Squashbiffar

Fick ett spännande vegetariskt recept av Vicktoria på Instagram som jag ville testa. Mycket gott blev det. Jag åt dem i pitabröd med grönsaker och vit kebabsås.

Squashbiffar

ca 12 biffar

1 kilo squash
1 ägg
1,5 dl riven parmesanost
1,5 dl ströbröd eller panko
1 msk salt
vitpeppar
2 msk torkad mynta
2 msk färsk persilja

Riv squashen grovt och salta. Låt stå en stund och krama sedan ur vätskan ordentligt.
Blanda med resten av ingredienserna och forma degen till ca 12 biffar.
Vänd biffarna i vetemjöl.
Stek/fritera biffarna i olja.

-Mama Skogly ♥