lösning händer något som kullkastar alla tidigare teorier. Och en fråga formulerar sig: vem är det som skriver en berättelse, och hur går det egentligen till?

Text från Adlibris

-Mama Skogly ♥

Potatisstjärnor med rom och creme fracihe

Nu ni, ska ni få ett tips på superenkla och suveränt goda tilltugg. Tipset fick jag av Camilla K. Traj änd lajk!Kan tillägga att det är glutenfritt.

Potatisstjärnor med rom och creme fracihe

OLW potatisstjärnor
creme fracihe
stenbitsrom
rödlök
svartpeppar

Lägg stjärnorna på ett fat. Klicka på rom och creme fraiche.
Finhacka rödlök och strö över. Vrid några varv med pepparkvarnen.
Servera på dirren!

-Mama Skogly ♥

Hemgjord chilisås

Så var vi på hemmaplan igen. Några dagar på Piteå havsbad med sommar och sol, massor med bad och lite shopping. Nu går tvättmaskinen och husvagnen ska packas inför nästa tripp.

Anette hade gjort en hotti hotti chilisås som var supernajs till bacon och äggröra.

Hemgjord chilisås

10 pepparfrukter som röd chili
1 dl råsocker som farinsocker
1 msk matolja som rapsolja eller solrosolja
2 klyftor vitlök
1 dl vitvinsvinäger
2 dl vatten
1 tsk salt
1 tetra krossade tomater

Sätt ugnen på grill.
Skär bort fästena på chilifrukterna.
Dela dem på längden och lägg med olja i en ugnspanna ev. med bakplåtspapper under. Kärnorna kan vara med. OBS använd gärna plasthandskar eller en liten plastpåse så att du ej rör vid chilifrukterna och sedan petar dig i ögat - för då svider det en del.
Rosta chilifrukterna i ugnen i ca 10 minuter tills de börjat få lite färg men ej blivit brända.
Skala och hacka vitlöken grovt. Lägg med chilifrukterna.
Rosta ca 5 minuter till.
Ta under tiden fram en tjockbottnad kastrull. Tillsätt sockret och smält det så att det blir ljust brunt.
Häll på vinäger och vatten. Det fräser rejält men slutar snabbt. Låt koka och rör då och då tills sockret löst sig. Ta av från spisen.
Mixa rostade chilis, vitlökar och sockervattnet med salt med en stavmixer eller kör allt i en mixer till en slät chilisås. Koka upp ihop med krossade tomater. Låt såsen kallna.
Förvara chilisåsen i kylen, förslagsvis i en glasburk eller flaska.
Chilisåsen håller sig i flera veckor.

-Mama Skogly ♥

Lax Loranga med räkor och västerbottensost

Det här blev verkligen jättegott. Och det var enkelt att göra. Traj änd lajk, kamrater, traj änd lajk. Recept från Matplatsen, men jag la till västerbottensost.

Lax Loranga

4 färska laxfiléer
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
1/2 dl vitt vin
1/2 dl apelsinläsk (Loranga eller Fanta tex)
1 purjo
2 msk klippt färsk dill
Salt & vitpeppar
ca 1- 2 tsk Santa Maria seafood & fish

Till servering:
räkor
ris eller potatis
sallad

Strimla purjon och lägg i en kastrull. Tillsätt grädde, crème fraîche, vin, läsk, dill, fiskkrydda, salt & peppar och koka upp. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor. Låt småkoka ca 10 min.

Lägg laxen i en ugnsform. Häll såsen över. På med riven ost. Gratinera i ugnen 200 C ca 15 min. Toppa med skalade räkor.

-Mama Skogly ♥

Kraschade potatisar med bacon och västerbottensost

Ni kanske har märkt att jag ÄLSKAR västerbottenost? Det är gott till ta mig tusan allt. Här förgyller de potatisarna till grilltallriken tillsammans med grillad karré, grillat spetskål, tomatsallad och fetaostsås.

Kraschade potatisar med bacon och västerbottensost

ca 6 port

23 potatisar
rapsolj
salt
peppar
2 pkt bacon
75 g västerbottensost
färsk persilja

Koka potatisarna mjuka. Låt svalna.
Lägg bakplåtspapper på plåt och mosa till potatisarna med en handtryckning.
Pensla med olja på bägge sidor. På med flingsalt och svartpeppar, nymalen.
In i ugnen i 225 grader i 20 minuter.
Stek baconet och låt rinna av på papper. Klipp i mindre bitar.
Ta ut potatisen och smula över bacon och på med riven ost.
In i ugnen igen i ca 10 minuter.
Lägg upp på fat och klipp persilja över.

-Mama Skogly ♥

Glutenfria langos

Min vän Katarina Eriksson tipsade mig om dessa glutenfria langos. De blev huuur goda som helst. Frasiga och smarriga.

Glutenfria langos

12 st (lite större)

1 pkt jäst
4 små kokta potatisar
6 dl fingervarmt vatten
4 tsk salt
2 msk fiberhusk
15 dl mjölmix, Finax
2 ägg

Till friteringen: Rapsolja eller annan passande olja

Att pensla bröden med: vitlökssmör

Smula sönder jästen och lös upp den i det fingervarma vattnet. Pressa potatisarna och blanda ner dem tillsammans med ägg,mjölmix, fiberhusk och salt i degspadet. Jäs under bakduk i 30 min. Dela upp degen i 20 bitar, tryck ut varje degbit till en rund platta ca 1-2 cm tjock.
Fyll en stekgryta/kastrull med rapsolja, låt den bli het. Lägg ned en degbit, vänd den så att båda sidor blir lätt gyllenbruna. Lyft upp brödet och lägg det på en plåt eller ett galler, pensla med vitlöksolja/vitlökssmör.
Varmhåll bröden i ugnen medans resten friteras.
Servera langosen med crème fraiche, hackad rödlök, räkor, svart kaviar, riven ost och grillkrydda.

