Omelett med salami, mozzarella och ruccola

Den här passar kanske att dela med sin älskling till en söndagsbrunch. Ännu en gång låtsas vi att pinjenötterna är där. Ikväll blir det en favorit till fredagsmyset. Vad det är får ni veta imorgon. Trevlig helg!


4 ägg
en skvätt grädde
salt
peppar
1 liten mozzarella
1 tomat
1 bit purjolök
salami
ruccola
pinjenötter
crema de balsamico

Stek tomatskivor och strimlad purjo. LÄgg åt sidan. Blanda ägg, grädde, salt och peppar och häll i stekpanna med smält smör. På med mozzarellaskivor, tomaten och purjon. Stek på ganska låg värme tills omeletten tagit ihop. Stjälp upp på fat med tomatsidan nedåt. Lägg ruccola och salami på ena halvan och vik över andra halvan. Dela i två delar och lägg upp på tallrikar. Ringla över balsamicon och strö över pinjenötterna.






-Mama Skogly ♥