Varma bagels med philadelphiaost och skinka

Galet varmt ute med +25 i skuggan. Låt nu detta hålla i sig så vi får en kanonsommar. Vi kickar av dagen med receptet på en sån här.

Varma bagels med philadelphiaost och skinka

1 st

1 bagel
philadelphiaost
skinkaba
tomat
pizzakrydda
ost

Dela brödet. Bred philadelphiaost på.
Lägg på skinka, tomat och pudra pizzakrydda över.
På med ost och in i ugnen 8 minuter. Lägg i locket när det återstår 2 minuter av tiden.

-Mama Skogly ♥

Kycklingnudlar med avokado och ägg

Morsdagslunchen i solen.

Kycklingnudlar med avokado och ägg

1 förp. kycklingnudlar
0,5 mogen avokado
salladslök
0,5 kycklingfilé
kycklingbuljong
1 ägg
svartpeppar

Skär filén i mindre bitar. Koka i några minuter i kycklingbuljong.
Koka nudlarna enligt anvisningar. Koka ägget i 5 minuter.
Häll upp i skål och lägg dit kycklingen, hackad salladslök och skivad avokado.
Skala och dela ägget och lägg det på. Vrid några varv med pepparkvarnen.

-Mama Skogly ♥

Halloumisallad med stekt tomat och svamp

Mors dag var en fantastisk dag, måste jag säga. Häng i solstolen, glass på Coop, pojkar som premiärbadade och så italiensk afton hos våra kära grannar. Mer om det senare. För idag är det måndag, och då kör vi på vegetariskt!

Anette bjöd på en god förrätt när vi var i Ostvik senast. Mums!

Halloumisallad med stekt tomat och svamp

blandsallad
avokado
smörstekt halloumi
smörstekta champinjoner
tomatklyftor
paprikapulver
cayennepeppar
chili grillkrydda
salt

Lägg upp blandsallad på en tallrik.
På med avokado.
Smörstek halloumin.0
Skiva svampen och krydda med paprikapulver, chili grillkrydda och salt.
Vänd ner tomatklyftor och låt dem bli varma.
Lägg på salladen och servera på dirren.

-Mama Skogly ♥

Iste med jordgubbar och mynta

Igår var vi på bröllop eftersom Peter och Therece har gift sig. En trevlig tillställning. Vi kom oss inte i säng förrän klockan var två. Idag är det Mors dag och det är strålande solsken och 22 grader. Vad passar då bättre än svalkande iste?

Iste med jordgubbar och mynta

2 liter

2 liter vatten
6 påsar te
1 dl socker
4 citroner
1 liter is
8 jordgubbar
2 krukor färsk mynta

Koka upp vattnet och dra från spisen.
Lägg ner tepåsarna och låt dra 5 minuter.
Lyft ur tepåsarna och i med sockret.
Låt svalna 30 minuter.
Pressa citronsaft från 3 av citronerna och tillsätt i teet.
Fyll två kannor med is upp till en tredjedel.
Siva en citron och jordgubbar och lägg i kannan.
Häll i teet och dekorera med mynta.

-Mama Skogly ♥

Dumlerullar

Söta och sockriga rullar med kolafyllning.

Dumlerullar

1 st

1 franskskiva
smör
3 dumle
socker
kanel

glass till servering

Skär kanten av brödet och kavla ut. Bred lite smör på och lägg på tre dumle.
Rulla ihop och stek försiktigt i lite smör.
Rulla sedan i kanel och socker.
Servera på dirren med en kula glass.

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis i skivor med örtsmör

Ett gott tillbehör till grillade burgare eller vänta nu... ett gott tillbehör till vad som helst!

Bakad potatis i skivor med örtsmör

3 bakpotatisar
50 g smör, rumstempererat
2 vitlöksklyftor
färsk timjan
färsk persilja
salt och peppar

Skiva potatisen i centimeterstora skivor. Lägg på ugnsplåt med bakplåtspapper.
Blanda smöret med riven vitlök och hackade örter. Värm lite i mikron så det smälter.
Pensla på bägge sidor av potatisen. Avsluta med salt och peppar.
In i ugnen i 225 grader i 20-25 minuter.

-Mama Skogly ♥

Gnocchi carbonara

Gnocchi, mmmm. Carbonara, mmm. Gnocchi carbonara mmmmmm.

Gnocchi carbonara

1 kg färsk gnocchi
4 dl grädde
salt och peppar
2 äggulor
5 dl riven ost
2 paket bacon, 140 g

Till servering:
riven parmesan
nymalen svartpeppar

Klipp baconet i bitar och fräs tills det blir knaprigt. Slå bort överflödigt fett.
Häll grädden i en bunke, i med salt och peppar. Knäck två ägg och vänd ner äggulorna i smeten.
Riv ost och blanda ner.
Vänd ner baconet.
Koka gnocchin enligt anvisningar.
Slå bort vattnet och vänd ner gräddsmeten i gnocchipannan. Värm lite, så det bli varm.
Servera på dirren med riven parmesan och peppar.

-Mama Skogly ♥

Kycklingnuggetsspett

Affe har feber så jag VABar idag. På bloggen bjuder jag på enkla nuggetsspett som är trevliga att knapra på. Jag provade Kronfågels chicken sticks som jag delade i två innan jag trädde upp dem på spetten. Varför inte bjuda på dessa till barnkalaset?