Och så här nöjd är man när man ätit en sån.

Recept från glutenfrikost.se.

-Mama Skogly ♥

Vegetarisk tacogratäng med bönor och fetaost

Den här måste ni bara göra, hörrni! Den blev exakt hur god som helst.

Vegetarisk tacogratäng med bönor och fetaost

2 förpackningar blandbönor Zeta a´190g
1 burk finkrossade tomater
svartpeppar
4 msk tacokrydda
lite sambal eller sriracha om man vill ha lite hetta
1 fetaost, 150 g
färsk koriander
2 dl creme fracihe
2 dl riven västerbottensost

Koka upp tomatkrosset med bönor, svartpeppar, tacokrydda och sambal. Häll upp i ugnsform.
Smula fetaost över och på med koriander.
Blanda riven ost med creme fracihe och bred över.
Skjuts in i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med nachos eller minisubs, grönsaker och gärna guacamole.

-Mama Skogly ♥

Iskaffe latte

Så blev det äntligen sommar med varma och soliga dagar. Vi har nästan 27 grader i skuggan. Och vad passar då bättre än denna svalkande och uppiggande dryck?

Iskaffe latte

1 st

0,75 dl starkt kaffe
2 msk sockerlag (0,25 dl vatten+0,25 dl socker kokas tills sockret lösts upp)
is
2 dl mjölk

Koka kaffet och ställ kallt. Gör sockerlagen och ställ kallt.
Häll upp kaffe i ett stort glas. I med socker lag och is. Fyll upp med mjölk.
Sätt dig i solen och ta det lugnt.

-Mama Skogly ♥

Marinerade jordgubbar med dajmgrädde

Cicci och jag mumsade på detta framför en serie.

Marinerade jordgubbar med dajmgrädde

jordgubbar
socker
limeskal
lite limesaft
grädde
dajm

Snoppa gubbarna och skär i skivor.
Blanda lite socker med limeskal och limesaft och blanda ner jordgubbarna.
Låt stå kallt en stund.
Vispa grädde och hacka ner dajm.
Servera och njut!

-Mama Skogly ♥

Gratinerad färskpotatis med löjrom och gräslök

Gjorde en grymt god potatisrätt med ett recept från Matmagasinet. Jag gjorde om det ganska ordentligt, så här kommer min version.

Gratinerad färskpotatis med löjrom och gräslök

ca 6 portioner

1 kg färskpotatis, tvättad
200 g västerbottensost, riven
1 näve persilja
6 msk rapsolja
2 dl creme fracihe
80 g sikrom
1 gul färsk lök, tunt skivad
1 knippe dill
gräslök
salt

Gör så här
1. Sätt ugnen på grillfunktion.
2. Hetta upp rapsoljan till ca 60-70°.
3. Lägg persiljan i en mixer, häll på oljan och mixa slätt.
4. Koka färskpotatisen i saltat vatten tills den är genommjuk.
5. Lägg upp potatisen på en ugnsplåt. Forma små bollar av osten och toppa varje potatis med det. Baka i ugnen tills osten blivit gratinerad och fått lite färg.
6. Vispa ihop löjrom och gräddfil och vänd ner persiljeoljan.
7. Toppa potatisen med löjromsdressingen, plockad persilja, dill och skivad lök. Avsluta med att bryta ner lite bitar av västerbottensost och nymald svartpeppar.

-Mama Skogly ♥

Gratinerade korv- och potatisburgare

Ännu ett tips på snabblagad mat, här i form av potatis och korv i en slags gratinerad version. Tänk på att potatisburgarna ska vara tinade. Beräkna ca 2-3 st per person.

Gratinerade korv- och potatisburgare

ca 4 port

8 potatisburgare
16 korvskivor, ganska tunt skurna
8 tomatskivor
pizzakrydda
ostskivor

till servering: ketchup och grillkrydda, någon grönsakssort

Tina burgarna och skär korven. Lägg två skivor per burgare. På med tomatskiva och pizzakrydda. Toppa med ost. In i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter. Servera på dirren.

Sen så kom ju bästa grannarna över med en riktig goodiebag från Skåne.

-Mama Skogly ♥

Falafelwrap med fantasås

Så var det måndag och dags för veckans vegetariska. Här i form av en supergod wrap med en underbar sås som även passar till kebab.

Falafelwrap med fantasås

mjukt tortillabröd
sallad
falafel
tomat
lök
fantasås, se nedan

Fantasås:
2 dl creme fraiche
0,5 dl Fanta
1-2 msk chilisås
2 msk bostongurka
1 vitlöksklyfta
pizzakrydda
chilipulver
kebabkrydda
italiensk salladskrydda
salt och peppar

Vispa ihop creme fracihe och fanta. I med chilisås, boston och riven vitlök. Smaka av med kryddorna och låt stå kallt, gärna en timme innan servering.

-Mama Skogly ♥

S'mores

En enkel och söt liten efterrätt efter man grillat.

S'mores

bragokex
marshmallows
nutella

Bred nutella på ett kex. Grilla marshmallows på grillspett så de får lite färg.
Lägg på kexet och på med ett till kex.
Ät!

-Mama Skogly ♥