Janssons smördegspizza med västerbottensost

Oj så skönt med en ledig måndag! Sovmorgon och vintermys i julsockar. Det här blir en bra dag!

Maj Gadd! Det här blev såååå fabuliciously delicious! Gillar ni Janssons frestelse så måste ni lova att göra det här. Varför inte till glöggminglet?
Och jag kan tala om att den var lika god dagen efter då jag åt den kall.

Janssons smördegspizza med västerbottensost

4-6 port (fler om det är som mingelmat)

1 rulle färsk smördeg
2 dl creme fracihe
2 äggulor

6 kokta potatisar
1 burk ansjovis (inte den minsta burken)
3 shalottenlökar
2-3 dl riven västerbottensost

Till servering:
färsk dill


Koka potatisen och låt kallna. Skala den och skär i skivor.
Rulla ut smördegen på en bakplåtspappersklädd plåt.
Skär försiktigt en skåra ca en cm i kanterna. Vik upp kanterna.
Blanda creme fracihe och äggulor, i med salt och peppar. Bred blandningen på pizzan.
På med potatisskivorna.
Dela ansjovisen i två eller tre strimlor, lägg på pizzan.
Skala löken och strimla. På med det.
Mal över lite svartpeppar.
På med den rivna osten och tjoff in i ugnen på 225 grader i 20 minuter.
Dekorera med färsk dill.
Servera gärna med ruccola.

(Recept från Kalasgott)

-Mama Skogly ♥

Snabblagad sushi

Ni som följer mig på Instagram (mamaskogly) vet att det gjordes sushi till förrätt igår. Den här är relativt snabblagad och eftersom det inte är nåt ris i så är den low carb.
Jäkulskt gott, hur som haver. Laxen köpte jag över disk på Coop och den var värd varenda krona. De tog 75 eller 79 spänn för den. Det som blev över använde jag till en god förrätt. Mer om den senare.

Snabblagad sushi

sushilax eller salmalax
avokado
wasabi
noriblad
sesamfrön

Till servering:
japansk soja
citron
koriander

Skär laxen i tunna skivor. Dela avokadon och skär i bitar. Bre wasabi på laxen och lägg wasabisidan ner mot avokadon. Strö över sesamfrön. Skär noribladen i lagom storlek och pensla ändarna med lite vatten. Linda runt en bit. Blanda japansk soja med citronsaft, i med koriander och servera.

-Mama Skogly ♥

Pastasås med marinerad fläskfilé

Guten Morgen! Fick mig en välbehövlig och välförtjänt sovmorgon idag. KGB-dagen igår gick jättebra. Ungdomarna skötte sig exemplariskt och det var mycket folk. Vi fick sälja nästan allt vi hade gjort. Idag ska vi städa och sedan ska en hel tomtearmé fram. Ikväll blir det Walking dead-mara och soffhäng. Skönt med en lördagssöndag. För vi är komplediga måndag. Yey!

Det här blev riktigt gott hörrni!

Pastasås med marinerad fläskfilé

500-600 g fläskfilé i marinad (se nedan)
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 köttbuljongtärning

Till servering:
parmesan

Marinad:
0,5 tsk pizzakrydda
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk citronpeppar
0,5 tsk timjan
0,75 tsk spiskummin
2 msk olja
2 tsk soja
1 stor klyfta vitlök
salt

1. Ansa filén och skär i lagom stora bitar.
2. Blanda ihop marinaden och slå över köttet. Låt stå kallt minst en timme.
3. Bryn köttet i lite smör.
4. Slå över grädde och mjölk.
5. I med köttbuljongtärning och låt puttra medans pastan kokar.
6. Red pastasåsen och blanda med pastan.
7. Servera med riven parmesan.

-Mama Skogly ♥

Skagenröra med västerbottensost

Godmorgon! Hoppas vi ses på Kågeskolan idag, ni som bor i schtaan!

