Rostade parmaknyten med mozzarella

Fredag och kallt som f*n. -28 för att vara exakt. Idag håller vi oss inne, tror jag bestämt.

På torsdagar har vi alltid fika med arbetslaget på eftermiddagen, så man brukar vara så mätt att man kan hoppa över middagen. Men framåt kvällskvisten kan man ju alltid bli sugen på en sån här...


4 port

8 skivor mozzarella
8 skivor parmaskinka
2 plommontomater
ruccola
timjan
crema de balsamico

Skiva plommontomaterna och lägg på bakplåtspapper och in i ugnen på 225 grader och grill i 4-5 minuter. In med parmaknytena i 2 minuter tillsammans med tomaterna. Lägg ruccola på tallriken och lägg sedan tomaterna och knytena på. Ringla crema de balsamico över och toppa med färsk timjan.

-Mama Skogly ♥