tisdag 27 december 2016

Rågchips med guacamole, rom och räkor

God morgon. För vissa kanske god dag. Men för mig blev det en lång sovmorgon vilken var värt, eftersom jag vaknar upp feberfri och känner mig lite piggare. Ska spendera en stund framför datorn och förbereda lite inspirerande (förhoppningsvis) inlägg med nyårsmat.

Här bjuder jag på en fräsch goding som görs klar just innan servering. Man bör göra guacamolen samma dag eftersom den blir brun annars. Enjoy!

Tips: Vill man göra den vegetarisk så lägger du inte dit räkan och byter ut sikrommen mot tångcaviar.


Rågchips med guacamole, rom och räkor

1 påse rågchips
1 sats guacamole (se nedan)
skalade räkor
sikrom
färsk koriander
nymalen svartpeppar

Fyll korgarna med guacamole. På med rom, räkor, dekorera med koriander.
Kör några varv med pepparkvarnen över. Servera på dirren!

Guacamole:
2 mogna avokado
citronsaft
2 msk creme fraiche
1 msk sweet chili
1 riven vitlöksklyfta
spiskummin
färsk koriander
salt
peppar

Mosa avokadon och på med citronsaft. Pudra över spiskummin. Hacka koriandern och blanda ner övriga ingredienser. Ställ kallt till servering.




-Mama Skogly ♥

2 kommentarer: