Pasta med pesto och salami

Fick testa sorseliansk pesto från tant Ruth då det var provsmakning på Coop. Den är bland annat gjord på surkål, mandel, persilja och västerbottensost och finns att köpa på Coop i Skellefteå. Den står där den färska pastan finns. Riktigt, riktigt god. Här avnjuts den i en snabb pastarätt som blev utsökt.

Har man oturen att inte få tag i sorseliansk pesto, kan man blanda vanlig pesto med lite creme fracihe. Vill man ha den vegetarisk så skippar man salamin.

Pasta med pesto och salami

1 port

70 g pasta
2-3 msk sorseliansk pesto
några skivor god salami
2 babyplommontomater
riven parmesanost
crema di balsamico

1. Koka pastan enligt anvisningar och slå av vattnet.

2. Blanda med peston och fördela salamin på.

3. Klyfta tomaterna och fördela.

4. På med riven parmesan och ringla crema di balsamico över.

-Mama Skogly ♥