Kantarellmums

Vi hade kräftskiva hos syrran och dessa stod på bordet. Hur mums? Såå goda! Receptet är från Hemmets veckotidning. De kan ätas både varma och kalla men jag tycker de smakar bäst ljumna.

Kantarellmums

15 st

250 g riven lagrad ost, t ex västerbottensost
2 msk klippt gräslök

Äggstanning:
2 ägg
2–21/2 dl vispgrädde
1 krm svartpeppar

Topping:
1 gul lök
200 g rensade kantareller
2 msk klippt gräslök
3 msk smör

Garnering:
gräslök

Ugn 175°

1. Pensla 15 aluminiumformar med flytande smör. Fördela osten och gräslök i formarna.

2. Äggstanning: Vispa ägg, grädde och peppar och häll över osten. Peta med en gaffel så att det fördelas jämnt. Grädda mitt i ugnen ca 20 min, tills allt stannat och fått fin färg.

3. Topping: Skala och finhacka löken. Stek tillsammans med kantareller och gräslök i smör tills toppingen är blank och smidig.

4. Toppa formarna med svampblandningen och garnera med gräslök.

-Mama Skogly ♥