Har gjort en liknande variant på en röra med räkor och västerbottensost, men den här är nalta eljest, som vi säger här i Norrland. Vill man ha den som förrätt kan man lägga den på en rostad fralla och ett salladsblad. Vill man kan man servera den till en bit stekt eller grillad fisk.

Glöm inte att tricket här är att vispa creme fraichen... Annars blir den rinnig. Jag gjorde den dagen innan servering och den höll fortfarande ihop.

Skagenröra med västerbottensost

1 creme fracihe
250 g skalade räkor
dill
1 burk stenbitsrom
1,5 dl riven västerbottensost
citronpeppar
flingsalt

Klicka ut creme fracihen i en bunke. Vispa den med elvisp. Först blir den megalös och sedan blir den ungefär som grädde.
Pressa ur så mycket vätska som möjligt ur räkorna.
Blanda ner räkorna, dill efter smak, rom, citronpapper och salt.
Vispa snabbt med elvispen.
Häll upp på väl rengjord burk.

-Mama Skogly ♥

Ölkalender till stor & godiskalender till liten

Pappa Daniel har fått en ölkalender och pojkarna har fått en godiskalender. Det var min farmor som sydde den när syrran och jag var små. Tyvärr är den inte gjort för att rymma godisar till tre barn, så man får försöka tänka litet. På fler än ett sätt.

Kvällen ska spenderas i pyjamas med kompis, god mat och Walking dead. Det blir en tidigkväll, för imorgon smäller det! Ha en skön fredagskväll, kamrater!

-Mama Skogly ♥

Citroncreme

Idag blir det ingen fredagsbild på facebook. Jag jobbar både idag och imorgon. Har ni inget för er imorgon, så kom förbi Kågeskolan mellan 11-14.30 för då är det öppet hus med caféer, modevisning, tomteland, lanthandel, loppis mm. Pengarna går till välgörande ändamål. Ladda plånboken med stålar. ;)

En syrlig creme att bre på kex eller nybakade scones. Den blev faktiskt jättegod och var superenkel att göra. Ett tips att göra och ge bort i en fin glasburk till värden/värdinnan på kommande glöggmingel.

Citroncreme

100 g smör
100 g philadelphiaost
1 dl florsocker
1-2 msk citronsaft

Låt smöret bli rumsvarmt.
Vispa ihop alla ingredienser med elvisp och stjälp upp i fin skål.
Servera till goda kex eller nybakade scones.

-Mama Skogly ♥

Thaigryta med kyckling och nudlar

Här kommer en helt okej middag, klar på under 30 minuter.

Thaigryta med kyckling och nudlar

2 port

1 kycklingfilé
1 litet broccolistånd
1 burk strimlade bambuskott
1 vitlöksklyfta
chili
1 msk soja
0,5 dl sweet chili
1 msk ostronsås
1 dl vatten
0,5 köttbuljongtärning
maizena
äggnudlar

Strimla kycklingen. I med olja i en panna, i med riven vitlök och fryst chili. I med kycklingen. På med salt. Lägg kycklingen åt sidan. Ansa broccolin och koka 3 minuter. Fräs i olja med bambuskotten. I med soja, sweet chili, ostronsås, vatten och buljongtärning. Red med maizena. I med kycklingen. Koka nudlarna och häll av. I med nudlarna och låt bli varmt.

-Mama Skogly ♥

Julgodis och julgott del 2

Hoppas du hittar nåt som du blir sugen på till jul! Ursäkta för dålig bildkvalla, då vissa av receptet är från the dark ages.

Kanderade äpplen hittar du här.

Citronkola hittar du här.

Kahluafudge hittar du här.

Puffkola hittar du här.

Vitchokladbräck med polka och Oreos hittar du här.

Tomteskumsfudge hittar du här.

Exotiska passionstryfflar hittar du här.

Risknäck med choklad (glutenfri) hittar du här.

Polkagriskola i mikron hittar du här.

Mariannetryffel hittar du här.

