Köttfärssoppa

Idag kommer ett recept på en värmande och ganska lättlagad soppa så här i höstmörkret. Åtminstone är det höstlikt här uppe i Skellefteå. Vi har redan haft frostnätter!!! Servera gärna en bit god bröd till att doppa i eller med smör på. Alla i familjen gillade denna.

Köttfärssoppa

Portioner: 4

1 gul lök
1 röd paprika
1 stor morot
4 potatisar
2 1/2 dl crème fraiche
3 buljongtärningar
500 g nötfärs
4 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
1 1/2 l vatten
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Hacka lök och paprika. Riv moroten grovt och strimla potatisen. Smält ner créme fraiche i en gryta och tillsätt buljongtärningarna. Häll ner grönsakerna. Låt puttra i ca 10 minuter tillsammans med 2 dl av vattnet
Fräs nötfärsen och rör i tomatpurén. Krydda färsen med riven vitlök. Häll i tillsammans med grönsakerna och créme fraichen.
Krydda och späd med resten av vattnet. Låt koka ytterligare en stund tills potatisen och grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar.
(recept från ICA)

-Mama Skogly ♥