Philly cheese steak sandwich goes to Sweden

Hej hopp! Igår var en ledig måndag för mig. Jag kompade ut lite tid nu när det är läslov för pojkarna och det ändå var stängt på fritids för Love. Dagen spenderades med promenader och film på bio. Den var spännande och helt okej, ganska lik boken. Idag blir det föreläsning om ungdomsböcker.

En amerikanschk klassiker åker till Sverige och blir mumsig middag.

Philly cheese steak sandwich goes to Sweden

ca 3 port

1 stor gul lök
smör
salt

1 förpackning renskav
salt och peppar
1 vitlöksklyfta
8 skivor cheddar (riktig, inte den man lägger på burgare)

Till servering:
baguetter
smör
sallad
tomat
gurka
ev vit kebabsås

Skär löken i strimlor och stek dem gyllene i smör. Salta och peppra.
Fräs skaven, salta och peppra. I med riven vitlök.
Skiva osten och lägg över skaven i pannan så det smälter.
Skär en skåra i brödet och på med smör.
Fyll den med sallad, skaven och den stekta löken.
Käka på dirren!

Inferno

När Robert Langdon vaknar upp på ett italienskt sjukhus med minnesförlust måste han slå sig samman med läkaren Sienna Brooks som förhoppningsvis kan hjälpa honom få minnet åter. Tillsammans, och i tät kamp mot klockan, beger de sig kors och tvärs över Europa för att försöka stoppa en global konspiration.

Den oscarbelönade Ron Howards återvänder till registolen för filmatiseringen av Dan Browns senaste bok i succéserien om symbolforskaren Robert Langdon. Denna gång har Langdon snubblat över ett spår som kan leda honom till självaste Dante.
(text från sf)

-Mama Skogly ♥

Baguetter med kycklingröra

Sköna söndag. Max kompis från Vindeln har kommit och ska hänga med oss några dagar. Cicci och jag spenderar dagen med att se Svartsjön och mumsa på dessa goda baguetter.

Baguetter med kycklingröra

1 dl grädde
250 g keso
220 ml Max hamburgerdressing
1 burk majs 200g/165g
1 röd paprika, hackad
200 g salladskyckling
salt
peppar

Vispa grädden och blanda med övriga ingredienser.
Gröp ur baguetterna något så det ryms mer fyllning.
Fyll baguetterna med salladsblad, tomat, gurka och kycklingröran.

-Mama Skogly ♥

Fläskfilégryta provençale

Jag har tappat lite lust och inspiration att matblogga. Luften har liksom gått ur mig. Det känns jättetrist och jag hoppas att det är en övergående fas. Idag bjuder jag i alla fall på gårdagens middag som alla i familjen gillade. Svampen stekte jag på sidan om eftersom det bara är jag som gillar det. Ha en fin lördag!

Fläskfilégryta provençale

600 g fläskfilé
Caj P's grillkrydda
1 stor vitlöksklyfta
olja
8 champinjoner
5 dl grädde
1 msk Slotts senap
1 köttbuljongtärning
1 dl klippt färsk persilja

Putsa filén och skär i skivor. Krydda med Caj P's och marinera i olja med riven vitlök.
Hacka svampen och stek, lägg åt sidan.
Bryn köttet på bägge sidor.
Slå över grädden och i med svampen.
I med senap, köttbuljongtärning och persilja.
Låt puttra i ca 15 minuter.
Servera med sallad och ugnsrostade rotfrukter.

Igår fick killarna varsin halloweenpåse med godis.

-Mama Skogly ♥

Kycklinggratäng med curry

Minimal insats, gott resultat. Ha en fin torsdag!

Kycklinggratäng med curry

ca 4 port

4 port pasta
4 grillade kycklingklubbor
1 sats currysås, se recept nedan
riven ost

Koka pastan enligt anvisningar. Lägg i ugnsfast form.
Rensa kycklingklubborna och klipp köttet i mindre bitar. Strö över pastan.
Gör såsen enligt anvisningar nedan. Slå såsen över pastan och kycklingen. In i ugnen i 225 grader i 5 minuter.
Ta ut formen och strö över riven ost. In igen i 10-15 minuter.
Servera med en god sallad.

