Benitas smörgåstårta

Min kollega Benita tipsade om den här smörgåstårtan. Den kalasade Cicci och jag på under ett seriemaraton. Och sen kalasade fler på den dagen efter. Gött! Och så måste ni kika längre ner på min kompis Ericas fantastiska praliner. Riktigt proffsiga. Och riktigt goda. Hennes blogg heter ericasmeny.blogg.se.

Benitas smörgåstårta

2 förpackningar Jubileumskaka

Lager 1:
leverpastej
1 klick creme fraîche
ca 1/2 pkt philadelphiaost
lite bostongurka

Lager 2:
1 skink-ost
lite hackad skinka ovanpå

Lager 3:
1 burk skagensröra

Runt om:
3 dl grädde
0,5 dl kaviar (typ Kalles)

Garnering:
krossade ostkrokar
vindruvor
räkor
ost
skinka
tomat
gurka
rom

1. Mosa ihop leverpastej med creme fraiche, philadelphiaost och bostongurka. Bred ut över första brödlagret.
2. Lägg på nästa bröd och bred ut skinkost. Hacka lite skinka och på med det.
3. På med nästa bröd och bred ut skagenröra.
4. Vispa grädde och vänd ner kaviar. Bred runtom hela tårtan.
5. Krossa ostkrokar (jag brukar använda en stor fryspåse och mosa med en kavel) och fördela runt om. Lämna dock kanterna längst ut på toppen av tårtan så fastnar vindruvorna bättre.
6. Dekorera tårtan. Låt gärna stå över natten så blir den saftigare.

-Mama Skogly ♥

Räkbakelser

Dessa godningar kommer jag att tipsa er om tusen gånger till, de är nämligen urgoda! En riktig favorit till fredagsmys eller om förrätt vid fest och kalas. Jag önskar er ett gott slut och ett gott nytt år!

Räkbakelser
4 stycken

Smeten:
0,5 ask Philadelphiaost-Gräslök
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
3 msk kaviar
dill
gräslök
rödlök (finhackad)
peppar
citronsaft
0,5 burk röd eller svart stenbitsrom
räkor (finhackade)

8 skivor franska
krossade ostkrokar (ostbågar)
räkor
citronskivor
dill
rom
gurka
vindruvor

Blanda ihop allt till smeten. Tag ut rundlar ur franskorna med ett glas. Lägg smet mellan franskorna samt på kanterna. Rulla kanterna i ostbågarna. Lägg smet ovanpå och strössla över ostkrokskross. Låt stå några timmar och safta till sig. Garnera med räkor, rom, citronskiva, dill, gurka och vindruvor.

-Mama Skogly ♥

Cookiekladdkaka

Grattis alla mammor på Mors dag! Vi ska kalasa på smörgåstårta till lunch tillsammans med svärmor och svärfar. Till middag blir det wok på muurikkan. Solen skiner och det blir en riktigt fin dag!

Colin var sugen på att baka och den här gången blev det en cookiekladdkaka, recept från Lindas bakskola. Nej. Den var inte dålig. Den kunde ha varit inne lite kortare tid, men den nya ugnen är vi inte så tjenis med än.

Cookiekladdkaka

Ca 12 bitar

Chocolate chip cookies-botten:
100 g smör, rumsvarmt
1 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
1/2 krm salt
1/2 ägg (spar andra halvan till kladdkakefyllningen)
2 dl vetemjöl
1 dl chokladknappar eller grovhackad choklad

Kladdkakefyllning:
125 g smör, smält
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 ägg
¾ dl kakao
1/2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 200 grader. Mosa ihop smör, farinsocker, strösocker, bakpulver och salt till en massa. Tillsätt ägg och vetemjöl och blanda ihop till en deg. Rör sist i chokladknapparna.

2. Tryck ut kakdegen i en pajform eller springform, ca 24 cm i diameter. Tryck upp degen som en kant på några centimeter i formen.

3. Grädda kakbotten mitt i ugnen i ca 12 minuter. Kanten glider ner under gräddningen, tryck upp den igen försiktigt med en sked. Sänk värmen till 180 grader när du tar ut kakbotten ur ugnen.

4. Kladdkakefyllning: Smält smöret och blanda ihop alla ingredienser till en slät smet.

5. Häll smeten ovanpå kakbottnen i formen.

6. Grädda kakan i ca 22 minuter längst ner i ugnen. Låt den kallna och stå i kylen i någon timme innan servering. Servera gärna med vispgrädde eller glass. Förvara den i kylskåpet för den är mycket godare kylskåpskall. (Går att frysa in).

-Mama Skogly ♥

Smörgåstårta med ansjovisröra

Så här till påsk fick jag en Ericas påskkasse (Ericasmeny) som innehöll en massa gött. Bland annat denna smörgåstårta. Den var huuur god som helst. Som tur är fick jag även receptet så att jag kan dela med mig av det goda till er.

