Stekfläsk med löksås och kokt potatis

Bland det godare man kan äta om du frågar mig och de flesta i familjen. Det salta, det krispiga, det söta från löksåsen... Mmm.

Stekfläsk med löksås och kokt potatis

4 port

stekfläsk
potatis
löksås (se recept nedan)

Skala och koka potatisen.
Gör löksåsen.
Stek fläsket.

Löksås:
3 gula lökar
salt
peppar
5 dl grädde
1,5 köttbuljongtärningar
ev redning

Hacka löken och fräs mjuk i smör. Den ska inte bli brun men genomstekt.
Salta och peppra.
Slå över grädde och i med köttbuljongtärning. Låt puttra på svag värme under omrörning en stund.
Smaka ev av med salt peppar och i med ev redning.

-Mama Skogly ♥

Kålmaja

Snabblagad variant av kålpudding/kåldolmar kommer här! Magiskt gott! Alla i familjen tyckte att det var mums. Det här gör vi absolut fler gånger. Tycker man att något saknas innan servering så stoppar man i lite till av det. Jag hade i extra buljongtärning, sirap och soja. Recept från kokaihop.se.

Kålmaja

4 port

0.5 st vitkålshuvud
5 hekto blandfärs
2 dl vatten
2 st köttbuljongtärningar
2 msk sirap
1 msk kinesisk soja
3 dl vispgrädde

Till servering:
kokt potatis
lingonsylt

Använd en ganska stor gryta, volymen blir stor innan vitkålen minskat.
Hacka vitkålen och bryn den med 2 msk sirap.
Tillsätt sedan blandfärsen och bryn den tills den blir finfördelad.
Tillsätt sedan 2 dl vatten och buljongtärningen.
Tillsätt 1 msk soja kinesisk, salta och peppra.
Låt koka i ca 40 minuter.
Tillsätt grädden de sista minuterna.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis och lingonsylt.

-Mama Skogly ♥

Stekt fläsk med kokt potatis och löksås

Asså det här kan man ju bara gilla! Så gott i all sin enkelhet.

Stekt fläsk med kokt potatis och löksås

rimmat fläsk i skivor
potatis
löksås, se recept nedan

1. Koka potatisen.

2. Stek fläsket.

3. Gör löksåsen enligt recept nedan.

Löksås:

3 gula lökar
smör
5 dl grädde
salt och peppar

1. Hacka löken och fräs mjuk i smör. Salta och peppra.

2. Slå över grädde och låt koka i ca 20 minuter.

3. Smaka av med salt och peppar. Red om du önskar tjockare konsistens.

-Mama Skogly ♥

Hemmagjorda köttbullar

Hemmagjorda köttbullar är hur gott som helst. Tyvärr tycker ingen av pojkarna om det utan föredrar köpta. Vad är det för fel på ungdomar nu för tiden? Här serveras köttbullarna med kokt potatis, gräddsås och lingonsylt. Mums! Receptet är från Vår kokbok och vi gör alltid dubbel sats så att man kan frysa in och plocka fram vid tillfälle.

Hemmagjorda köttbullar

4-5 port.

ca 400 g nötfärs
4 msk osötat ströbröd
1 msk potatismjöl
1½ dl mjölk eller vatten
1 ägg
1½ tsk salt
1½ krm svartpeppar
ca 1 msk råriven gul lök
smör till stekning

1. Låt ströbröd och potatsmjöl svälla i vätskan ca 10 minuter.

2. Rör ner ägg, salt, peppar och lök. Lägg i köttfärsen och blanda med en gaffel.

3. Forma jämna bullar av färsen. Bryn fettet i pannan och lägg i några köttbullar åt gången. Skaka pannan så de blir brynta runtom.

4. Sätt ugnen på 175 grader och efterstek köttbullarna i ca 20 minuter, tills de är genomstekta.

-Mama Skogly ♥

Kålpudding

Rätt gött att komma hem och så är middagen i form av en kålpudding klar. En gammal klassiker helt enkelt. Yääs! Top notch! Nu väntar en dag fylld med nationella muntliga prov. Let's go!

Kålpudding

4-6 port

1 kg vitkål
2 msk ljus sirap
500 gram blandfärs
2 dl grädde
1 msk soja
2 msk kalvfond
1 krm mald kryddpeppar
1 st gul lök, finhackad
3 msk ströbröd
0,5 dl vatten
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
smör

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Skär bort stocken på vitkålen och skär huvudet i centimeterstora tärningar. Fräs kålen mjuk i lite smör. Krydda med salt och peppar. Tillsätt 1 msk sirap.

3. Rör ihop färsen med soja, grädde, fond, 1 msk sirap och kryddpeppar. Tillsätt lök, ströbröd och vatten. Arbeta färsen rejält och krydda med salt och peppar.

4. Rör ner hälften av den varma kålen i färsen och varva färs och resten av kålen i en ugnssäker form. Toppa med kål. Sätt in formen i ugnen ca 40 minuter.