Currysås:
0,5 liten gul lök
smör
2 tsk curry
0,5 tsk spiskummin
3 tsk chilipulver
5 dl grädde
1-1,5 kycklingbuljongtärning
0,5 dl mango chutney
svartpeppar

Hacka löken fint och fräs mjuk i smör.
I med curry, spiskummin och chili. Låt fräsa en minut.
Slå över grädden och smula ner buljongtärning.
I med chutneyn och krydda med svartpeppar.

-Mama Skogly ♥

Hamburgertoast

Så igår fick vi då äntligen svar på vem som strök med i Walking dead, då säsong 7 äntligen startade. Säsong 6 slutade med den värsta cliffhanger jag någonsin varit med om. Det var ett tufft avsnitt så jag kände mig alldeles tom efteråt. Ja, ni som ser serien kanske förstår vad jag menar. Jag behöver en vecka på mig att repa mig inför nästa avsnitt.

Idag bjuder jag på vad som är ett säkert kort för hela familjen. Väldigt gott och enkelt. Inte så länge sedan jag bloggade om detta, men det är värt att ta en repris på den.

Hamburgertoast

1 port

2 franskskivor
lite smör
ketchup
1 hamburgare
2 skivor bacon
1 skiva cheddar

Till servering:
sallad
hamburgerdressing

Stek hamburgaren och baconet.
Bred lite smör på franskbrödet, dessa sidor ska ligga utåt i smörgåsgrillen.
Bred ketchup på den andra sidan och lägg på hamburgare och bacon.
Osten överst och en franskskiva som lock.
In med den i smörgåsgrillen tills den ser frasigt gyllengul ut.
Servera med sallad och dressing.

-Mama Skogly ♥

Krustader med kantarellost och västerbottensost

ÄNTLIGEN! Dagen man gått och väntat på sååå länge nu. Ikväll ska vi se fortsättningen på Walking dead och se vem av huvudrollsinnehavarna Negan tar kål på. Som vi väntat och längtat!

Här kommer sista inlägget, fotat med gamla kameran. Enkla, vegetariska krustader. Ha en fin måndag, kamrater!

Krustader med kantarellost och västerbottensost

24 st

1 burk kantarellost, Creme bonjour
2 dl västerbottensost
24 krustader

Blanda ostarna och fördela i krustaderna.
In i ugnen i 200 grader i ca 8 minuter.
Käka på dirren!

-Mama Skogly ♥

Avokadoröra med kräftstjärtar

Hittade ett spännande recept på Coop som de lagt bredvid avokadohyllan. Här kommer min version på det. Enkelt att göra och väldigt gott!

Avokadoröra med kräftstjärtar

2 st

2 avokado
80 g kräftstjärtar
färsk koriander
lime
1 msk sweet chili
2 msk creme fraiche
örtsalt
peppar

Kapa toppen av avokadon och gröp försiktigt ur innehållet. Spara avokadoskalet som skål.
Mosa och på med lime, hackade kräftstjärtar (spara några till garnering), koriander, sweet chili och creme fraiche.
Krydda med örtsalt och peppar.
Skär av liite av
botten av avokadoskalet, så att den kan stå på ett fat.
Ställ skalet på ett fat och fyll den med röran.
Dekorera med kräftstjärtar och färsk koriander. Vrid nåt varv med pepparkvarnen överst.
Servera på dirren!

-Mama Skogly ♥

Jätteräkor med chili, vitlök och persilja

Hur gott blev inte det här då? Mumselimumsig! Suuuperenkelt att göra och ack så gott! Traj änd lajk, mina vänner, traj änd lajk! Vannameiräkor som är okej för miljön, finns att köpa på Ica.

