Kyckling med pasta och curry

Snabba ryck! Ringde vårdcentralen igår och har fått en tid hos sjukgymnast klockan 8 idag. Nu ska vi se om jag kan få hjälp att bena ut om det är karpaltunneln som spökar. Ha en fin tisdag, kamrater!

En enkel och god kycklingrätt med indiska smaker.

Kyckling med pasta och curry

ca 4 port

3 kycklingfiléer
1 röd paprika
10 cm purjo
3 dl grädde
2 msk chilisås
curry
gurkmeja
1 kycklingbuljongtärning
paprikapulver
salt och peppar

Till servering:
pasta
parmesan
persilja

Strimla filéerna och fräs i smör. Lägg åt sidan.
Strimla paprika och purjo och fräs. Slå sedan i kycklingen.
Pudra över gurkmeja och curry och fräs.
I med chilisåsen och resten av ingredienserna.
Låt puttra.
Servera med valfri pasta.

-Mama Skogly ♥

Frisk potatissallad med pepparrot, äpple och rädisor

Tjohooooo! Jag fick veta idag att jag vunnit 300:- i presentkort på IKEA. Jag var med i en Instagramtävling för polarbröd där man skulle tagga polarstund och visa något med polarbröd man bjudit på. Så under badtunnefesten slog jag till. Yey!

Linda hade fixat en fräsch potatissallad till badtunnefesten. Här kommer receptet som är från Mitt kök.

Frisk potatissallad med pepparrot, äpple och rädisor

800 g potatis (fast sort)
1 stort syrligt äpple
1 knippe rädisor
1/2 gul lök
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
2 tsk citronsaft
3 msk riven pepparrot
finklippt gräslök
vitpeppar, salt

Skala potatisen och skär dem i tjocka skivor. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är mjuka, känn med provsticka. Kyl dem snabbt i kallt vatten.
Blanda majonnäs, crème fraiche, citron och riven pepparrot till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
Halvera rädisorna och skär äpplet i tunna skivor. Blanda med potatisen och vänd ner dressingen så att allt täcks.
Ställ kallt ett par timmar innan servering. Strö över klippt gräslök.

-Mama Skogly ♥

Linssoppa med ingefära

Godmorgon. Har sovit så himla risigt nu ett bra tag. Jag måste kanske ringa vårdcentralen och be att de kollar om det är karpaltunnelsyndrom. Vaknar ca 50 gånger per natt (om det ens förslår) vissa nätter och ibland har händerna domnat bort. Skrutt. Känner att man inte ha så mycket på pluskontot att ta av efter att man hostat i ett halvår... Nåväl.

Är med i månadens middagstips hos Min lilla kokvrå. Månadens tema var ingefära. Så det här blev mitt bidrag. Fick receptet från Gittan på jobbet. Det blir en rejäl laddning så jag fyllde frysen med matlådor. Gott!

Linssoppa med ingefära

3 gula lökar
3 morötter
3 vitlöksklyftor
3 msk riven ingefära
3 tsk curry
3 burkar krossade tomater
3-4 grönsaksbuljongtärningar
3 dl sköljda röda linser
2,5 burkar kokosmjölk
2 lime

Till servering:
persilja eller koriander
gott bröd

Hacka löken, riv morötterna grovt, riv vitlöken fint. Fräs mjuka i smör.
Riv ingefäran fint och i med det, curry, krossade tomater, grönsaksbuljong och linser. Blanda och koka 5 minuter.
Sänk värmen och i med kokosmjölk. Pressa i saften från 2 lime.
Koka tills linserna är mjuka.
Servera med färska kryddor och ett gott bröd.

-Mama Skogly ♥

Nachos med philadelphiaost och sweet chili

Ni har väl inte missat den här godbiten från Jennys matblogg? Så himla enkelt, så himla gott!

Nachos med philadelphiaost och sweet chili

1 påse nachos
200 g philadelphiaost
sweet chili

Klicka upp osten på ett fat och ringla över sweet chili.
Servera nachos till.

-Mama Skogly ♥

Matfesten 2015 del 2

Ännu ett besök idag. Emma, min systerdotter valde halloumiburgare, Max tog suovas, Ulle och jag delade på en gyrosrulle och hamburger/revbenstallrik. Burgaren var bäst.

-Mama Skogly ♥

Lördagsfrukost

Lördagsfrukost och syrran med familj är här. Toast med äggröra med västerbottensost, bacon, avokado, tomat och svartpeppar. I glaset, äppeljuice med fläder. God start på dagen! Ha en fin lördag, kamrater!

