Enkel inkokt lax

Jag hittade ett enkelt recept på inkokt lax som jag testade till midsommar. Receptet är från kokaihop.se. Sen gjorde jag en god röra av laxen, men det receptet får ni en annan dag.

Enkel inkokt lax

4 st portionsbitar av lax, tinade

Inkokningslag:
1 liter vatten
1 msk ättikssprit 12%
1 msk salt
5 st vitpepparkorn, lätt krossade
2.5 st kryddpepparkorn
1 st lagerblad
0.5 st gul lök i bitar
0.5 st liten morot i slantar
0.5 knippe dill, stjälkarna

1. Koka upp lagen med alla ingredienserna och låt sjud under lock ca 10 minuter.

2. Lägg ner laxen, den ska bara precis täckas av lagen, och sjud i 6-8 minuter.

3. Kolla att den är genomkokt, låt den annars ligga i spadet någon minut till.

4. Ta upp fisken och kyl ner lagen så fort det går.

5. Lägg tillbaks fisken i den kalla lagen och låt den ligga där i ca ett dygn.

6. Ta upp, snygga till och lägg upp på fat.

-Mama Skogly ♥