Jätteräkor med chili, vitlök och persilja

2 port

14 vannameiräkor
rapsolja
1 stor vitlöksklyfta
1 bit röd chili
persilja
1 lime

Tina räkorna.
Hetta upp olja i en stekpanna.
Hacka chili och vitlök.
I med räkorna, chilin och vitlöken.
Salta och peppra.
Rör runt tills räkorna blivit rosa, inte för länge, då blir de sega.
Häll upp på tallrik och spruta lite lime över.
Servera på dirren med ett gott bröd.
Sen är det bara att börja skala räkorna och doppa brödet i den goda oljan.

-Mama Skogly ♥

Tapasbricka och ett boktips

Fredag idag och en hel helg med ingenting inbokat. Precis vad jag behöver. Inga måsten, bara tid för mig själv och familjen. Promenader, läsa, se film eller serie. Jepp.

Köpte en tapasbricka på Coop igår. På torsdagar har vi a-lagsfika på jobbet, så middag går bort. Här var det lite charkuterier, ostar, oliver och heta spanska räkor. Perfekt förrätt för två.

Alfahannen av Katarina Wennstam

Jack Rappe tar kvinnor som en karl ska. Att de inte alltid är med på noterna hör ju bara till spelet, eller hur? Filmen älskar sina bad boys, och Jack Rappe är den verklige alfahannen bland de manliga skådespelarna. Därför blir det också en sensation av stora mått när Rappe hittas på bryggan med ett livshotande sår i magen. Jack Rappes våldsamhet verkar till slut ha hunnit ikapp honom själv.
(text från adlibris)

Och har ni smakat den mogna mangon nu? Den är ju sååå god! Inte som i Thailand, men de godaste jag smakat i Sverige. Det gäller dock att den är ordentligt mogen. Den ska vara mjuk och den ska dofta mango när man luktar på skalet. Extrapris på Coop, 10:- styck. Nej, jag är inte sponsrad av Coop.

-Mama Skogly ♥

Hemmagjorda potatisskruvar på spett

Anette skickade en liten tasty-video åt mig för ett tag sedan. Det var om hur man gjorde dessa potatisskruvar. Det var inte helt enkelt att få jämnstora skivor, så tiden i ugnen blev betydligt längre än de 30 minuterna som videon visade på. Det kan ha varit så att några svordomar uttalades. Helt okej och lite festliga blev de.

En film om hur man gör dessa puppies finns här.

Hemmagjorda potatisskruvar på spett

potatis
4 msk smör, smält
2,5 dl parmesanost, riven
½ tsk svartpeppar
0,5 msk vitlökspulver
0,5 msk paprika
1 tsk salt
persilja, hackad (för garnering)

1. Värm ugnen till 160ºC.
2. Sätt i ett spett i potatisen och tryck försiktigt spettet hela vägen igenom det.
3. Håll en skarp, tunn kniv i en vinkel och skär i motsatt riktning medans du vrider på spettet.
4. Skär tills du har en jämn spalt mellan skivorna som bildar en spiral.
5. Smält smöret och pensla hela potatisen.
6. Blanda parmesanost, svartpeppar, vitlökspulver, paprika, och salt i en skål.
7. Placera potatisspetten över skålen och skyffla blandningen över potatisen tills den är helt täckt.
8. Lägg potatisspetten på bakplåtspapperskläd plåt.
9. Grädda i 30-50 min beroende på hur stora potatisarna är och hur tjocka "skivorna" är.
10. Garnera med ytterligare parmesan och persilja.
11. Låt svalna i 5 minuter.

-Mama Skogly ♥

Smördegsinbakad fläskfilé med holiday dip

Vi dammar av en gammal 70-talklassiker som inte är att förakta. Smördeg in all its glory. Smarrigt värre!

