Het räkröra

Vi hade kräftskiva med jobbet igår och passade på att fira de som gått i pension. God mat och trevlig stämning. Alla hade ett bidrag till buffén och här kommer receptet på mitt.



Het räkröra

400 g räkor (utan lag)
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 msk rapsolja
1 burk creme fracihe
rivet skal och juicen från 1 lime
1 dl hackad, färsk persilja
salt och peppar
ev lite tabasco

Riv vitlöken och hacka chilin. Fräs i olja en liten stund och ner med räkorna. Fräs ca 30 sekunder. Häll allt i matberedare och mixa snabbt. Kyl ner fort som rackarnsch. Blanda creme fracihe med limeskalet och limesaften. Klipp ner persilja. Smaka av med salt och peppar, ev tabasco om det inte är hett nog. Ställ i kylen minst en timme.

Tips: prova gärna att servera detta med lantchips.

Lite bilder från kvällen:



















Tack för en trevlig kväll alla kära kollegor!

-Mama Skogly ♥