Bakad potatis med varmrökt lax

En bakad potatis med god röra är aldrig fel. Och glöm inte att klicka ner lite vitlökssmör och västerbottensost innan du klickar i röran!

Bakad potatis med varmrökt lax

4 port

4 bakpotatisar
vitlökssmör
västerbottensost
varmrökt-laxröra (se recept nedan)

Pricka bakpotatisen och in i ugnen på 225 grader i ca 1 timme, tills den är mjuk igenom.
Gör såsen under tiden.
Skär ett kryss i potatisen och pressa ihop kanterna lite så den öppnar sig.
Klicka i kryddsmöret, lite västerbottensost och på med såsen.
Servera med en god sallad.

Röra med varmrökt lax:
2 små creme fraiche
250 g varmrökt lax
1 liten rödlök
1 grönt äpple
dill
citronsaft
örtsalt
svartpeppar

Blanda ihop creme fraiche med dill, citronsaft, peppar och örtsalt.
Hacka löken fint och vänd ner.
Skala äpplet och skär i mindre bitar, vänd ner.
Smula ner den varmrökta laxen.

-Mama Skogly ♥

Dubbelbakad potatis med bacon och ost

Vi grillade när vi var hos syrran och åt dessa goda bakpotatisarna till. Gött!

Dubbelbakad potatis med bacon och ost

4 portioner

4 bakpotatisar
2 paket bacon
5 små salladslökar
0,5 kruka persilja
en liten påse västerbottensost (spara lite till gratineringen)
en klick smör
1 msk rapsolja
salt och peppar

Picka potatisen och kör den i ugnen i 225 grader i ca 1 timme, tills den är mjuk.
Stek baconet och låt svalna. Skär av toppen av potatisarna och gröp försiktigt ur dem. Spara skalen!
Blanda bacon, potatis, ost, hackad persilja och hackad salladslök med den rivna osten (lämna lite till gratineringen).
I med en klick smör och olja. Smaka av med salt och peppar.
Lägg fyllningen i potatisskalen och toppa med riven ost. In i ugnen på 250 grader till osten har smält.

-Mama Skogly ♥

Wrap med röding, bakad potatis och romsås

Resterna från en rödingsmiddag fick landa mjukt i ett tunnbröd och sen landa i min mage. Funkar även med lax om man får det över.

Wrap med röding, bakad potatis och romsås

mjuk tunnbröd
isbergssallad
färdig bakpotatis
persiljevitlökssmör
västerbottensost
stekt röding
romsås
avokado
svartpeppar

1. Lägg tunnbrödet på ett fat och lägg isbergsallad i mitten.

2. Gröp ur bakpotatisen och blanda med kryddsmör och vsterbottensost. Värm upp i mikron och fördela på brödet.

3. På med röding och romsås, lägg avokado över och på med svartpeppar. Vik ihop och servera.

-Mama Skogly ♥

Stekt röding med bakad potatis, kryddsmör, västerbottensost, romsås och avokado

Jag blev sjukt sugen på röding en dag så vi köpte oss några filéer och gjorde en smarrig middag. Fick lite rester över som jag gjorde annat med men det får ni se vid senare tillfälle.

Stekt röding med bakad potatis, kryddsmör, västerbottensost, romsås och avokado

rödingfiléer
salt och peppar
bakpotatis
persiljevitlökssmör
västerbottensost
creme fraiche
rom
citron
avokado

1. Pricka bakpotatisen och in i ugnen på 225 grader i ca 1 timme, tills den är mjuk igenom.

2. Gör såsen under tiden genom att blanda creme fracihe, rom, citronsaft och svartpeppar.

3. Fisken: Krydda fisken med salt och peppar. Låt smöret bli ljusbrunt i en panna. Lägg i fisken med skinnsidan ner och sänk värmen. Stek på svag värme cirka 8 minuter. Vänd och stek klart, 1-2 minuter. (Stektiden kan variera beroende på hur tjocka filéerna är).