Smördegsinbakad fläskfilé med holiday dip

1 st fläskfilé
1 paket bacon
1 påse holiday dip
2 dl creme fracihe
riven ost
1 rulle smördeg
1 st ägg att pensla med
salt och peppar

Blanda dippulvret med creme fracihen.
Förstek filén salta och peppra,låt svalna. Förstek baconet.
Rulla ut smördegsplattan och dela den i 4 delar.
Bred holidaydip på ena halvan av varje smördegsplatta.
Lägg på filén, baconet och osten. Vik över smördegen och platta till kanterna med en gaffel. Lägg i en ugnsfast form.
Pensla med vispat ägg och gratinera ca 10-15 minuter i 225 grader.

-Mama Skogly ♥

Pizza på mjukt tunnbröd med bbq-kyckling och mozzarella

Hittade ett spännande och enkelt recept på Goda Middan (tror jag att det var). Så det blev enkelt och smidigt till fredagsmyset.

Pizza på mjukt tunnbröd med bbq-kyckling och mozzarella

sviktat mjukt tunnbröd (typ Sarek)
pizzasås
riven pizzaost
karamellliserad gul lök
stekt bacon
salladskyckling eller grillad kyckling i bitar
bbq-sås
mozzarella

Till servering:
salladslök

Grunda med tomatsås för pizza på bröden.
På med riven ost.
Stek bacon i skivor och låt dem rinna av på papper.
Karamellisera skivad lök genom att steka den mjuk och strö över lite socker tills den blir gyllene och lite härligt seg.
Tärna grillad kycklingfilé (eller tina fryst salladskyckling). "Tossa" kycklingen i en skål med en klick bbqsås så att den får smak.
Toppa pizzan med lök, kyckling, bacon, skivad mozzarella, avtorkad så den inte är blöt.
In i ugnen i cirka 5-7 minuter i 200-220°. Garnera med skivad salladslök. Klart!

(recept av Kristian Pälviä)

-Mama Skogly ♥

Vegetarisk pumpacurry med glutenfritt majsbröd

Vi river av veckan med en vegetarisk curry som Anette lagade. Till detta serverades gott, glutenfritt majsbröd. Riktig höstmat!

Vegetarisk pumpacurry med glutenfritt majsbröd

4cm ingefära skuren som tändstickor
20 curryblad
1 hackad röd chili
4 vitlöksklyftor fint hackade
4 schalottenlök, hackad
2 tsk gurkmeja
1 msk senapspulver
2 tsk salt (minst!)
1 msk honung
1 kruka koriander (även stjälkarna hackade)
1 pumpa skuren i kuber
2 tetrapk krossade tomater
2 tetrapk kikärtor
en burk kokosmjölk

Fräs lök, ingefära, chili och curryblad i smör tills de får lite färg, i med övriga kryddor och koriander stjälkar och rör ihop, låt puttra lite. I med pumpan och kikärtorna, samt honung. Häll på tomater och kokosmjölk. Låt puttra en timme. Tillsätt koriander blad just innan servering.

Majsbröd:
25g jäst
2dl mjölk
2,5 dl turkisk yoghurt
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
6 dl majsmjöl.

Jästen ska röras ut i 37-gradig mjölk, ner med yoghurten. Rör ihop torra ingredienser och blanda sedan med vätskan. Låt jäsa en timme. Degen blir ganska lös. Värm en klick smör och strö på lite anis. Lägg i "en näve" deg (det blev 8 bröd, ska egentligen bli tolv) och stek i ett par minuter. Vänd sida.

-Mama Skogly ♥

Grillad tonfisk med nudelsallad och wasabi

Anette bjöd på en gudomligt god glasnudelsallad i lördags. Hon hade gjort egen teriyakisås och marinerat tonfisken i. Tonfisken fick sedan vändas supersnabbt i stekpannan och sedan skäras i skivor. Men ååååh så gott! Fisken smälte i munnen... Ni som gillar sushi skulle definitivt gilla det här!

Orkar man inte göra egen teriyakisås, finns det att köpa färdig.

