Mozzarellaomelett med parmaskinka och ruccola

Jaha, gott folk. Då var det fredag igen. Här ska det skrivas omdömen och rättas skrivböcker. Det blir även kalas för Max som har fyllt 8 på lördag då det kommer ett gäng killar från hans klass. Det blir varm korv, glasstrutar och popcornpåsar.

Här kommer ett tips till någon av helgens bruncher eller luncher.


3 ägg
en skvätt grädde
gräslök
salt
peppar
1 mozzarellaboll

Till servering: parmaskinka, ruccola, crema de balsamico

Blanda ihop äggen, grädden, gräslöken, salt och peppar. Smält smör i panna och slå över smeten. Skär osten i skivor och lägg över. Låt stelna. Rulla ihop omeletten till en rulle och skär i lagom stora bitar. (Lättast om den svalnat en stund.) Lägg upp rullarna på en ruccolabädd. På mid skinka och ringla balsamicon över.






-Mama Skogly ♥