Kladdkakemuffins med jordgubbsgrädde

Vi var bjudna på paltfest hos svärmor och svärfar när Harry fyllde år. Till efterrätt hade svärmor bakat muffins från Lindas bakskola. Här delar hon med sig av receptet. Smarrigt!

Kladdkakemuffins med jordgubbsgrädde

ca 12 st

150 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
¾ dl kakao
1 ½ dl vetemjöl

Garnering:
florsocker (kan uteslutas)

Jordgubbsgrädde:
3 dl vispgrädde
ca 10 jordgubbar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

2. Ställ ut ca 12 muffinsformar på en plåt. Fyll formarna till ca 3/4 med smet.

3. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 9–10 min. Pudra eventuellt över florsocker före servering. Servera gärna med en klick vispgrädde och färska bär.

4. Vispa grädden fluffig. Mosa jordgubbarna med en gaffel och rör ner dem i grädden.

-Mama Skogly ♥