Smördegssnurror med bacon, ost och vitlök

Jag hann med ett recept till. Ett gott, salt och frasigt tillbehör till soppa eller till plockbrickan. Och så ett riktigt bra serietips längre ner.

Smördegssnurror med bacon, ost och vitlök

8 st

1 rulle smördeg
1,5-2 msk tomatpuré
100 g riven ost (jag tog hälften västerbottensost, hälften gouda)
1 vitlöksklyfta
1 dl hackad persilja
svartpeppar
1 pkt bacon

1. Rulla ut smördegen och sätt kortsidan mot dig.

2. Bre på tomatpuré på halva smördegen.

3. Häll riven ost i bunke och i med riven vitlökskyfta och hackad persilja. Blanda om ordentligt. Fördela ostblandningen över smördegen där du brett tomatpurén.

4. Vik ihop smördegen så att det blir som ett lock på. Platta ihop något.

5. Skär 8 remsor ca 3,5 cm breda, gärna med pizza slicer.

6. Placera en skiva bacon på varje och snurra försiktigt ihop. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

7. In i ugnen i 180 grader i ca 25 minuter.

The woman in the house across the street from the girl in the window, finns på Netflix. Skitbra!

-Mama Skogly ♥

Snabblagad köttfärsbulgogi med asiatisk morots- och vitkålssallad

En riktig favorit hos oss som alla gillar. Det går inte att äta den på ett snyggt sätt. Lite som old school tacos med bröden som först kom. Man kan ju äta den med kniv och gaffel istället. Men det är inte rätt. Vi är ofta sex stycken i familjen då Max har sin tjej här. Då gör vi tre gånger receptet för att det ska räcka till även nån matlåda. Så gott är det. Sen vill jag tipsa om serien Stay close på Netflix. Riktigt bra!

Snabblagad köttfärsbulgogi med asiatisk morots- och vitkålssallad

500 g köttfärs
1 påse Santa Maria Korean BBQ bulgogi
jasminris
romansallad
asiatisk morots- och vitkålssallad
srirachamajonnäs
lime

1. Gör den asiatiska salladen enligt recept nedan.

2. Fräs köttfärsen.

3. Blanda ihop påsmarinaden genom att blanda med en matsked olja och en matsked vatten. Slå över köttfärsen. Låt puttra ihop.

4. Koka riset enligt anvisningar.

5. Servera genom att fylla romansalladen med ris, köttfärsen och den asiatiska salladen. Ringla över srirachamajonnäs. Servera limeklyftor till.

Asiatisk morots- och vitkålssallad:
2 morötter
150 g strimlad vitkål
2 dl hackad, färsk koriander
1 msk japansk soja
1 tsk sesamolja
1 - 2 msk färskpressad limejuice
1 tsk strösocker
2 msk svarta eller vita sesamfrön

Riv morötterna och blanda med strimlad vitkål.
Blanda hälften av koriandern med soja, olja, limejuice och socker. Rör till sockret löses upp.
Blanda med morots- och vitkålsblandningen.
Toppa med resterande koriander och sesamfrön.
(recept från Ica)

-Mama Skogly ♥

Sashimitallrik med ponzu

Jag blev så frestad av @hannas_kitchenandhome som hade gjort en sashimitallrik och lagt ut på Instagram. Två av sönerna var inte sena att tycka att det var en superidé att testa. De älskar nämligen sushi lika mycket som jag.

Srirachamajonnäs finns att köpa färdig, men jag gör min egen genom att blanda Hellmann's majonnäs med sriracha och liiite vatten så den blir lite rinnig.

Och så ett Netflix-tips längre ner.

Sashimitallrik med ponzu
salmalax
gurka
avokado
furikake (eller rostade svarta sesamfrön)
srirachamajonnäs
koriander

Tillbehör:
ponzu (se recept nedan)
gari
sjögrässallad

Ponzu:
1 klyfta vitlök
2 cm ingefära
2 cm röd chilifrukt
1 dl japansk soja
0,5 dl citronsaft, pressad (eller limejuice)

Skala och hacka vitlök och ingefära. Strimla chilin. Lägg vitlök, ingefära och chili i en bunke och häll över soja och citronjuice. Låt dra minst 1 timme i kylen. Sila och använd.
(recept Frida Ronge)

Jag började se Bakom hennes ögon på Netflix igår. Den verkar lovande!

Ensamstående mamman Louise träffar en man i en bar och gnistor uppstår. Ett par dagar senare upptäcker hon att mannen från baren är hennes nya, gifta chef, David. David hävdar att hans äktenskap är olyckligt, och eftersom Louise är störtförälskad inleder hon en relation med honom.
Så en dag träffar hon Adele, Davids fru. Adele och Louise blir vänner och Louise upptäcker att Adele har en helt annan syn på äktenskapet än vad David har. Inte nog med det, David framstår som en hård och kontrollerande make. Vem kan Louise lita på? Hon blir alltmer övertygad om att någonting i Davids och Adeles äktenskap är väldigt underligt. Hon förstår bara inte hur underligt det faktiskt är. Och hur långt en person är beredd att gå för att skydda det.

