Spenatomelett med gravad lax och riven pepparrot

Jaha, godismakeriet blev det ingenting av, så istället bjuder jag på en underbart god lunch. Vill man dra ner på kolisarna kan man byta den gravade laxen mot rökt.


1 stor port

5 cm purjolök
1 liten vitlöksklyfta
en näve färsk spenat
3 ägg
en skvätt grädde
riven västerbottensost (så klart!)
salt och peppar

Till servering: rökt eller gravad lax, creme fraiche, riven pepparrot

Ansa purjon och stke i smör med vitlök och spenat. Blanda ägg och grädde, salt och peppar. SLå över, på med riven ost och låt stelna. Servera med lax, creme fraiche och riven pepparrot.






-Mama Skogly ♥