4. Skär ett kryss i potatisen och lägg i en klick kryddsmör. Toppa med västerbottensost.

5. Lägg upp fisken och potatisen på tallrik. På med romsås och någora skivor avokado.

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis med romsås och bacon

Bakad potatis är ju alltid gott. Affe stekte bacon (lite väl knaprigt dock, men man får ju vara glad att kidsen vill hjälpa till) och det smulade vi över röran. Jättegott!

Bakad potatis med romsås och bacon

2 port

2 bakpotatis
2 klickar persiljevitlökssmör
västerbottensost
2 dl creme fracihe
rom
saft från en halv, liten citron
svartpeppar
knaperstekt bacon

1. Pricka bakpotatisen och in i ugnen på 225 grader i ca 1 timme, tills den är mjuk igenom.

2. Gör såsen under tiden genom att blanda creme fracihe, rom, citronsaft och svartpeppar.

3. Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper.

4. Skär ett kryss i potatisen och pressa ihop kanterna lite så den öppnar sig.

5. Klicka i kryddsmöret, på med riven västerbottensost och på med såsen. Toppa med bacon och svartpeppar.

6. Servera med en god sallad.

-Mama Skogly ♥

Röra med skinka, bacon och ost

Idag är det Mors dag så grattis till alla mammor.

Jag bjuder på en god röra att använda till att fylla baguetter med, bakad potatis eller helt sonika bara ha på mackan.

Röra med skinka, bacon och ost

2 paket bacon
250 g skinka
3 dl creme fracihe
2 salladslökar
2 dl riven ost
italiensk salladskrydda
allroundkrydda
citronpeppar

Gör röran genom att steka baconet, hacka skinkan och löken och blanda ihop alla ingredienser.

-Mama Skogly ♥

Toast med skinkröra

Nyårsmiddagen inleddes med lite blandade tilltugg. Förrätten blev den här toasten med en väldigt god skinkröra. Skulle även funka till bakad potatis.

Toast med skinkröra

150 g rökt skinka, gärna Bränneboskinka
2 msk äkta majonnäs
2 dl creme fraiche
1/2 lök
1/2 tsk salladskrydda
1 tsk vitlökspulver
1 tsk sambal oelek
1 nypa salt
eventuellt lite persilja

Till servering:
rostat bröd
sallad
tomat
persilja

1. Hacka lök en och strimla skinkan i små bitar.

2. Blanda majonnäs, creme fraiche, sambal oelek och kryddorna i en bunke.

3. Rör ner löken och skinkan i smeten.

4. Servera på en skiva rostat bröd, lägg på ett salladsblad och dekorera med tomat och persilja.

(recept från vanligajavlarecept.se)

-Mama Skogly ♥

Stekt oxfilé med Jacksonpotatis och grönpepparsås

Ja det här blir ju en hyfsad middag. Såsen är bara sååå ljuvligt god!

Oxfilé

oxfilé
smör
salt
peppar

1. Skär filén i skivor.

2. Bryn i smör, salta och peppra.

3. Låt den gå klar i ugnen tills den blir som du vill ha den.

Jacksonpotatis

4 portioner

4 bakpotatisar
2 paket bacon
5 små salladslökar
0,5 kruka persilja
en liten påse västerbottensost
0,5 citron
en klick smör
1 msk rapsolja

1. Picka potatisen och kör den på full effekt i mikron tills den är mjuk eller gör den i ugnen i ca 1 timme.

2. Stek baconet och låt svalna.

3. Gröp försiktigt ur potatisarna och spara skalen.

4. Blanda bacon, potatis, ost, hackad persilja och hackad salladslök med den rivna osten (lämna lite till gratineringen).

5. I med en klick smör och olja. I med citronsaften och smaka av med salt och peppar.

6. Lägg fyllningen i potatisskalen och toppa med riven ost. In i ugnen på 250 grader till osten har smält.

Grönpepparsås

5 dl grädde
2 msk grönpeppar
1 köttbuljongtärning
0,5 grönsaksbuljongtärning
1 skvätt soja

1. Slå grädden i kastrull.

2. Mortla grönpeppar och i med det.

3. I med buljongtärningar och soja. Koka ihop till lagom konsistens. Vill man kan man reda såsen.

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis med västerbottensskagen

Grymt goda bakade potatisar kan jag tala om. Och så ett tips längst ner. En superbra serie som finns på svt play.

