Frasiga västerbottensostkex med rosmarin

Dessa kex blir otroligt goda och smakrika. Vem gillar inte västerbottensost, liksom? Jag gjorde degrullen i förväg och frös in den. Bara att ta ut, tina, skära upp och grädda. En perfekt gå-bort-present är det också.

Frasiga västerbottensostkex med rosmarin

30-40 st

100 g västerbottensost, grovt riven
1 rosmarinkvist
3 1/4 dl vetemjöl
150 g rumstempererat smör
1-2 msk kallt vatten
flingsalt
svartpeppar

1. Repa och finhacka rosmarinen.
2. Blanda ihop allt och nyp ihop till en deg och rulla ihop till en 5-6 cm diameters rulle. Lägg i plastfolie och låt vila i kylen en timme.
3. Skär tunna skivor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. In i ugnen i 180 grader i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

-Mama Skogly ♥

Krämiga räkbollar

Smarriga räkbollar som passar fint till julmyset eller nyårsafton. Och ja, jag är team ostkrokar.

Krämiga räkbollar

200 g naturell färskost
100 g skalade räkor
1 msk hackad gräslök
ca 1 msk kaviar typ Kalles (smaka av så det blir lagom salt)
svartpeppar
ostkrokar

Använder du räkor i lag, så slå av lagen och krama ur räkorna med hushållspapper tills de blir torra. Använder du räkor med skal, skala och torka av med hushållspapper.
Hacka räkorna fint och vänd ner i färskosten. I med kaviar, gräslök och peppar. Blanda.
Forma till bollar.
Krossa ostkrokarna och rulla bollarna i smulorna. Servera på dirren.
Du kan göra klart bollarna innan, men vänta med att rulla dem i ostkrokskrosset tills just innan servering.

-Mama Skogly ♥

Nachos med avokadoröra och räkor

I samarbete med Smakbox.

Jag har fått en ny Smakbox med temat Vinterfröjd, som innehöll en massa mums. Det följde bland annat med en påse Doritos. Det blev mumsiga tilltugg.

Om du använder min rabattkod MAMASKOGLY så får du 25% rabatt på första boxen om du startar en prenumeration eller köper Smakbox som gåva.

Nachos med avokadoröra och räkor

1 påse Doritos sweet chilli pepper
2 avodado
2 msk creme fraiche
örtsalt
citronsaft
svartpeppar
räkor
ev valfri rom

Skala räkorna.
Mosa avokadon och på med lite citronsaft.
Blanda röran med creme fracihe och smaka av med örtsalt och svartpeppar.
Just innan servering; klicka över röran på Doritos och toppa med räkor och valfri rom om du vill. Servera direkt.

-Mama Skogly ♥

Croissanter i våffeljärnet

Vilken lyxig lördagsfrukost det blev! Och superenkel, tar bara några minuter.

Och så tjuvkik på vad nästa Smakbox kan innehålla...

Croissanter i våffeljärnet

6 st

1 Danerolls croissantdeg
nutella
grädde
hallon

Öppna förpackningen och rulla ihop degen till 6 croissanter.
Lägg i våffeljärn, en per omgång, tills den fått färg.
Servera med nutella, grädde och hallon.

-Mama Skogly ♥

Halloumiwrap med hummus och grönt

En vegetarisk middag som jag gillade jättemycket. Jag la till avokado eftersom det är yum. Maken hade önskat lite vitlökssås till. Recept från Tasteline.

Halloumiwrap med hummus och grönt

4 port

Wrap:
1/2 st salladshuvud
1/2 st gurka
1/2 st paprika
150 g sockerärtor
400 g halloumi
1-2 avokado
smör, till stekning
1 förpackning tortillabröd

Hummus:
1 förpackning kikärter, ca 400 gram
1 st vitlöksklyfta, liten
2 krm spiskummin, mald
1/2 st citron(er), skal- och saft
2 msk olivolja
1/2 tsk honung
1 krm salt, krydda efter smak
1 krm svartpeppar, malen. Krydda efter smak

Sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Mixa tillsammans med vitlök, spiskummin, citronskal- och saft, olja och honung till en slät hummus i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Wrap:
Skölj salladsblad, skölj och strimla gurka, paprika och sockerärtor.
Skär halloumin i skivor och stek gyllene i smör.
Fördela hummus, sallad,avokado, övriga grönsaker och halloumi på varje tortillabröd. Vik ihop, ät och njut.

-Mama Skogly ♥

Stekta vannameiräkor med kryddsmör

Lägg av, vad gott! Stora räkor i ett härligt kryddsmör som man skopar upp med en bit bröd. Mums!

Stekta vannameiräkor med kryddsmör

2-3 förrättsportioner

175 g råa vannameiräkor
50 g smör
en halv kruka persilja
1 vitlöksklyfta
lite citronskal
salt och peppar
baguette och fint riven parmesan till servering

Gör kryddsmöret genom att mosa ihop smör med vitlök, persilja och citronskal.
Skala räkorna och torka av. Smält smör i en stekpanna och lägg i räkorna i. Fräs på ena sidan i 2 minuter. Salta och peppra.
Vänd på räkorna, salta och peppra. När 30 sekunder gått, klicka över kryddsmöret och låt smälta.
Dra stekpannan åt sidan och toppa med fint riven parmesan samt mer persilja.
Servera med rostade baguetteskivor.

-Mama Skogly ♥

Lingongrova-toast med ost och skinka

En lite annorlunda toast med god smak.

Lingongrova-toast med ost och skinka

8 skivor bröd
1 msk valfri senap
150 g ost, skivad eller riven
4 skivor skinka
1 tomat, skivad
0,5 dl hackad persilja
smör, till stekning

Bred senap på fyra av brödskivorna. Lägg på ost, skinka, tomat och persilja och lägg resterande brödskivor som lock.
Hetta upp smör i en stekpanna och stek mackorna tills osten smält och bröden har fin färg på båda sidor.
Servera med sallad.
(Recept från Coop)

-Mama Skogly ♥