-Mama Skogly ♥

Marinerade räkor

Så himla skönt med fredag! Jag älskar marinerade räkor och det är snordyrt att köpa den över disk. Så varför inte göra egna? Dessa passade perfekt på plockbrickan. Även gott att lägga på lite rostat bröd. Och så ett serietips. Ni har väl inte missat Bridgerton på Netflix? Längtar redan till nästa säsong.

Marinerade räkor

0.5 kg räkor, stora med skal
2 msk olivolja
2 msk chilisås
1 msk hackad persilja
1 st vitlöksklyfta, finhackad
1 st chili, urkärnad och finhackad
1 tsk honung eller lite socker
1.5 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar

1. Tina och skala räkorna.

2. Blanda övriga ingredienser. Tänk på att chilins styrka kan variera. Tillsätt lite i taget till önskad hetta.

3. Blanda ner de skalade räkorna i såsen. Låt stå en stund.

(recept från Kokaihop)

-Mama Skogly ♥

God sås till fisk

När jag fyllde 40 år blev jag kidnappad av mitt dåvarande arbetslag och blev bjuden på en god middag. Den återskapar vi idag. Det här är min kollega Kåres recept på en sås som går under namnet "vinsås" trots att det inte alls är något vin i den. God är den hur som haver. Har gjort om det liiite och här kommer min variant. Den serverades till ugnsstekt lax, potatis och morot samt en sallad.

Och så tips på två riktigt bra serier på HBO. Alla avsnitt har tyvärr inte kommit än, men då har man nåt att se fram emot.

God sås till fisk
2,5 dl grädde
2,5 dl creme fraiche
2 krm tabasco
1- 1,25 fiskbuljongtärning
0,5 paket fryst dill
lite citronsaft
peppar
ev redning

Till servering:
en klick rom

1. Värm upp grädde, creme fraiche och krydda med kryddorna tills det smakar bra. Red eventuellt.

2. Servera till t ex grillad fisk. Klicka då på en klick rom.

-Mama Skogly ♥

Gratinerad hummer

Vi använde både hummer och havskräftor till att gratinera i och det blev makalöst gott. Receptet är från Mathem. Till det serverade vi friterade pommes och aioli. YUM! Vill man ha det som förrätt så serverar man utan pommes och aioli.

Och så ett serietips längre ner.

Gratinerad hummer

4 port

1 kg hummer
1 st krukor persilja, färsk
1 st klyfta vitlök
1 st ekologisk citron
50 g parmesanost
1 krm flingsalt
svartpeppar
25 g smör

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Dela hummern på längden. Se till att stjärt och sköld håller ihop.

3. Plocka ur köttet ur hummerstjärten. Ta bort och släng magsäcken från skalhalvorna som sitter längst upp mot huvudet. Lägg hummerhalvorna på en ugnsplåt.

4. Grovhacka hummerköttet och blanda med finhackad persilja, riven vitlök, rivet citronskal, riven parmesanost, flingsalt och svartpeppar i en skål.

5. Fördela hummerblandningen i hummerhalvorna på plåten. Klicka över smör och gratinera i ugn i 12-15 min.

6 Lägg upp de gratinerade humrarna på ett fat eller på tallrikar. Riv över lite extra parmesanost och dekorera citronklyftor.

"Your honor" på HBO;

"New Orleans-domaren Michael Desiato tvingas konfrontera sina djupaste övertygelser när hans son är inblandad i en smitningsolycka som involverar en medlem i en maffiafamilj."

-Mama Skogly ♥

Pasta med kallrökt lax och crabsticks

Jaha gott folk. Här kommer ett recept på en snabblagad och väldigt god pastarätt med kallrökt lax. Den serveras ljummen. Är det bara jag som gillar när maten inte är kokhet? Paj till exempel smakar ju mycket mer om den är ljummen.

Pasta med kallrökt lax och crabsticks

500 g färsk pasta
2 dl creme fraiche
citronsaft
1 bit kallrökt lax
100 g crabsticks, skurna i bitar
1 kruka dill
70 g babyspenat
svartpeppar
riven parmesanost

1. Koka pastan enligt anvisningar. Häll av vattnet.

2. Vänd ner creme fraiche och smaksätt med lite citron.

3. Bryt ner laxen och i med övriga ingredienser.

Sen hittade jag russin med vattenmelonsmak. Vilken grej!

Och så tipsar jag om The Witcher på Netflix för er som gillar Game of Thrones.

-Mama Skogly ♥

Aperol Spritz

Solen har börjat kika fram och värma (vissa dagar). Då tar vi fram den gamla Aperolen och gör oss en drink. Happy Valborgs på er!

