Gnocchi carbonara

Torsdag och snart helg för mig. I helgen blir det fotbollscup, minidisco, altanbygge och sånt. Tvättmaskinen ska rulla och det ska fixas lite. Vi hoppas på fint väder, visst?

Idag bjuder jag på en variant på carbonara, men här serveras såsen med gnocchi istället. Mycket gott och ganska enkelt. Nåt till fredagsmyset, kanske.

Gnocchi carbonara

ca 6-8 port

4 X 140 g bacon i bitar
4-5 dl grädde av valfri sort
2 äggulor
svartpeppar
ev lite salt, var försiktig eftersom baconet är salt
riven ost

Till servering:
1 kg färsk gnocchi
grönsaker
parmesan, riven

Fräs baconet i omgångar och låt rinna av på hushållspapper.
Blanda grädde, ägg, riven ost, bacon och svartpeppar.
Smaka ev av med salt.
Koka gnocchin enligt anvisningar.
Lägg allt i stekpannan, blanda samman försiktigt och värm upp.
Servera med grönsaker och riven parmesan.
Dra gärna några extra varv med pepparkvarnen över.

-Mama Skogly ♥