Pigg laxpasta med syrlig sås

Godmorgon! Måndag och ny vecka. Låt oss starta veckan med Tommy Myllymäkis goda recept på laxpasta. Det är en ynnest att ha finfina grannar som vet att jag älskar mat och gärna kommer över med en smakbit då och då. Tack Carin och Olof!

Pigg laxpasta med syrlig sås

4 port

ca 300 g pasta (t ex linguine)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g fryst laxfilé (4 bitar)
100 g kapris
olja eller smör, till stekning
2 dl crème fraiche
1 citron
salt och svartpeppar
200 g gröna ärtor
1 kruka färsk dill

1. Koka pastan i välsaltat vatten.

2. Hacka båda lökarna fint, skär laxen i ca 2 cm stora kuber samt hacka kaprisen grovt.

3. Stek löken i en het panna med smör eller olivolja.

4. Tillsätt kaprisen när löken mjuknat.

5. Vänd ner crème fraiche i pannan och blanda runt, sänk värmen så det inte bränns.

6. Riv ner citronskalet, bara det gula inte det vita, samt pressa saften ur halva citronen.

7. Salta och peppra laxbitarna och låt dem sedan koka med i såsen.

8. När laxen fått fin färg börjar den bli klar, tillsätt ärtor och hackad dill. Om du tycker att såsen är för tjock, ta lite av det kokande pastavattnet för att späda ut såsen.

9. När pastan kokat klart, låt den rinna av och slå den över laxen och såsen i pannan och vänd runt försiktigt. Avsluta med nymalen svartpeppar på toppen!

-Mama Skogly ♥