Rostad rotfruktssoppa

Ja, det blir vegetariskt idag, igen. En ganska tjock och krämig soppa fylld av spännande smaker. Den här måste ni prova.


1 palsternacka
2 morötter
resten potatis (det ska bli ca 800 g sammanlagt)
2 vitlöksklyftor
olivolja
2,5 dl vitt vin
5-6 dl vatten
0,75 dl grädde
0,5-1 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar
färsk timjan
chiliflakes
krutonger

Skala och gör klyftor av rotsakerna. Lägg även vitlöken på plåten. Ringla olivolja över och flingsalt. Rosta i ugnen på 225 grader i ca 25-30 minuter. Koka upp vin, vatten, grädde och buljongtärning. I med rotfrukterna och låt koka upp. Mixa allt i matberedare och koka sedan upp igen. Smaka av med timjan, salt och peppar. Strö över lite chiliflakes. Häll upp i skålar och servera med krutonger och färsk timjan.




-Mama Skogly ♥