Pastasallad med kassler och soltorkade tomater

God morgon gott folk! Vi är på resande fot och har hunnit se mäktiga Storforsen, Jokkmokk och nu Haparanda. Vi har haft otroligt tur med vädret. Solen har lyst alla dagar och vi har haft temperaturer upp till 26 grader. Kanoners helt enkelt. När det är så varmt ute passar ju en kall och mumsig pastasallad.

Nu har jag sett den här pastasalladen florera i flera matgrupper på fejjan, så jag var tvungen att testa. Jag satte till ananas och lite annat smått och gott. Så här kommer min variant.

Pastasallad med kassler och soltorkade tomater

500 g kokt kall pasta t ex radiatori
800 g strimlad kassler
1/2 burk finhackad soltorkad tomat plus 2 msk av oljan
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 finhackad rödlök
1 pkt fetaost
1 liten burk paprika i bitar
1 liten burk majs
1/2 gurka
1 knippe gräslök
sweet chilisås
örtsalt och peppar efter smak

Till servering:
krutonger

1. Koka pastan enligt anvisningar. Slå av vattnet och skölj så det kallnar.

2. Finhacka grönsaker och örter.

3. Blanda samman allt i en skål och smaka av med salt och peppar. Servera med krutonger.

-Mama Skogly ♥