Krämig äggröra i äggskal

Här kommer tips nummer två till buffén. Recept från Elle Mat & Vin.

Krämig äggröra i äggskal

8 ägg
salt
svartpeppar
2 msk smör
0,5 dl vispgrädde

Garnering:
ca 50 g rökt lax
krasse

Knäck äggen försiktigt så att de går av ganska högt upp. Försök behålla 2/3 av äggskalet.
Häll innehållet i en bunke. Skölj ur äggskalen och kasta toppen.
Vispa ihop äggen och krydda med salt och peppar.
Smält smöret i stekpanna av teflon.
Rör ner äggen med träslev- gärna skaftet.
Rör hela tiden försiktigt i botten av stekpannan, tills äggen blir krämiga. Rör ner grädden och skeda upp i skalen.
Toppa med lax och krasse. Servera på dirren!

-Mama Skogly ♥