Carpaccio

Jag har alltid tyckt att carpaccio både verkar och ser gott ut. Så jag testade det för ett tag sedan. Det var gott, men inte så fantastiskt gott som jag hade förväntat mig. Jag kanske måste testa det en gång till för att se om mina smaklökar utvecklats...


4 portioner

400 g oxfilé (lövtunna skivor)
hyvlad parmesan
olivolja
1/2 st citron
1 krm flingsalt
1 krm grovmalen svartpeppar
2 msk pinjenötter
1 dl färska basilikablad
Crema de balsamico

Frys oxfilén. När den är fryst, skiva den lövtunt.
Lägg upp oxfiléskivorna på ett fat, lite omlott.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Strö dem över oxfilén tillsammans med övriga ingredienser och ringla över lite olivolja och crema de balsamico.