Lyxig skaldjurssallad

Det var tänkt att vi skulle ha lilla julafton med mina tjejer i lördags, men Kikki blev sjuk. Maten var redan inhandlad så Anette och jag gjorde en otroooooligt god sallad av det som inte "gick" spara. Något till nyårs? Tyvärr finns inga mått, eftersom papperet jag skrev det på försvann...




Lyxig skaldjurssallad

romansallad
rödlök
fänkål
avokade
parmesanost
krutonger (brödskivor stekta i lite smör, saltade och pepprade)
färska, skalade räkor
havskräfta

Dressing:
mangobalsamico
fransk senap
citronsaft
rapsolja
salt
peppar
chili flakes
socker

Gör krutongerna, skala räkorna. Riv salladen i mindre bitar. Skär fänkålen julienne. Strimla rödlök.
Gör dressingen. Lägg salladen, fänkålen och rödlöken på tallrik. På med avokado i bitar. Skär flagor av parmesanen. På med räkor och dressing. Lägg på krutongerna och en kräfta. Servera på dirren.



-Mama Skogly ♥