Västerbottenmuffins med crab sticks serverade med avocado, rom och rödlök

Det här var riktigt gott och en najs förrätt både för LCHFare och andra. Nästa gång ska jag nog ta 3 eller tom 4 dl västerbottenost istället för 2. Men här kommer i alla fall receptet som jag gjorde;


6 muffins/portioner;

6 crab sticks
2 dl västerbottenost
5 ägg
1 dl grädde

Servering;

3 avocado
citron
1 burk creme fraiche
1 burk rom
1 stor rödlök
dill


Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, grädde och västerbottenost. Häll upp i muffinsformar. Klipp ner en crab stick i varje form. In i ugnen 25 minuter. Höj till 200 grader de sista 10 minuterna. Ta ut och låt svalna lite. Skär loss, för de kan ha fastnat lite i formarna. Lägg upp och servera med avocado, citron, creme fraiche, rom, rödlök och dill. Servera muffinsen ljummen.