-Mama Skogly ♥

Matfesten 2015

Efter vår gemensamma födelsedagsfrukost med PLL och filmen Dark places, drog vi iväg på matfesten. Cicci åt en kantarelltoast med västerbottensost, pojkarna och jag delade på en thaitallrik och en souvaskebab. Thaimaten var jättegod, men nudlarna var ingen hit, tyckte jag. Kidsen åt upp den delen med god aptit. Souvasen var god, men på tok för salt. Jag tror jag kan ha druckit en liter vatten efter intagandet av den.

Vill även tipsa om dessa som jag köpte på Ica Maxi. Trevligt att få lite hjälp i vardagen att hålla koll på saker och ting.

-Mama Skogly ♥

Chokladscones

Det här kan vara de godaste scones jag ätit. Traj änd lajk imorgon vettja!

Chokladscones

10 st

5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 msk socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g Marabou mjölkchoklad
100 g smör
2 dl mjölk

Servera med:
nutella

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, salt, socker, bakpulver, vaniljsocker och hackad choklad i en skål. Finfördela smöret i blandningen. Tillsätt mjölk och arbeta snabbt ihop till en kladdig deg.
Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i 15–20 minuter. Servera sconesen varma med nutella.

-Mama Skogly ♥

Fredagsfrukost

Idag firar Cicci och jag att vi fyllt år. Det är fredagsmys på högsta nivå. God frukost och Pretty little liars. Supergoda scones, receptet kommer på en liten stund.

-Mama Skogly ♥

Dagens frukost

Kompar ut förmiddagen eftersom jag ska jobba efter lunch och ikväll. När pojkarna farit på skolan drog jag på Coop och köpte rykandes färska frallor. Så här kommer dagens sena frukost.

-Mama Skogly ♥

Krustader med västerbottensost och soltorkade tomater

Idag är det dags för astmakontroll för mig. Jag hoppas faktiskt att det är det , så jag kan få nån dundermedicin och sluta hosta FÖR EVIGT! Sen blir det läslyftet, en kurs på jobbet. Efter det drar jag till Varuträsk där årskurs 7 landat efter en vandring från Ersmark. Där ska vi grilla hamburgare och mysa.

Älskar västerbottensost! Hur gott som helst!

Krustader med västerbottensost och soltorkade tomater

24 små krustader
200 g philadelphiaost
150 g riven västerbottensost
några soltorkade tomater

Blanda philadelphiaosten med riven västerbottensost. Klicka ner i krustader med hjälp av en liten sked.
Hacka soltorkade tomater och tryck ner.
In i ugnen på 200 grader i just under 10 minuter.
Håll koll, ugnar kan vara väldigt olika!
Servera på dirren!

-Mama Skogly ♥

Stekt potatis med baconostkorv

Ibland ska det gå snabbt, så ikväll blir det inget direkt recept, utan mer lite inspo på vad man kan hitta på.

Stekt potatis med baconostkorv

kokt potatis
smör
pommeskrydda
svartpeppar
baconostkorv
grönsaker
hamburgerdressing

Dela den kokta potatisen och stek i smör tills den blir gyllene. På med pommeskrydda och nymalen svartpeppar.
Skär korven i slantar och fräs i smör.
Lägg upp på tallrik och servera med dressing och grönsaker.

-Mama Skogly ♥

Kräftrullar

Goda och enkla tilltugg. Passar till kräftskiva eller buffé.

Kräftrullar

3 mjuka tunnbröd
1 burk kräftstjärtar i lag
200 gram philadelphiaost
0,5 st rödlök
färsk dill

Finhacka rödlök och dill. Låt kräftstjärtarna rinna av och hacka i lite mindre bitar. Rör ihop med philadelphiaosten.
Fördela röran på tunnbröden. Rulla ihop och låt gärna ligga i kylskåpet inlindade i ninjaplast en stund innan du skär upp och serverar dem.

-Mama Skogly ♥

Lax i foliepaket på grillen

Fick ett spännande recept av min kollega Emma Johansson, som vi testade i fredags. Men åh så gott! Och enkelt var det. Gillas! Bokmärk, kamrater. Bokmärk!

Recept på sås som passar till hittar ni här.

Tack Emma, för att du delar med dig av det goda!

