Citronmarinerade svarta bönor

Svarta bönor följde med i senaste Smakboxen och de är redo att ätas när man öppnar förpackningen. Av dessa gjorde jag ett gott vegetariskt tillbehör till t ex tacos eller vad tusan som helst.

Citronmarinerade svarta bönor

ca 3 dl

2 förp kokta svarta bönor (à 150 g)
2 msk olivolja
1 msk färskpressad citronjuice
1 tsk hackad färsk röd chili eller sambal oelek (1 tsk hackad chili motsvarar 1 tsk sambal oelek)
1 msk hackad persilja
1 tsk finrivet citronskal
1/2 tsk salt

1. Häll av och skölj svarta bönor, låt rinna av.

2. Blanda bönorna med olivolja, färskpressad citronjuice, hackad färsk röd chili, persilja, finrivet citronskal och salt.

3. Förvara i en burk i kylen.

(recept från Ica)

I samarbete med Smakbox.

-Mama Skogly ♥