Champinjoner med vitlök och persilja

Nyårsrecept nummer två. Krispigt knäckebröd med varma, nystekta champinjoner.



Champinjoner med vitlök och persilja

4 port

225 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk god olivolja
2 msk finhackad bladpersilja
salt och peppar

knäckebröd till servering

Skölj och skiva svampen. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp olja och smör i stekpanna. Stek svampen hastigt och när nästan all vätska försvunnit, vänd då ner vitlöken. Stek inte vitlöken mer än i en minut eftersom den lätt kan bli bränns och smakar då beskt. Dra bort från värmen och tillsätt persilja. Smaksätt med salt och peppar. Servera genast på knäckebröd.
(Recept ur Fransk bistro)

-Mama Skogly ♥