Aperol Spritz

2 glas

15 cl prosecco (mousserande vin)
10 cl Aperol
5 cl sodavatten
saften från 1 apelsin
is

1. Fyll två stora vinglas med rikligt med is.

2. Pressa saften från en halv apelsin i varje glas.

3. Häll på mousserande vin, Aperol och toppa med sodavatten. Garnera med en apelsinklyfta.

Och så ett serietips, Never have I ever som finns på Netflix.

After a horrible year, Devi Vishwakumar (Maitreyi Ramakrishnan) wants to change her social status, but friends, family, and feelings would not make it easy on her.

-Mama Skogly ♥

Superkex och fräsch juice

Frukosten serveras i samarbete med Smakbox, Pauluns och Kiviks musteri. I senaste boxen följde det med en fräsch dryck i fräsig färg (rödbeta, äpple, passionsfrukt) samt dessa goda kex med smak av äpple, ingefära och puffad quinoa. Kexen innehåller inget tillsatt socker, är rika på fiber och innehåller extra proteiner från frön. På med philadelphiaost, avokado, citronsaft och svartpeppar. Klart! Najs start på dagen. Speciellt i sällskap av fräscha och krispiga tulpaner som jag fick av svärmor Signe.

Är du sugen på att testa Smakbox och starta en prenumeration, så får du, med rabattkoden MAMASKOGLY, 20% rabatt på 1:a boxen OCH en rapsolja från Gunnarshögs Gård värde 55 kr! Det är ett väldigt bra erbjudande, så vill du prova Smakbox så är det verkligen läge att prova nu!

Och så ett serietips längst ner.

Lincoln Rhyme - Hunt for the bone collector (finns på Viaplay)

En pensionerad och sängbunden kriminolog slår sig samman med en ung detektiv för att ta fast några av USA:s farligaste brottslingar.

I samarbete med Smakbox.

-Mama Skogly ♥

Chokladmuffins med arraksgömma

Vi hade öppet hus på skolan igår och samlade in pengar till en skola i Kongo. Vi fick sålt nästan allt och det ska bli spännande att höra hur mycket pengar det blev sammanlagt. Eleverna var superduktiga och jag köpte med mig lite smått och gott hem. Så det kanske kommer några pysselrecept på bloggen framöver trots att det här är en matblogg. Idag njuter jag av att vara ledig och ska se nya serien Locke & key som finns på Netflix. Den verkar lovande. Sen ska jag försöka ta mig an frysen och avfrosta den också. Jimmy Hoffas lik kan ligga där inne någonstans. Imorgon kompar vi så det blir en "ledig" dag. Ska grotta ner mig i de nationella uppsatserna och få det bortgjort. Men idag så njuter jag mest bara.

Av myrstackarna Colin gjorde blev det även några chokladiga muffins som verkligen blev goda. Mmm. Recept från Matplatsen.

Chokladmuffins med arraksgömma

2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl kakao
1 st ägg
3/4 dl mjölk
1/2 dl vegetabilisk olja
1/2 dl hett kaffe
arraksbollar
mörk choklad

1. Sätt ugnen på 170 grader.

2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

3. Vispa samman ägg, mjölk, kaffe och olja lite lätt i en annan bunke.

4. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott och blanda till en slät smet.

5. Lägg cupcakeformar i en cupcakeplåt eller använd dubbla formar på en vanlig plåt.

6. Fyll formarna till ¾ med smet, stick ner en arraksboll i varje och grädda mitt i ugnen i 17–18 minuter. Prova med sticka att muffinsen är genomgräddade. Låt svalna helt.

7. Garnera med lite smält choklad att ringla över.

-Mama Skogly ♥

Libapizza bianco med västerbottensost, räkor, rom, rödlök och dill

Jag såg ett smarrigt tips på facebookgruppen Vad ska ni äta till middag idag. Så när Cicci kom på seriebesök så mumsade vi på den här. Supersmarrigt och väldigt enkelt att göra. Gör man den som förrätt räcker den till 4-5 personer. Vi gav oss loss på serien The Outsider baserad på Stephen Kings berättelse. Verkar riktigt lovande.

Libapizza bianco med västerbottensost, räkor, rom, rödlök och dill

1 st

1 libabröd
creme fraiche
svartpeppar
riven västerbottensost
500 g oskalade räkor
sikrom
rödlök
dill

1. Lägg brödet på bakplåt med bakplåtspapper.

2. Bred creme fracihe på brödet och på med västerbottensost och svartpeppar. In i ugnen i 200 grader i ca 4-5 minuter.

3. Ta ut pizzan och klicka lite mer creme fraiche över, på med räkor, rom, rödlök och dill. Vrid några varv med pepparkvarnen över.

Baserad på Stephen Kings bästsäljande roman Outsidern, som skildrar utredningen av mordet på en ung pojke och den mystiska kraft som omger fallet.

-Mama Skogly ♥