Lax i foliepaket på grillen

1 port

1 laxfilé i tärningar
ca 3 kokta potatisar
2 cm purjolök
4 körsbärstomater
4 sockerärter
citronpeppar
0,5 grönsaksbuljongtärning
en näve västerbottensost
dill
smör

Till servering:
kräftstjärtar och en god sås

Koka potatisen. Skär laxfilén i tärningar.
Dela potatisen och lägg i botten av dubbelt folie. På med laxen.
Hacka purjo och strö över.
Dela tomater och sockerärter och strö över.
Krydda med citronpeppar.
Smula över grönsaksbuljong.
Krydda med dill och lägg en klick smör över.
Vik ihop paketet och lägg på grillen 15-20 minuter.
Akta så inte fisken blir för torr.
Servera med en god sås och kräftstjärtar.

-Mama Skogly ♥

Flädersaft och ett boktips

Fick nån slags magsjuka igår på jobbet så jag började toksvettas. Var tvungen att lämna lektionen och springa till bilen. Hann tre meter och sen spydde jag. Tur jag hann slita med mig en hink. Misstänker att jag fått i mig gammalt vatten och att det då inte är smittsamt. Men jag stannar hemma idag och repar mig. Så nu blir det hemmagjord flädersaft och en god bok. Imorgon räknar jag med att vara tillbaka på jobbet.

Så fiskrätten jag hade utlovat igår, kommer lite senare idag.

Ben för ben av Carol O'Connell

"Med sin nya fristående thriller kopplar författaren Carol O´Connell
ett gastkramande skelettgrepp om läsarens nacke och släpper inte
taget förrän sista sidan är läst, och det sista benet är återlämnat.
Efter åtskilliga hyllade deckare om den psykopatiska polisen Mallory
är OConnell tillbaka med Ben för ben, en bok om jakten på sanningen
i en stad fylld av lögner, korruption och hemlighetsmakeri. Motarbetad
av så väl stadens polis som dess övriga säregna invånare är den före
detta brottsutredaren Oren fast besluten att en gång för alla lösa
mysteriet kring sin brors försvinnande. Först då kan tjugo år av skräck
få ett slut. Vad han inte vet är att av alla stadens hemligheter, så bar
hans bror Josh på den största."

Text från Bokus

-Mama Skogly ♥

Yoghurtsås med lime

En enkel och god sås som passar till fisk. Receptet fick jag av min kollega Emma. Imorgon ska ni få ett supergott recept på lax, som den här såsen kan förgylla.

Yoghurtsås med lime

turkisk yoghurt
limesaft efter smak
herbamare
svartpeppar

Blanda allt och smaka av med peppar.

-Mama Skogly ♥

Engelsk frukost

River av lördagen med engelsk frukost. Ägg med tabasco och herbamare, bacon, prinskorv, stekt potatis, tomat och vita bönor i tomatsås. Nu är vi redo för strandhäng och sedan väntar badtunnefest i Kåge.

-Mama Skogly ♥

27 grader och sushi

Igår var det 27 grader mest hela dagen. Efter jobbet köpte vi kinamat och sushi och tog oss ett härligt dopp i Falkträsket.

-Mama Skogly ♥

Blåbärsscones

Sköna lediga fredag inleddes med nybakade blåbärsscones. Kaffe och scones med smör och lemon curd. Mmm. Nu väntar strandhäng och ikväll blir det grillning. Älskar´t! Ha en fin fredag, kamrater!

Blåbärsscones

8 scones

ca 7 dl vetemjöl
ca 1/2 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g smör, kylskåpskallt
2 1/2 dl yoghurt eller keso, kan bytas till mjölk eller grädde
1 1/2 dl blåbär, eller andra bär
ägg, mjölk eller både och att pensla med

Värm ugnen till 225 grader.
Vispa mjöl, socker, bakpulver, och salt i en skål. Vispar du de torra ingredienserna slipper du sikta mjölet och det blir dessutom bättre blandat.
Skär smöret i mindre tärningar. Arbeta in smöret i mjölblandningen med fingrarna genom att platta till tärningarna tills det blir jämna små smuliga flingor.
Tillsätt yoghurt, blåbär och rör ihop.
Forma kakor eller rundare bullar på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Pensla med mjölk eller en ägg- och mjölkblandning för en vackrare yta. Grädda i 15-20 minuter. Låt svalna något på galler. Avnjutes, gärna i sängen, på kökstrappan eller bryggan.

(recept från Mitt kök)

-Mama Skogly ♥