Jag börjar verkligen se fram emot påskledighet. Förra påsken låg jag i corona så det var verkligen ingen höjdarpåsk. I år blir det lite påskmat och påskgodis i alla fall och förhoppningsvis ingen corona.

Smörgåstårta med ansjovisröra

2 små smörgåstårtor

1 liten ansjovisburk
2 kokta, kalla potatisar
1-2 kokta ägg
1 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
2-3 msk kaviar
1 finhackad rödlök
dill och gräslök

polarbröd

Garnering:
skalade räkor
picklad rödlök
gräslök

1. Hacka filéerna i små bitar. Skär potatisen i små tärningar. Finhacka äggen.

2. Rör ihop allt, om du tycker att det behövs salt och peppar så tillsätter du det.

3. Montera tårtorna med röran mellan brödskivorna och ett tunt lager på toppen.

4. Garnera med räkor, picklad rödlök och gräslök.

-Mama Skogly ♥

Smörgåstårta, jordgubbar och bubbel

Idag firar vi att vi varit gifta i 15 år. Min extramamma Ulla bjuder oss på smörgåstårta, jordgubbar och bubbel. Tack Ulla!

-Mama Skogly ♥

Brödsnacks

Har du barn som endast äter bröd utan kanter? Eller har du kanter över från när du gjorde smörgåstårta? Här kommer då ett supertips på vad man kan göra med överblivna kanter från fralla, efter ett tips från Camilla K. Jättegoda att servera till t ex soppa eller som snacks framför tv:n.

Brödsnacks

kanter från brödet
rapsolja
italiensk salladskrydda
vitlökspulver

1. Lägg alla kanter på bakplåtspappersklädd plåt.

2. Ringla rapsolja på och krydda med salladskrydda och vitlökssalt.

3. In i ugnen i 180 grader i 15 minuter.

-Mama Skogly ♥

Varm smörgåstårta med bacon och ägg

En härlig, varm smörgåstårta, direkt rippad av Matplatsen, blev förra lördagens middag framför Mello. En god sallad och sås till och det blir en supermiddag! Rörorna kan man förbereda och ställa kallt och så monterar man smörgåstårtan just innan gästerna kommer. Najs.

Släng inte kanterna! Under veckan kommer ett tips på vad ni kan göra med dem...

Varm smörgåstårta med bacon och ägg

ca 6 port:
en formfranska (det går åt 27 skivor)

fyllning 1:
1 1/2 pkt bacon
1 purjolök
3 dl creme fraiche
salt & peppar

fyllning 2:
3 kokta ägg
3 dl vispgrädde
dill
salt & peppar

topping:
3 skivade tomater
riven ost som smiter bra, tex gräddost

1. Skär bort kanterna på formbrödet. Lägg 9 st som botten på en bakpappersklädd plåt.

2. Stek bacon (klippt i bitar) och purjolök (strimlad). Tillsätt creme fraichen och smaka av med salt & peppar. Bred detta ovanpå lagret med brödskivor. Lägg sedan på ännu ett lager bröd.

3. Hacka de kokta äggen och blanda med vispad grädde. Smaka av med dill, salt & peppar. Bred röran på brödet och toppa med de sista brödskivorna.

4. Skär tomaterna i tunna skivor och lägg över bröden. Strö över rikligt med riven ost.

5. Gratinera tårtan i 200 C, ca 15-20 min eller tills osten fått fin färg. Servera med en blandad sallad och en god sås till.

-Mama Skogly ♥

Prince Charles-bakelse

Prins Charles ska tydligen ha blivit bjuden på den här pjäsen för länge sedan och gillat den. Och vad finns inte att gilla här liksom? Räkor, ostkrokar, ja ni hör ju själva. Så laga dessa bums och låt stå ett tag så de gosar till sig. Sen tar ni på era pantaloner, snurrar era mustascher och parlamenterar ett tag medans ni njuter av dessa godingar!

Prince Charles-bakelse

6 stycken

Smeten:
1 dl grädde, vispad
1 dl creme fraiche
2 msk majonnäs (Hellmans)
3 msk kaviar (Kalles)
1 msk dill
1 msk gräslök
rödlök (finhackad) + lite till dekoration
peppar

12 skivor franska
krossade ostkrokar (ostbågar)
räkor
citronskivor
dill
svart stenbitsrom
gurka

1. Blanda ihop allt till smeten.

2. Tag ut rundlar ur franskorna med ett glas. Lägg smet mellan franskorna samt på kanterna. Rulla kanterna i ostbågarna. Lägg smet ovanpå och strössla över ostkrokskross. Låt stå några timmar och safta till sig.

