Kraschade potatisar med bacon och västerbottensost

Ni kanske har märkt att jag ÄLSKAR västerbottenost? Det är gott till ta mig tusan allt. Här förgyller de potatisarna till grilltallriken tillsammans med grillad karré, grillat spetskål, tomatsallad och fetaostsås.

Kraschade potatisar med bacon och västerbottensost

ca 6 port

23 potatisar
rapsolj
salt
peppar
2 pkt bacon
75 g västerbottensost
färsk persilja

Koka potatisarna mjuka. Låt svalna.
Lägg bakplåtspapper på plåt och mosa till potatisarna med en handtryckning.
Pensla med olja på bägge sidor. På med flingsalt och svartpeppar, nymalen.
In i ugnen i 225 grader i 20 minuter.
Stek baconet och låt rinna av på papper. Klipp i mindre bitar.
Ta ut potatisen och smula över bacon och på med riven ost.
In i ugnen igen i ca 10 minuter.
Lägg upp på fat och klipp persilja över.

-Mama Skogly ♥