Bakad potatis med västerbottensskagen

3-4 bakpotatisar

Västerbottensskagen:
350 g oskalade räkor
1 dl västerbottensost
1 grönt äpple
2 dl creme fracihe
2-3 msk hackad dill
1 strimlad salladslök
en liten klick senap
salt och vitpeppar efter smak

Till servering:
skalade räkor
persiljevitlökssmör
sallad

1. Pricka potatisarna och in i ugnen i 225 grader i ca 50 minuter eller tills potatisen är klar.

2. Gör röran genom att riva osten och skala räkorna. Skala, kärna ur och skär äpplet i mindre. Blanda ihop allt i en stor skål. Vänd ner creme fracihe och smaka av med dill, salladslök, senap, salt och peppar.

3. När potatisen är klar, skär ett kryss och lägg dit en klick persiljevitlökssmör.

4. På med en klick av röran, extra räkor och servera med sallad.

The sinner

Hemmafrun och småbarnsmamman Cora Tannetti begår plötsligt och till synes utan förvarning ett brutalt knivmord under en dag på stranden. Poliskommissarie Harry Ambrose sätts att utreda det mystiska fallet. Vi vet vad som hände, men varför?

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis med bacon- ost och skinkröra

I helgen gjorde vi bakad potatis till middag. Killarna fick den här röran till medans Cicci och jag gjorde en med räkor. Men det receptet kommer senare. Jag passade på att handla en helgskinka nu när det var extrapris och det blev tre middagar utav den. Well played, Skogly. Well played.

Och så vill jag passa på att önska er en glad påsk!

Bakad potatis med bacon- ost och skinkröra

4 bakpotatisar

2 paket bacon
250 g skinka
3 dl creme fracihe
2 salladslökar
2 dl riven ost
italiensk salladskrydda
allroundkrydda
citronpeppar

Till servering:
persiljevitlökssmör
sallad

1. Pricka potatisarna och in i ugnen i 225 grader i ca 50 minuter eller tills potatisen är klar.

2. Gör röran genom att steka baconet, hacka skinkan och löken och blanda ihop alla ingredienser.

3. När potatisen är klar, skär ett kryss och lägg dit en klick persiljevitlökssmör.

4. På med en klick av röran och servera med sallad.

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis med baconoströra

Godmorgon gott folk! Här är man uppe före tuppen. Jag ska operera min tumme i Umeå idag klockan 9, så strax kommer min chaufför Cicci och ska hämta upp mig. Så har ni inget att göra vid 9-blåset, så får ni gärna ägna mig en tanke. Hoppas ni får en fin dag!

Och så en till bakad potatis.

Bakad potatis med baconoströra

bakpotatisar

3 dl creme fracihe
2 paket bacon
3 dl riven ost
1 dm liten purjolök
italiensk salladskrydda
paprikapulver
Caj P´s grillkrydda

Till servering:
persiljevitlökssmör
sallad

1. Pricka bakpotatisen och skjuts in i ugnen i 225 grader i ca 1 timme, tills potatisen är mjuk.

2. Stek baconet knaprigt och klipp i bitar. Blanda ihop med creme fracihe, riven ost,hackad purjo. Smaka av med kryddorna.

3. Skär ett kryss i potatisarna och klicka i persiljevitlökssmör. På med röran och servera med sallad.

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis med pesto- och romröra med kräftstjärtar

Jag är ju världens klantigaste människa. Tror ni inte att jag vrickade foten och ramlade på min morgonpromenad? Tur att inga handleder bröts eller höftkulor hoppade ur led. Danne fick komma och hämta med mig bilen. Fasen också! Där for 10000-steg-per-dag-mål åt skröders.

