Varm tomatsallad

Paolo Robertos recept på varm tomatsallad till grillat kött. Det skulle egentligen vara grillat lamm, men vi fick inte tag på det. Så det blev ryggbiff istället. Hur gott som helst!

Varm tomatsallad

6 tomater, skurna i skivor eller klyftor
2 vitlöksklyftor, tunnskivade
ca 2 msk olivolja
salt
250 g mozzarella, skuren i små bitar
1 dl grovhackade basilikablad
svartpeppar
4 aluminiumfolieark, för ugn & grill


Tänd grillen.
Skär tomaterna i skivor eller klyftor.
Fördela tomater, vitlök och salt på foliearken. Vik upp kanterna på folien, häll sedan i olivoljan. Tillslut paketen och placera dem på grillen i ca 8 minuter.
Öppna paketen försiktigt och strö i mozzarella och basilikablad. Strö över svartpeppar och tillslut paketen på nytt och placera dem på grillen i några minuter eller tills mozzarellan börjar smälta.
Servera tomaterna, i paketen, till grillad lammytterfilé eller till annat grillat kött.

-Mama Skogly ♥