Labneh

Labneh är en färskost från Mellanöstern och är helt enkelt avrunnen yoghurt med salt. Den tar ett dygn att göra men sköter sig själv i kylen. Serveras som sidorätt men är också god till ett gott lantbröd.

Labneh

5 dl

1 kg turkisk yoghurt
2 tsk salt
2 msk olivolja till servering

Lägg en silduk eller ren kökshandduk i en bunke. Blanda yoghurt och salt och häll ner i silduken.
Knyt ihop med ett snöre till ett knyte. Lägg knytet i en sil med en bunke under. Låt stå minst 1 dygn.
Bred labnehn på en tallrik och ringla över olivoljan.

-Mama Skogly ♥