Couscoussallad med halloumi

Ett gott och spännande tillbehör till t ex grillat eller paj! Receptet på dressingen är från Tasteline.

4 port couscous (0,5 grönsaksbuljontärning)
ett gäng cocktailtomater
torkad timjan
gurka
rödlök
1 halloumi
rädisor
avocado
sockerärtor

Dressing:
0,5 st citron(er), rivet skal och juice
1 tsk röd chilifrukt, hackad röd chili
1 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olivolja
2 msk sweet chilisås
salt och svartpeppar

Gör dressingen och ställ åt sidan. Dela tomaterna och strö över torkad timjan. In i ugnen i 50 minuter på 100 grader. Tillred couscousen enligt anvisningar med stoppa i grönsaksbuljongtärning istället för salt. Lägg i en klick smör när den är klar. Ställ sedan kallt. Hacka grönsakerna och vänd ner. Avocadon ska i just innan man ska äta, annars blir den brun. Skivoa osten och stek i smör. Låt svalna och riv i mindre bitar. BLanda ihop salladen och ringla över dressingen.

-Mama Skogly ♥