Havrekex

Jag har som sagt turen att ha fantastiska vänner runt omkring mig. En av dessa är Erica som också har en matblogg, Ericas meny. Hon skickar med mig massor av godsaker när vi träffas. Först ut av alla recept det på dessa mumsiga havrekex. Jag minns att min mamma brukade baka såna här, så de har en speciell plats i mitt hjärta. Och nu mera mage.

Havrekex

ca 200 kex

1 kg havregryn och
1,2 l mjölk ska stå och svälla i ett halvt dygn först

Därefter tillsätter man
300 g smält smör
3 dl socker
2 påsar hjorthornssalt
ca 12 dl vetemjöl

Knåda ihop med degkrokar eller liknande tills allt tagit ihop och sedan knådar man den en stund på mjölat bakbord.
Dela degen i ca 6 delar.
Ta en del och kavla ut rätt tunt.
Ta en kruskavel och kavla ett par varv.
Ta en rund form och stansa ut kex.
Lägg kexen på en plåt med smörpapper och grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 5-7 min eller tills kexen får lite färg.
Ta ut dem och lägg dem på ett galler för att svalna.

-Mama Skogly ♥