3. Garnera med räkor, rom, citronskiva, dill, gurka och rödlök.

-Mama Skogly ♥

Varm smörgåstårta med köttfärs, bacon och vitlöksost

Jag gjorde en väldigt smarrig varm smörgåstårta förra helgen. Här kommer receptet!

Varm smörgåstårta med köttfärs, bacon och vitlöksost

1 gul lök
400 g köttfärs
2 msk smör
1 pkt bacon, ca 140 g, strimlad
400 g finkrossade tomater
1 dl crème fraiche
1 burk Creme bonjour grekisk vitlök
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk pizzakrydda
1 köttbuljongtärning
3 helskivor Jubileumskaka, Polarbröd
ca 5 dl riven ost
100 g skivade tomater

1. Hacka löken.

2. Bryn färsen i smör. Ta upp den och stek lök och baconet.

3. Blanda färsen med lök och bacon och tillsätt krossade tomater, crème fraiche, vitlöksost, salt, peppar, köttbuljongtärning och pizzakrydda. Låt puttra i 10 min.

4. Lägg ett bröd på en plåt. Strö över ost och därefter köttfärsblandning. Lägg på ett nytt bröd och gör på samma sätt. Avsluta med färs, skivade tomater och riven ost.

5. Gratinera i 225°, 15 min. Servera med grönsallad och vit kebabsås.

-Mama Skogly ♥

Smörgåstårta med räk & kräftost, tonfisk och krabba

Hoppas ni haft en glad påsk. Själv har jag gått och tappat blogginspirationen, därav så långa mellanrum mellan inläggen. Jag har massor av recept och foton men inte kommit mig för att skriva in dem i bloggen. Jag ska försöka ta mig i kragen.

Den här smörgåstårtan gjorde vi i påsk. Den blev riktigt god. Gör smörgåstårtan dagen före så den hinner bli saftig. Och så ett boktips längst ner.

Smörgåstårta med räk & kräftost, tonfisk och krabba

smörgåstårtbröd (till 4 lager)
330 g Kavli räk & kräftost
200 g tonfisk i vatten
170/120g salladskrabba
2 dl creme fracihe
1 dm purjolök
3 msk majonnäs
citronpeppar
4 kokta ägg
salt

Bred utanpå tårtan:
grädde
majonnäs
kaviar

Till garnering:
apelsin
kiwi
physalis
skalade räkor
kokta ägg
gul paprika
rom

1. Bred räk & kräftosten på två lager.

2. Blanda tonfisk, salladskrabba, 2 dl creme fraiche, hackad purjo, 3 msk majonnäs, citronpeppar, 4 hackade kokta ägg, salt. Bred detta på två lager.

3. Vispa grädde och blanda ner lite majonnäs och kaviar efter smak. Bred runt tårtan.

4. Garnera den.

Strimmor av hopp av Ruta Sepetys

"De förde bort mig i nattlinnet." Lina är bara femton år när Sovjets hemliga polis en kväll tvingar sig in i deras hus och för bort hela familjen. Lina, hennes mamma och lillebror skiljs från pappan och tvingas upp i en smutsig tågvagn och inleder den långa resan till ett fångläger i det kalla och ogästvänliga Sibirien. Här måste de arbeta hårt under outhärdliga förhållanden och varje dag är en kamp för att överleva. Det är svåra år och det är bara deras viljestyrka, kärlek och hopp som får Lina och hennes familj att ta sig igenom dagarna. Men är det nog för att de ska överleva? Strimmor av hopp är en modig, brutalt ärlig och vik­tig bok om en relativt okänd händelse under andra världskriget som kommer att ta andan ur dig och inte lämna dig oberörd.

-Mama Skogly ♥

Snabblagad smörgåstårta med rostbiff

Godmorgon gott folk! I afton drar vi husvagnen mot Lycksele eftersom vi alltid åker på stugsista då det är marknad där. Vi får se hur jag kan uppdatera bloggen under helgen, bara så ni vet.

Vi har varit och hälsat på hos syrran i helgen. Fredagskväll kalasade vi på tre små såna här och plockmat. Här kommer receptet på en stor smörgåstårta men med samma fyllning. Gör den gärna en god stund i förväg, då blir den saftigare.

Snabblagad smörgåstårta med rostbiff

1 förpackning hönökaka (4 halvor)
3 dl grädde
1 dl remouladsås
1 liten burk keso
200 g rökt skinka, fin hackat
2 salladslökar
salt
italiensk salladskrydda
6 skivor rostbiff, finhackat

Garnering:

rostbiff
apelsin
carambole
vindruvor
persilja
rostad lök

Vispa grädden och blanda ner resten av innehållet. Lägg två av brödhalvorna på en stor tallrik och bred hälften av röran på. På med två bröd till och toppa med resten av röran. Garnera.

