Rabarbersaft

Sommar på flaska, eller som här, i ett glas!



Rabarbersaft

1 liter

Tillagningstid: 45 min.

8 dl vatten
1 kg rabarber
1 citron, saften
6 dl strösocker

Koka upp vattnet i en stor kastrull. Ansa under tiden rabarbern och skär den i cirka 1 cm stora bitar. Lägg dem i det kokande vattnet och låt sjuda i 15 minuter. Ta av från värmen och häll upp i en finmaskig sil, eller i ställning med silduk om du har.
Låt självrinna genom silen. Häll saften i en kastrull och koka upp tillsammans med saften från citronen. Rör i sockret och låt koka under omrörning i ett par minuter.
Skumma saften och häll upp på varm, väl rengjord flaska.
(recept från Ica-Kuriren)

-Mama Skogly ♥