Bönsallad med mangodressing

Igår hade vi tårtfrossa på föräldrakooperativet. Ska visa lite bilder senare från detta. Min tårta blev mer eller mindre en flopp, och om det får ni också höra om senare. Idag ska det rensas och fyllas på jord i rabatter. Det blir även två promenader för att lämna och hämta på fotbollsskola.

Det här receptet är inspirerat av zeta. Ett riktigt gott tillbehör till grillat.



Bönsallad med mangodressing

1 burk cannelinibönor
0,5 rödlök
0,5 honungsmelon
2 avocado
citron
fetaost

Dressing:
0,25 dl balsamvinäger mango
0,25 dl olivolja
salt
peppar

Skölj bönonrna, hacka löken och skär melonen i bitar. Skär avocadon i mindre bitar och spruta över lite citronsaft. På med avocadon och sedan fetaost. Blanda ihop dressingen och ringla över.

-Mama Skogly ♥