Kycklingnuggetsspett

kycklingnuggets
potatiskroketter
gurka
coktailtomater

Till servering:
Max hamburgerdressing

Tillred nuggets och kroketter enligt anvisning på påsen. (Jag brukar lägga allt på en plåt och köra i ugnen på 225 grader i 15 minuter.)
Skär tjocka skivor av gurkan och dela i två. Trä upp på spett och varva nuggets, kroketter, gurka och tomat.
Servera dressing till.

-Mama Skogly ♥

Fröknäcke

Min kompis Erica skickade med mig en goodiebag med bl a dessa knapriga fröknäcke, som smakar lite som popcorn. Jättegoda och glutenfria!

Fröknäcke

2 plåtar bröd

2 dl majsmjöl (mandel el potatismjöl)
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl olja
2 dl kokande vatten

Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Koka upp vattnet och oljan och blanda ner det i skålen.
Rör ihop till en deg.
Dela degen i två delar.
Lägg ena degen på en bakplåtspappersklädd plåt.
Lägg ett bakplåtspapper på och tryck ut degen tunt,tunt.
Ju tunnare desto bättre.
Ta bort det övre bakplåtspappret.
Jag skär rutor i degen, man behöver inte det för man kan bryta bitar av brödet om man vill.
Strö flingsalt över brödet.
Grädda i 150 grader i 30 min.

-Mama Skogly ♥

Ratatouille

Måndag och jag njuter av en ledig dag. Max har haft feber hela helgen, så han är också hemma. Idag kommer Cicci och vi ska se Lost och äta nåt gott till lunch. Sen blir det en promenad och sommarfest på Björkdungen med förskoleklassen. Sweet.

Dagens recept är från Ericas meny. Hon gav mig en stor burk med ratatouille och eftersom det är måndag, är receptet vegetariskt.

Ratatouille

3 msk olivolja
2 hackade gula lökar
1 röd paprika
1 gul paprika
1 zucchini
1 aubergine
3 krossade vitlökar
0,5 tsk timjan
0,5 tsk rosmarin
0,5 tsk salt
3 krm vitpeppar
2 pkt krossade tomater
några droppar tabasco

Hacka löken fint.
Hetta upp olivoljan och tillsätt löken,fräs runt och tillsätt pressad vitlök.
Hacka paprikorna,zucchinin,aubergine i ca cm stora bitar,tillsätt dom i grytan och kryddorna.
Fräs runt lite och häll över dom krossade tomaterna.
Koka upp och låt puttra i 20 min.
Häll upp i en ren burk.

-Mama Skogly ♥

Grillade hamburgare med Pepper Jack cheese

Hittade Pepper Jack cheese på Ica Kvantum. Yey! Eftersom det är grilltider så grillade vi burgare och då passade ju den här osten till. Som handen i handsken. Ett STORT plus är också dessa briochebröd som jag hittade på Willys. Aldrig mer "vanliga" hamburgerbröd.

Grillade hamburgare med Pepper Jack cheese

briochebröd
hamburgare
Max hamburgerdressing
sallad
rödlök
tomat
bacon
Pepper Jack cheese

Stek baconet, grilla burgarna och brödet.
Montera och njut!

-Mama Skogly ♥

Grillad röding med ugnsrostade rotfrukter och sås

Igår grillade vi fisk. Vi hade fått två rödingar och en öring av Jörgen, så dessa tinades och fylldes med örtsalt, dill, citron och svartpeppar. Till det åt vi ugnsrostade rotfrukter och en god romsås. Mumma!

Och till sist ett tips på en väldigt behaglig tvål, Palmolive magig softness, en skumtvål för cirkus 30 riksdaler.

-Mama Skogly ♥

Äppelkaka

En lättlagad äppelkaka som smakar gott till en kopp java.

Äppelkaka

4 stora äpplen
kanel
1,5 dl socker
3 dl havregryn
1,5 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g smör
0,5 dl sirap
2 msk mjölk

Skala äpplena och skär dem i kuber. Lägg i form och strö kanel över. Rör om.
Blanda socker, havregryn, mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Smält smör och blanda ner sirap och mjölk.
Blanda ihop detta med havregrynsblandningen så att du får en smet.
Bred smeten över äpplena och toppa med lite kanel.
Skjuts in i ugnen på 175 grader i 30 minuter.
Servera lättvispad grädde till.

-Mama Skogly ♥

Passion pina colada

Lätt ovärt att vakna 05.30 när man egentligen har sovmorgon... Men vi kickar igång dagen med två koppar kaffe (minst) och ett avsnitt (minst) av Desperate housewives. Härliga fredag! Ha en god sådan, kamrater!

Här kommer ett recept på en colada ni kan pina i er. Sommar i ett glas!

Passion pina colada

2 st

3 msk rom
3 msk Malibu
4 dl ananasjuice
2 passionsfrukter
is

Till servering:
1 jordgubbe

Blanda rom, Malibu och ananasjuice i en shaker.
Fyll glasen med massor av is.
Häll upp och gröp ur innehållet av en passionsfrukt i varje glas.
Dekorera med drinkpinnar, paraply, jordgubbar och sugrör.

-Mama Skogly ♥

Räkgryta

Supermumsig räkgryta som serveras med ris och en sallad.

Räkgryta

3-4 port

1 fiskbuljongtärning
0,5 dl vitt vin
2 dl grädde
1 kg oskalade räkor
1 knippe dill

Till servering:
kokt ris

Koka riset.
Koka upp alla ingredienserna utom räkor.
De läggs i just innan servering och får inte koka.
Tryck ner riset i en liten skål och stjälp upp på tallrik.
Servera räkgrytan till och även lite sallad.

-Mama Skogly ♥