Frasiga västerbottensostkex med persilja

Jag älskar västerbottensost och allt som går att göra med det. Här blev det frasiga kex med smak av persilja. Går superlätt att svänga ihop om man har en matberedare. Jag burkar frysa in rullen och ta fram när andan faller på. Då kan man skära några skivor och stoppa in resten av rullen i frysen igen. Då har man nybakade kex på ett litet kick.

Sen fick jag ett meddelande att jag hamnat med på en lista på de bästa svenska matbloggarna. Vilken ära! Den hittar du här.

Frasiga västerbottensostkex med persilja

30-40 st

100 g västerbottensost, grovt riven
persilja
3 1/4 dl vetemjöl
150 g rumstempererat smör
1-2 msk kallt vatten
flingsalt
svartpeppar

1. Hacka persiljan.

2. Blanda ihop allt och nyp ihop till en deg och rulla ihop till en 5-6 cm diameters rulle. Lägg i plastfolie och låt vila i kylen en timme.

3. Skär tunna skivor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. In i ugnen i 180 grader i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

-Mama Skogly ♥