5. Servera med lingonsylt, kokt potatis och en god gräddsås.

(recept från kokaihop)

-Mama Skogly ♥

Fylld köttfärslimpa med gräddsås

Tiden springer fort nu, känner jag. Ikväll har jag luciauppvisning med våra 8:or för föräldrar i kyrkan och imorgon är det redan lucia. Bäst att stanna upp och hinna njuta av december innan det är över.

Svärmor och svärfar bjöd på en jättegod köttfärslimpa till Farsdagsmiddag. En riktig klassiker. Tyvärr får ni hålla tillgodo med risiga mobilfoton då jag glömde ta med systemkameran.

Fylld köttfärslimpa med gräddsås

4 port

700 g nötfärs
3/4 dl ströbröd
1 msk potatismjöl
1,5 dl vatten
0,5 gul lök
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Fyllning:
150 g färskost med rostad paprika
1 röd grillad paprika
0,5 kruka basilika

Sås:
2 dl sky och vatten
2 dl vispgrädde
2 msk konc. kalvfond
2 msk maizena redning till ljus sås

Rostad potatis och morötter:
900 g delikatesspotatis
6 morötter
2 msk olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1. Blanda ströbröd, potatismjöl och vatten. Låt svälla i 15 minuter. Skala och riv löken. Tillsätt färs, lök, ägg, salt och peppar i ströbrödsblandningen. Rör om så du får en jämn smet.

2. Skölj en skärbräda och platta ut smeten på brädan till en fyrkant som är 20x30 cm stor. Eller använda ett bakplåtspapper. Skölj händerna mellan varven så går det lättare eller använd plasthandskar.

3. Fyllning: Klicka ut färskosten på plattan och bred ut den. Hacka paprikan och strö ut på osten. Hacka basilika och strö över.

4. Rulla samman färsen från långsidan som en rulltårta och placera färsrullen på bakplåtspappersklädd bakplåt. Skarven ska vara nedåt.

5. Stek i ugnen strax under mittfalsen i ca 45 minuter eller tills färsen känns klar.

6. Sås: Ta ut köttfärslimpan och häll av skyn. Späd med vatten till 2 dl och koka upp tillsammans med grädde och fond. Red av med maizena och smaka av med salt och peppar.

7. Rostad potatis och morötter: Tvätta potatisarna och halvera eller kvarta dem. Placera i en långpanna med bakplåtspapper. Tvätta morötterna och dela i bitar Lägg dem i långpannan. Höll olja, salt och peppar över, blanda om. Rosta strax under ugnens mitt i ca 30 minuter.

8. Servera köttfärslimpan med potatis, morötter, sås och gelé.

-Mama Skogly ♥

Köttfärslimpa med fransk löksoppa

Svärmor och svärfar hade fixat middag när vi kom och hälsade på hos dem. En riktigt klassisk söndagsmiddag, köttfärslimpa. Mums!

Köttfärslimpa med fransk löksoppa

500 g köttfärs
1 påse fransk löksoppa
1 ägg
1 dl creme fraiche
(soja till pensling)

Blanda köttfärsen med löksoppa, ägg och creme fraiche. Forma till en limpa. Pensla med soja. In i ugnen i ca 40 minuter på 200 grader. Servera med någon form av potatis, sås, gelé och sallad.

-Mama Skogly ♥

Hemmagjorda köttbullar

Idag är det köttbullens dag, så det firar vi med ett recept på just köttbullar. Det här är från Vår kokbok och är det vi använder när vi gör denna rätt, fast Danne har gjort om det lite. Bjöd våra grannar på det här nu i sommar och det blev väldigt uppskattat. Vi serverade dem med kokt potatis, gräddsås, lingonsylt och svart vinbärsgelé. Till detta serverade vi ett suuupergott vin, nämligen nobelvinet 2015, Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape. Se mer info nedan.

Hemmagjorda köttbullar

4-5 port.

ca 400 g nötfärs
4 msk osötat ströbröd eller 3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1½ dl mjölk eller vatten
1 ägg
1½ tsk salt
1½ krm svart- eller vitpeppar
1 finhacka gul lök
2-3 msk smör till stekning

Låt ströbröd eller havregryn och potatismjöl svälla i vätskan ca 10 minuter. Rör ner ägg, salt, peppar och lök. Lägg i köttfärsen och blanda med en gaffel.
Forma jämna bullar av färsen. Bryn fettet i pannan och lägg i några köttbullar åt gången. Skaka pannan så de blir brynta runtom.

Château Mont-Redon Nr 2811
Châteauneuf-du-Pape ,

Frankrike 249:- Flaska , 750 ml

Kryddig, balanserad smak med inslag av fat, björnbär, vitpeppar, lagerblad, plommon, lavendel, choklad och eneträ. Serveras vid cirka 18°C till robusta rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor och stekar.

-Mama Skogly ♥