-Mama Skogly ♥

Smörgåstårta med matjessill

Gick och la mig kl 20 igår och sov. Känns lite ovärt att man inte hinner nåt mer än jobb och sömn. Har ont i nacken och ryggen, huvudet och har två munsår. Bryt ut, dumma förkylning, eller gå om! Inget lalleri, för tusan!

Sandra, min kollega bjöd på en grym smörgåstårta till a-lagsfikat i torsdags. Som tur är delar hon med sig av receptet. Ursäkta för en risig mobilbild.

Ikväll kommer del 2 av julgodis och julgott.

Smörgåstårta med matjessill

6 st polarkakshalvor ( 1 pkt)

Röran:
2st burkar matjesill
500g creme fraiche
3st kokt ägg
3msk majonnäs
2msk senap
En stor knippe dill

Topping:
Ruccola
Tomat
Kokt ägg ( 3 st)
Varmrökt lax (200g
Räkor (500g)
Rom (liten burk)

Blanda ihop creme fraiche, majonnäs och senap. Tillsätt lite av sillspadet (3-4 msk). Hacka upp sillen och kokta äggen i små bitar, finhacka dillen och blanda ner i röran. Salta och peppra efter smak.

Lägg ut 2 brödhalvor mot varandra och bred på 1/3 del av röran. Upprepa 2 ggr och toppa med ruccola, tomat, äggklyftor hackad varmrökt lax, räkor och rom.

-Mama Skogly ♥

Tortillasnibbar

Ninjaveckan är i full gång. Det blir strax duschen och sedan natti. Här kommer ett snabblagat recept på ett enkelt tilltugg till en god soppa. Alfred, vår 8-åring älskar dessa.

Tortillasnibbar

en förpackning minitortillas
ca 1 msk rapsolja

Smaksättning:
herbamare

ELLER

italiensk salladskrydda + lite flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla ena sidan av tortillan med lite olja.
Smaksätt med kryddan.
Skär varje tortilla i 6 bitar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
In i ugnen i ca 3-5 minuter.
Håll koll under tiden så de inte bränns.

-Mama Skogly ♥

Bacon- och ostfyllda bakpotatisar

Jag har en infektion i kroppen, en svullen körtel på halsen och ont i kroppen. Igår ville jag på allvar lägga mig för kvällen när klockan var 17.00. Icket okej. Icket! Idag känns det lite bättre. På´t igen, liksom!

Och så säger jag grattis till min vän som fått nytt jobb! Snyggt jobbat!

Dessa går att äta antingen som huvudrätt eller som tillbehör till t ex kött. Det mesta går att förbereda dagen innan, så det kan vara ett tips inför nyårs. Servera dessa med oxfilé och en god sås, te x. Vi åt den som huvudrätt och åt sallad med italiensk salladskrydda, svartpeppar, olja och vinäger till. Himlarnsch gott!

Bacon- och ostfyllda bakpotatisar

12 st halvor

6 bakpotatisar

Baconröran:
4 paket bacon
1 purjolök
1 dl creme fracihe
1 Creme bonjour grekisk vitlök

Potatisröran:
inkråmet från de bakade potatisarna
baconröran
saften från en halv citron
3 dl lagrad ost + 2 dl lagrad ost
färsk persilja
svartpeppar
salt

Picka och baka potatisarna i ugnen på 225 grader i ca en timme, tills de är mjuka. Låt svalna.
Klipp baconet och fräs, häll bort fettet.
Ansa purjon och strimla. Fräs i smör tills det är mjukt.
Blanda purjo, bacon, färskosten och creme fracihen i stekpannan. På med svartpeppar. Låt svalna.

Dela bakpotatisen och gröp ur innehållet. Mosa och häll i baconröran.
I med saften från citronen.
I med 3 dl riven ost, klippt persilja, svartpeppar och salt. Rör om.
Så här långt kan du förbereda. Ställ kallt om du inte ska tillaga dem nu.

