Texas chili

Jisses, vilka veckor som varit och fortfarande håller på! Utvecklingssamtal för både egna och andras ungar och en kackiljard föräldramöten och möten av diverse slag, bandyträningar hit och dit. Vi går på knäna, känns det som. Tur att vi har Max som kan laga mat eftersom vi andra knappt haft tid att ens tugga den innan nästa grej. Det blir kanske inte bättre av att vi är och flänger och är borta varje helg också. På torsdag kl 17 drar vi en lättnadens suck efter den här veckan och drar till Lycksele marknad med husvagnen. Hela familjen längtar. Om du bilen går igenom besiktningen det vill säga...

Favorit i repris. Vi drog iväg med husvagnen och friluftscampade i Finnforsträsket, så då hade jag gjort i ordning denna sköna böna. Som inte alls innehåller bönor. En solklar favvis för alla i Cirkus Skogly.

Texas chili

1 paket bacon
4 grovhackade vitlöksklyftor
1 kg oxkött i tärningar, jag använde innanlår
0,25 dl mjöl
0,5 dl chilipulver
0,5 liter öl
0,5 matsked spiskummin
0,5 matsked oregano
0,5 matsked socker
0,5 matsked salt

Till servering:
mjuka tortillabröd
creme fracihe
riven ost
guacamole
diverse grönsaker
salsa
nachos

1. Börja med att mäta upp alla kryddor, riva vitlök samt skära köttet i tärningar .
2. Hacka baconet lite grovt.
3. Stek baconet och lägg över i gryta.
4. Fräs hackad vitlök i stekpannan tills den blir mjuk och får färg, lägg sedan i grytan.
5. Blanda mjöl med kryddorna och häll i grytan, lägg på chilin.
6. Häll öl i grytan tills det täcker köttet och sedan kokar du upp.
7. När det kokat upp låter du det koka utan att bränna vid (rör om i grytan ibland). Det ska koka 3 timmar med lock. Ta sedan av locket och låt vätskan koka bort tills det är en krämig röra kvar. Var noga med att passa grytan under sista tiden.
8. Förbered gärna guacamolen under tiden chilin kokar.
9. När chilin är klar, värm tortillabröden i torr stekpanna tills de fått lite färg.
10. Fyll bröden med t ex creme fracihe, chili, riven ost, grönsaker, guacamole, salsa, nachos och njuuut.

-Mama Skogly ♥