Pepparkakskladdkaka med chokladglasyr

Den här godingen gjorde mina systerdöttrar Hanna och Emma och bjöd på till farsdagsfikat. Sehr mumsig. Gott att servera grädde, försiktigt blandad med lite lingonsylt eller rårörda lingon.

Pepparkakskladdkaka med chokladglasyr

ca 12 bitar

150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
3/4 dl kakao
2 1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1/2–1 tsk malen kanel
1/2–1 tsk malen ingefära
2–3 krm malen nejlika
2 1/2 msk ljus sirap

Chokladglasyr:
1 1/2 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
1 msk smör

Garnering:
valfritt, t ex physalisbär, apelsin & hallon

Ugn 175°

1. Smält smöret. Vispa ägg och socker lätt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggblandningen tillsammans med sirapen och smöret.

2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diam. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt svalna.

3. Glasyr: Koka upp grädden. Hacka chokladen och låt den smälta i den heta grädden. Klicka i smöret. Rör tills det blivit en slät kräm. Bred chokladglasyren på kakan. Låt stelna i kylen.

4. Garnera med frukt och bär.
(recept från Hemmets veckotidning)

-Mama Skogly ♥