Fyll skalen med röran och fördela 2 dl riven ost ovanpå. In i ugnen på 225 grader i 20-25 minuter. Servera på dirren.

-Mama Skogly ♥

Julgodis och julgott del 1

God afton. Ikväll bjuder jag på lite tips inför julen som stundar. Idag är det en månad kvar till julafton.

Hemmagjord dajm hittar du här.

Hemmagjord kexchoklad (som är löjligt goda) hittar du här.

Chokladdoppade Oreos med godiscrip hittar du här.

Mariannechokladbollar hittar du här.

Dumlecrisp hittar du här.

Marianneshokladkola hittar du här.

Pollyfudge hittar du här.

Snöbollar hittar du här.

Mars krispies hittar du här.

Kolagodis med mjölkchoklad hittar du här.

Godiskakor all in de luxe hittar du här.

-Mama Skogly ♥

Grönkålschips

Måndag och en ninjavecka med 6 dagars arbetsvecka drar igång. På bloggen startar vi med något nyttigt och vegetariskt. Det är ju trots allt måndag.

Jaha. Då hade man provat grönkålschips också. Inte så tokigt faktiskt. Påminner lite om popcorn, tycker jag. Men nyttigare antar jag.

Grönkålschips

1 knippe grönkål
rapsolja
flingsalt

Tvätta av kålen, torka ordentligt. Ta bort hårda stjälken och bryt kålen i lagom stora bitar. Lägg allt i en bunke och bland om med oljan och salt. Sätt på ugnen på 225 grader, lägg grönkålschipsen på en ugnsplåt med papper på. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter. Håll koll så de inte bränns.

-Mama Skogly ♥

Riven äppelkaka

Här kommer receptet på den fantastiskt goda äppelkakan grannarna bjöd på efter gåsmiddagen.

Riven äppelkaka

6 port

150 g smör
3 dl mjöl
1 krm salt
2 msk kallt vatten

Fyllning:
100 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
4-5 grovrivna äpplen
rivet skal av 0,5 citron

Skiva smöret ner i det saltade mjölet och nyp ihop till en smuldeg. I med vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Lägg den i en plastpåse i kylen i en timme.
Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla degen tunt och klä en pajform.Låt degen gå en bit över kanten och tryck till väl. Nagga botten och ställ i kylen en stund.
Rör under tiden smör och socker pösigt.
Tillsätt äggen ett i sänder och sist äpplen och citron. Slå smeten i pajskalet.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills den har fin färg.
Lättvispad vaniljgrädde smakar gott till.

-Mama Skogly ♥

Frukost och boktips

Vi startar dagen med en hårdbrödsmacka med kaviar, kokt ägg, dill, citronmajonnäs och nymald svartpeppar. Och så dagens boktips. Jag tyckte den första i serien var snäppet bättre. Men helt ok.

Dagens boktips-Svart cirkel av Jonas Moström

Rick Johnson, en gång världsberömd frontfigur i bandet Rick and the Rockets, påträffas mördad på ett hotellrum mitt i Sundsvall. Kommissarie Johan Axberg, som egentligen har nog med sina egna bekymmer, inleder en utredning som visar att Ricks förflutna rymmer många obehagliga överraskningar.

Den glättiga superstjärnan visar sig vara mindre sympatisk i verkliga livet och jakten på mördaren leder till konfrontationer både med rysk maffia och hatfyllda närstående. Och i bakgrunden ligger något ouppklarat i det förflutna, något som kanske till sist har hunnit ifatt Rick.

Frågorna är många och ledtrådarna få. Förutom de märkliga fynd man gjort på brottsplatsen har polisen bara en sak att gå på – mördaren blev sedd när han sprang från mordplatsen. Problemet är att den som möjligen kan ha sett mördarens ansikte ligger i koma på Sundsvalls sjukhus.
Text från jonasmostrom.se

-Mama Skogly ♥