Räksoppa med morötter och räkost

Jättegod och enkel soppa som ändå känns lyxig. Funkar som förrätt eller lättare lunch. Receptet på oststänger hittar du här.

Räksoppa med morötter och räkost

4 port

2 st morötter
smör
0.75 l vatten
1,5 st fiskbuljongtärningar
0,5 dl dill, hackad
1 klick sambal
1 dl grädde
200 g räkost

Till servering:
ett gäng skalade räkor
dillvippa
oststänger

1. Skala och finriv morötterna. Fräs i smöret. Häll i vattnet och smula i buljongtärningarna. Låt koka under lock ca 10 min.
2. Vispa i räkost och grädde och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar, sambal och rör i dill. Garnera soppan med en hög skalade räkor och en dillvippa. Servera med oststänger.

-Mama Skogly ♥