Morotsmarmelad

Idag är det min bloggkompis Erica som har Ericas meny som är gästkock. Vi sågs på Stigs en dag över en trevlig lunch. Med mig hem fick jag massor av godsaker, bl a den här marmeladen.

Morotsmarmelad

1,5 kg morötter
vatten
2 citroner, både skal & saft
1 pkt Syltsocker m pektin, 330g

Skala morötterna och skär i mindre bitar (eller riv dem grovt)
Täck morötterna med vatten och koka dem mjuka.
Koka morötterna ca 20 min (10 min för de rivna).
Häll av vattnet.
Mixa morötterna till en slät massa med stavmixern.
Tillsätt finrivet skal och saft från citronerna och sockret.
Koka i ca 10 min under omrörning.
Håll upp på rena burkar.
Går att frysa.

-Mama Skogly ♥