Fried beans

Bönröra två till zucchinifritters. Den här ska även passa till tacomyset. Himla god...



Fried beans

2 burkar (à 190 g) svarta bönor
2 msk crème fraiche
limesaft
1/2 dl neutral olja
1 knippe koriander eller persilja
1 silverlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
salt och svartpeppar
1/2 röd chili, finhackad

Häll av bönorna och skölj dem i kallt vatten. Hetta upp en stekpanna med oljan och fräs lök, vitlök och chili på svag värme tills löken är mjuk. Tillsätt bönor och crème fraiche och koka samman på svag värme under omrörning. Mosa allt. Smaka av med salt, peppar och lite limesaft. Toppa med hackad koriander eller persilja vid servering.

(recept från Saltå kvarn)

-Mama Skogly ♥