Idag bjuder jag på bakad potatis. Låter som en märklig kombo kanske, men den blir himla god. Testa hörrni!

Bakad potatis med pesto- och romröra med kräftstjärtar

2 bakade potatisar
2 dl creme fraiche
2 msk pesto
1 burk rom
1/2 rödlök
kräftstjärtar

Till servering:
persiljevitlökssmör
sallad

1. Pricka potatisarna och kör dem i ugnen i ca 60 minuter på 225 grader. Kolla med en sticka att de är klara.

2. Blanda creme fracihe med pesto, rom och hackad rödlök.

3. Skär ett kryss i potatisen och kläm så att fyllningen ryms. Klicka i persiljevitlökssmör och på med röran. Toppa med kräftstjärtar. Servera med sallad.

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis i skivor med örtsmör

Ett gott tillbehör till grillade burgare eller vänta nu... ett gott tillbehör till vad som helst!

Bakad potatis i skivor med örtsmör

3 bakpotatisar
50 g smör, rumstempererat
2 vitlöksklyftor
färsk timjan
färsk persilja
salt och peppar

Skiva potatisen i centimeterstora skivor. Lägg på ugnsplåt med bakplåtspapper.
Blanda smöret med riven vitlök och hackade örter. Värm lite i mikron så det smälter.
Pensla på bägge sidor av potatisen. Avsluta med salt och peppar.
In i ugnen i 225 grader i 20-25 minuter.

-Mama Skogly ♥

Kycklingcurryröra

Hade lite överbliven kyckling som jag gjorde en god lunchröra av. Funkar även till bakad potatis, men här åt jag den på en rostad macka.

Kycklingcurryröra

1-2 port

0,5 liten kycklingfilé, grillad
1/4 röd paprika
1 salladslök
8 vindruvor, blå
0,5 dl creme fracihe
1 msk mango chutney
1 krm curry
italiensk salladskrydda
paprikapulver
örtsalt
nymalen svartpeppar

Till garnering:
gurka och salladslök

Finhacka kyckling, paprika, vindruvor. Finhacka salladslök, men spara lite till garnering.
Blanda samman alla ingredienser och lägg på rostad macka.
Garnera med salladslök och gurka.

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis med crab sticks-röra och räkor

Bakad potatis är ju så gott. Och enkelt att göra. Knepet är att bottna med ett riktigt gott kryddsmör och sedan klicka på röran.

Bakad potatis med crab sticks-röra och räkor

2 port

2 bakpotatisar

Sätt ugnen på 225 grader.
Pricka potatisarna så de inte "exploderar" i ugnen.
Kör dem ca 1 timme, kolla med provsticka att de är genombakade.

Crab sticks-röra:

1 liten creme fracihe
0,5 burk stenbitsrom
100 g crab sticks
0,5 liten rödlök
1 msk finhackad dill
citronsaft
salt och peppar

Till servering:
persiljevitlökssmör
ett gäng handskalade räkor
dill
sallad

Hacka crabsticks och hacka löken fint. Blanda samman alla ingredienser och låt stå kallt till servering.
Skär ett kryss i de bakade potatisarna och klicka ner kryddsmör.
Klicka över röran och toppa med räkor och dill. Servera med en sallad.

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis med tonfiskröra

Det är verkligen inte enkelt att laga mat med endast en hand. Det börjar tryta bland förberedda blogginlägg, är jag rädd för. Ska på återbesök imorgon på lassa, så får vi se vad de säger om hur länge jag ska ha det så här.

Här kommer ett recept på något vi gjorde i våras, men som blivit glömt att blogga om. Bakad potatis som är så gott!

Bakad potatis med tonfiskröra

ett gäng bakpotatisar

1 burk tonfisk i vatten 185/150
1 liten burk majs
0,5 rödlök
2 dl gräddfil eller creme fracihe
1 msk majonnäs
svartpeppar
1 tsk paprikapulver
0,5 hackad röd chili
1 tsk fransk senap
1 dl riven ost
flingsalt
1 tsk pressad citron
1 msk hackad persilja

Stick potatisen med en potatissticka. Lägg dem på en plåt och baka dem i ugnen på 200 grader tills de är mjuka. Pröva med en sticka om de är klara. De ska vara riktigt mjuka.
När de är klara gör du ett kryss på potatisens ovansida med en kniv och tryck ihop från sidorna, så att krysset öppnar sig.
Klicka gärna ner lite kryddsmör i potatisen och sedan på med röran.

Hacka det som ska hackas till röran och blanda ihop allt.

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis med romsås och kräftstjärtar

Det här är den godaste bakade potatis jag ätit på mycket länge. Den var helt perfekt bakad och tillbehören, såsen, kryddsmöret...mmm.

Idag är det min sista semesterdag. Ska njuta av den på stranden och ikväll blir det bio. Ha en fin dag, gott folk!

Bakad potatis med romsås och kräftstjärtar

2 port

2 bakpotatis
2 klickar persiljevitlökssmör
2 dl creme fracihe
1 burk röd stenbitsrom, 75 g
saft från en halv, liten citron
svartpeppar
ett gäng kräftstjärtar

Pricka bakpotatisen och in i ugnen på 225 grader i ca 1 timme, tills den är mjuk igenom.
Gör såsen under tiden genom att blanda creme fracihe, rom, citronsaft och svartpeppar.
Skär ett kryss i potatisen och pressa ihop kanterna lite så den öppnar sig.
Klicka i kryddsmöret och på med såsen. Toppa med kräftstjärtar och lite dill.
Servera med en god sallad.

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis med fetaost- och jordgubbsröra

Idag tackar vi Leksand sommarland för den här tiden och drar vidare mot vänner i Falun. Så road trip står på dagens agenda.

Supergod röra till bakad potatis. Anette kom på den briljanta idén att kicka ner jordgubbar i den.

Bakad potatis med fetaost- och jordgubbsröra

ett gäng bakpotatisar

150 g fetaost
4 soltorkade tomater
2 dl gräddfil
ett gäng färska basilikablad
0,5 rödlök
svartpeppar
flingsalt
10 jordgubbar

Mosa osten och hacka tomaterna. Hacka basilika och lök. Blanda allt utom jordgubbarna.
Skär gubbarna och vänd försiktigt ner dem.

Stick potatisen med en potatissticka. Lägg dem på en plåt och baka dem i ugnen på 200 grader tills de är mjuka. Pröva med en sticka om de är klara. De ska vara riktigt mjuka.
När de är klara gör du ett kryss på potatisens ovansida med en kniv och tryck ihop från sidorna, så att krysset öppnar sig.
Klicka gärna ner lite kryddsmör i potatisen och sedan på med röran.

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis med baconröra

Anette och Robert bjöd på bakpotatis med olika röror. Här kommer den första. Om man vill, kan man byta ut gräddfilen och majonnäsen mot creme fracihe.

Tips: Det är supergott att klicka i persiljevitlökssmör i potatisen innan man klickar i röran.

Bakad potatis med baconröra

ca 6 port

Baconröra:
3 paket bacon
15 cm purjolök
1 liten burk majs (150 g)
2 dl gräddfil
1 dl majonäs
0,5 dl sweet chilisås
1 msk ketchup
nymalen svartpeppar
1 tsk grillkrydda


Stick potatisen med en potatissticka. Lägg dem på en plåt och baka dem i ugnen på 200 grader tills de är mjuka. Pröva med en sticka om de är klara. De ska vara riktigt mjuka.
När de är klara gör du ett kryss på potatisens ovansida med en kniv och tryck ihop från sidorna, så att krysset öppnar sig.
Klicka gärna ner lite kryddsmör i potatisen och sedan på med röran.
Servera en en fräsch sallad och baconröra.

Baconröra
Skär baconet i bitar och stek det knaprigt. Skala och finhacka purjon.
Blanda ihop alla ingredienser.

-Mama Skogly ♥