Pannacottapaj med vit choklad & hallonsås

En söt paj med vit choklad i fyllningen. Gott med hallonsåsen till. Receptet är från tidningen Hembakat.

Pannacottapaj med vit choklad & hallonsås

ca 12 bitar

Botten:
ca 12 Digestivekex
75 g smör, smält

Pannacottafyllning:
3 gelatinblad
5 dl vispgrädde
½ dl strösocker
200 g vit choklad, hackad

Hallonsås:
ca 3 dl hallon, frysta eller färska
ca ½ dl florsocker

1. Smula sönder Digestivekexen i en bunke och rör ihop dem med smöret.

2. Tryck ut smuldegen i en pajform, 22–23 cm i diameter. Ställ den i frysen i ca 1 tim för att stelna ordentligt så att smulorna inte lossnar när du häller på pannacottan.

3. Pannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min.

4. Sjud grädden och sockret i en kastrull tills sockret har löst sig. Tillsätt chokladen och låt den smälta i grädden. Krama ur gelatinbladen och smält ner dem i grädden. Blanda ordentligt. Låt pannacottan svalna innan du häller den på bottnen.

5. Häll pannacottan på smulbottnen och ställ den i kylen för att stelna i några timmar.

6. Hallonsås: Mosa sönder hallonen och blanda dem med sockret. Häll hallonpurén på pajbiten vid servering.

-Mama Skogly ♥