-Mama Skogly ♥

Räktårta med ostkrokar

Säger ni ostkrokar som jag, eller ostbågar? Det beror ju på var i landet man bor. Vad man än kallar dessa bad bojs så är det här en riktig goding. Gör den gärna några timmar i förväg så den får gotta till sig och bli saftig. Den fick toppbetyg av gästerna! Se även nedan för ett boktips!

Räktårta med ostkrokar

2 förpackningar Hönökaka (4 halvmånar)

Fyllning:
1 ask philadelphiaost gräslök
4 dl creme fracihe
4 msk majonnäs
6 msk kaviar
dill
gräslök
0,5 stor rödlök, finhackad
350 g skalade räkor (spara 1/3 till garnering)
1 burk röd stenbitsrom

Till garnering:
krossade ostkrokar
citronskivor
resten av räkorna
inlagda mandarinklyftor
vindruvor
ostrullar
persilja

1. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.

2. Lägg ut 2 Hönökakor på en stor tallrik. På med 1/2 av smeten.

3. Lägg nästa par Hönökakor omlott och på med resten av fyllningen.

4. Garnera med krossade ostkrokar, citronskivor, resten av räkorna, mandarinklyftor, vindruvor, ostrullar och persilja.

Sen har jag ju fastnat i ljudboksträsket. Något jag aldrig trodde jag skulle göra. Men helt plötsligt är det ganska avslappnande att lyssna medans man gör andra grejer, så som att promenera, måla i målarbok och blogga. Den första boken ut blev den nedan.

Falleri, fallera, falleralla av Carin Gerhardsen

Inläsare: Stefan Sauk

Kriminalkommissarie Conny Sjöberg satt i baksätet på en civil polisbil och tänkte att någonting ömtåligt och värdefullt höll på att gå sönder inom honom. Det blåste kalla människofientliga vindar i landet, och han började förlora hoppet om att själv kunna göra någonting för att styra om dem. Teamet var dessutom helt klart ur form och medarbetarna snudd på aggressiva mot varandra. Atmosfären inne i bilen var så mättad av sorg och ilska att det var med lättnad de till slut klev ut och mötte den piskande yrsnön. Och en av de mest fasansfulla brottsplatser de någonsin hade upplevt. Två personer mördade på öppen gata i centrala Stockholm. En medelålders kvinna och en liten pojke, brutalt nedklubbade med en hammare. Och det var bara början. Början på slutet. Falleri fallera falleralla är en rafflande berättelse om trasiga människor och plötsligt uppblossande svärta. Om dem som tar emot och om dem som bara vill ha sina önskningar uppfyllda. Till varje pris. Carin Gerhardsen är tillbaka med den åttonde och avslutande delen i den framgångsrika serien om Hammarbypolisen.
(text från Storytell)

-Mama Skogly ♥

Räktårta

Läste senaste Allt om mat och hittade Sanna Nielsens recept på räktårta. Så skulle vi bjuda Loves gudföräldrar med familj på fika eftersom Love fyllt år och då blev det den här. Resterna bjöd jag mitt arbetslag på. Mums och den gick riktigt snabbt att göra. Snart helg, yay!

Räktårta

2 paket Hönökaka (6 skivor)

Fyllning:
ca 400 g (2 burkar) tonfisk i vatten
1 stort paket tinade crabsticks, mosade
3 hårdkokta ägg, hackade
2 dl lättmajonnäs
2 dl lätt crème fraiche
1 1/2 msk chilisås
1 1/2 msk senap
1 tsk salt
dill, finhackad

2–3 dl lätt crème fraiche
2 hårdkokta ägg, skivade
skalade räkor
gurka
tomat
carambole
dill

1. Fukta brödet med lite vatten, eller gör fyllningen dagen innan tårtan ska ätas. Lägg 2 brödhalvor så de bildar en rund botten.

2. Blanda alla ingredienser till fyllningen. Smaka av med dill. Bred hälften av fyllningen på tårtbotten och täck med bröd.

3. Bred på resten av fyllningen och täck med bröd. Garnera med crème fraiche, ägg, räkor, grönsaker, citron och dill.
(Recept från Allt om mat)

-Mama Skogly ♥

Smörgåstårta med tonfisk

Så har vi kommit hem från påskfirandet i Ostvik. Massor med mycket god mat och både sol och vind. Idag är Paulina gästkock. Hon bjuder på den här goda smörgåstårtan.

Smörgåstårta med tonfisk

1 förpackning polarkaka
6 dl creme fracihe
2 purjolökar
2 burkar tonfisk
1 dl majonnäs
3 hårdkokta ägg
fryst dill
salt och peppar

Till dekoration:
räkor
paprika
physalis
tomat
dill
ost
rom

Hacka purjon, hacka äggen och rör samman alla ingredienser till fyllningen.
Bred den på polarkakan, även det översta lagret.
Dekorera.

-Mama Skogly ♥