Grillad tonfisk med nudelsallad och wasabi

4 port:
600 g tonfisk, skuren i bitar (fryst, tinad går bra)

Marinad:
2 dl teryakimarinad, finns på hyllan för asiatisk mat (eller hemma gjord, se recept nedan)
2 msk rapsolja

Sallad:
100 g glasnudlar
1 stora morötter
1/2 gurka,
1/4 liten purjolök

Dressing:
2 1/2 msk risvinäger (alt annan ljus vinäger)
1 msk honung
½ liten röd chili, hackad
4 msk orientalisk fisksås (fish sauce)
2 msk ljus soja
4 msk vatten

Smör:
50 g smör + cirka 1 msk wasabipasta

Till servering:
färsk koriander

Låt tonfisken tina långsamt i kylskåp. Blanda ihop marinaden och lägg ner tonfisken.
Gör salladen: Koka glasnudlarna efter anvisning på förpackningen och spola dem med kallt vatten. Låt rinna av i sil.
Skala och strimla moroten tunt med hjälp av en potatisskalare.
Strimla gurkan på samma sätt. Skiva purjolöken.
Smält ihop vinäger och honung i en kastrull på medelvärme. Ta från värmen och blanda i övriga ingredienser till dressingen.
Blanda alla ingredienser till salladen med dressingen.
Ta upp tonfisken, torka av den och grilla cirka 1 min per sida (eller mindre). Fisken ska gärna vara lite rå i mitten.
Servera med sallad och wasabismör.
(recept från Mitt kök)

Hemmagjord teriyakisås:
1 tärning ingefära
1/2 vitlöksklyfta
1 tsk sesamolja
2 tsk olivolja
2 dl brunt socker
1 1/2 dl tunn soya
1 1/2 dl mirin (risvinäger)

Börja med att steka ingefära och vitlök hela i sesamolja och olivolja men bara snabbt. De ska inte få färg. Häll sedan i sockret och låt det karamellisera. Häll därefter i resterande ingredienser och låt koka. Om du vill ha din sås tunn räcker det att koka såsen i ca 5 minuter men önskar du den tjock får du reducera den till önskad tjocklek. Tänk på att såsen tjocknar ganska mycket när den kallnar.
Såsen håller sig länge i kylen om du förvarar den i sluten förpackning.
(recept från gatumat)

-Mama Skogly ♥

Geléhallonpannacotta

Idag vill jag slå ett slag för rosa bandet och bröstcancerforskningen. Min älskade mamma dog endast 59 år i bröstcancer. Jag var bara 28 år. Min barn hann hon aldrig träffa och de fick aldrig träffa henne. Det är en stor sorg som jag alltid kommer att bära med mig.

Om du har långa, korta, stora, små, taxöron eller meloner spelar ingen roll. Känn på dina bröst och gå på mammografi när du blir kallad! Här finns mer information om hur man går tillväga.

Här har jag gjort 6 små portioner vilket jag tycker räcker, eftersom de är väldigt söta.

Geléhallonpannacotta

6 små portioner

2,5 dl grädde
20 geléhallon
6 geléhallon till dekoration

Värm upp grädden tills den nästan kokar. Dra från plattan.
I med godiset i grädden och låt smälta.
Häll upp i små glas, gärna i olika former.
Låt stelna ca 3-4 timmar.
Dekorera med geléhallon.

-Mama Skogly ♥

Nutella mugcake på 45 sekunder

Min kompis Paulina la ut en spännande video på fejjan för ett tag sen. Där var det en nutellakladdkaka i mugg som skulle ta endast 45 sekunder att göra och med endast 3 ingredienser!

Nutella mugcake på 45 sekunder

1 mugg

1 ägg
0,5 dl mjöl
0,5 dl nutella
1 msk nutella

Klicka ett ägg i en mikrovågssäker mugg.
Blanda ner mjölet och rör om.
Blanda ner 0,5 dl nutella och rör om.
Klicka ca 1 msk nutell i mitten och in i mikron på full effekt i 45 sekunder.
Låt svalna något och servera med lite grädde och bär.
(recept från Fixa själv)

-Mama Skogly ♥