Hummersoppa med morötter

Kikki hade fixat en god soppa som vi startade kräftskivan med. Till det serverades en toast på levainbröd med kantarellstuvning. fantastiskt gott! Till det drack vi ett alkoholfritt bubbel.

Hummersoppa med morötter

4 port

0,5 gul lök
olivolja
chili flakes
4 dl riven morot
1 dl vitt vin
2 dl grädde
ca 0,5 dl hummerfond
salt och peppar

1. Hacka löken och riv morot. Fräs mjuka i olivolja tillsammans med chili flakes.

2. Blanda i vinet så det kokar upp. Slå ner grädde och hummerfond.

3. Mixa med mixerstav tills soppan blivit slät.

4. Smaka av med salt och peppar, eventuellt mer vin, fond eller grädde.

-Mama Skogly ♥