Pasta med baconsås

I samarbete med Smakbox.

Det följde med en påse pasta i senaste Smakboxen med temat Guldkant. Svängde ihop en snabb och mumsig pastasås med bacon efter inspo från en matgrupp på fejjan. Det blev succé. Om man vill kan man klippa ner lite grilad kyckling och kanske champinjoner hade varit gott i.

Nu får du 50% rabatt på första boxen om du använder koden MAMASKOGLY. Rabatten gäller endast på 1:a boxen vid start av en prenumeration, inte på gåva. Ingen bindningstid, frakt ingår i priset. Köp görs på smakbox.se.

Pasta med baconsås

3 pkt bacon
3 gula lökar
2 snackpaprikor
2 vitlöksklyftor, rivna
5 dl grädde
2 msk tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
svartpeppar
Knorr Aromat
persilja

500 g pasta ( jag hade Casarecce pasta Berruto)
ev riven parmesan

Strimla baconet och fräs. Lägg åt sidan.
Hacka löken och skär paprikan. Fräs mjuka i smör. I med vitlöken och tomatpurén och låt fräsa en stund till.
Häll grädden i stekpannan och i med köttbuljongtärningar. Rör om tills de löst sig.
I med baconet. Låt puttra ihop tills löken blivit mjuk. På med svartpeppar och pudra över lite Knorr Aromat.
Koka pasta och vänd ner. Klipp över persilja. Servera gärna riven parmesan till.

-Mama Skogly ♥

Broccoligratäng med bacon

Maken är gästkock idag med den här goda gratängen. Jättegott att servera tomat till. Recept från recept.se.

Broccoligratäng med bacon

4 port

800 g broccoli
2 msk smör
4 msk vetemjöl
5 dl gräddmjölk, 50/50
salt och vitpeppar
2 äggulor
150 g riven ost, 31%
1 förp bacon à 140 g, gärna alspånsrökt, + ev 1 förp till garnering

Dela broccolin i små buketter. Förväll dem en kort stund i saltat vatten. Ta upp dem och låt rinna av väl i durkslag.

Fräs smöret i en kastrull och tillsätt mjöl under kraftig omrörning. Späd med gräddmjölken och sjud ihop till en tjock sås. Smaka av med salt och peppar. Rör ner äggulorna och riven ost.

Stek baconskivorna knapriga och dela dem i mindre bitar. Varva bacon och broccoli i en ugnsfast form. Slå över såsen och gratinera i 225˚ i ca 20 min eller tills den har fått fin färg. Garnera ev med knaperstekt bacon på toppen.

-Mama Skogly ♥

Dirty smashed potatoes

Sista veckan har gått i 220 knyck med städning, Uppdraget, 9:ornas kväll, fotboll/kubb, skolavslutning där vi sa hejdå till min klass 9a, K-dag och AW på Pinchos. Men nu är det äntligen semester! Semester betyder mycket grillat till middag och därför skickar jag vidare detta tips från Coop. Väldigt gott!

Dirty smashed potatoes

4 port

1 kg potatis, små
2 msk olivolja
25 g smör
2 tsk flingsalt
140 g bacon
3 salladslökar, tunt skivade
1/2 rödlök, finhackad
1/2 dl inlagd jalapeños
1 dl srirachamajonnäs
1 dl finriven parmesan

Koka potatisen i saltat vatten. Sätt ugnen på 225°. Lägg ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck till dem med en stekspade så att de krossas. Ringla över olja, klicka på smör och salta. Rosta högt upp i ugnen tills de är krispiga och har fått färg, ca 15 min.
Strimla baconet och stek det knaprigt. Toppa potatisen med bacon, salladslök, rödlök, jalapeño, srirachamajonnäs och parmesan.

-Mama Skogly ♥

Bacon-äggmacka

I samarbete med Smakbox.

Värmeböljan verkar ha släppt sitt tag för den här gången. Och lämnade mig med en dunderförkylning. Tror jag har fyllt en soppåse med snorpapper idag...

En sneak peek på Smakbox kommande box med temat SEMESTERGOTT. Av majonnäsen gjorde jag en bacon-äggmacka. Yum!
50% rabatt på 1:a boxen vid start av prenumeration (ej på gåvor) får du om du använder min rabattkod MAMASKOGLY.
En prenumeration startas på smakbox.se/prenumerera. Rabatten gäller t.o.m. 30 juni. Därefter gäller ord. rabatt 25% igen.

Bacon-äggmacka

franskbröd
majonnäs, Heinz
salladsblad
ost
rökt skinka
bacon
stekt ägg
tomat
gärna lite hot sauce också om man gillar det

Stek baconet och ägget. Rosta mackan och bred på majonnäs.
På med salladsbald, ost, rökt skinka, bacon, ägg och tomat.

-Mama Skogly ♥

Kycklingpasta med bacon

När maken var borta på middag passade vi andra på att äta kyckling eftersom han är allergisk. Ett recept som jag hittade i en facebookgupp jag är med i. Väldigt gott.

Kycklingpasta med bacon

6-8 port

2 paket bacon
1 grillad kyckling
5 dl grädde
1 dl mjölk
vitlökspulver
lökpulver
paprikapulver
örtagårdskrydda
chili flakes
1,75 köttbuljongtärning
riven parmesan
3 äggulor
svartpeppar

Till servering: pasta

Klipp baconen och fräs. Låt rinna av på hushållspapper.
Bena ur kycklingen och klipp i mindre bitar.
Fräs ihop bacon och kyckling tillsmammans med kryddor.
Slå över grädde och i med buljongtärning.
Dra åt sidan och slå i äggulorna och osten. Rör om. Dra några varv med pepparkvarnen.
Vänd ner pasta och servera.

-Mama Skogly ♥

Pommesplåt med bacon och ost

Här kommer makens special special. En riktig artäröppnare.

Pommesplåt med bacon och ost

pommes
stekt bacon
riven ost

Tillbehör:
bea
dressing
salladslök

Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper.
In med saltad pommes på plåt tills den är klar.
Strö över baconet och riven ost. In i ugnen i 225 grader tills osten smält.
Servera med tillbehör.

-Mama Skogly ♥

Bacon- och potatisgratäng

I samarbete med Smakbox.

En krämig potatisgratäng med bacon i, det kan ju aldrig bli fel! Ett recept från Godamaten, en facebookgrupp jag är med i. Och så en sneak peek på nästa Smakbox.

Bacon- och potatisgratäng

12 potatisar
2 paket bacon
2 gul lök
paprikapulver
svartpeppar
grillkrydda
5 dl grädde
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
svartpeppar

Klipp baconet i bitar och stek, lägg åt sidan.
Skala och strimla löken. Stek i smör tills den är mjuk. Krydda med paprikapulver, peppar och grillkrydda. Vänd ner baconet.
Skala och strimla potatisen i "janssons-strimlor".
Varva potatis med bacon-lökblandningen i en ugnsform.
Blanda ihop grädde med riven vitlök, salt och peppar, lite till grillkrydda. Slå över gräddblandningen. In i ugnen i 225 grader i ca 1 timme, tills potatisen är mjuk. Rör om lite efter halva tiden.

-Mama Skogly ♥

Club Sandwich

Dags för en club sandwich igen. Den här gången gjorde vi den med grillad kyckling, ni vet den man köper i skivor som pålägg. Blev väldigt mycket smidigare att äta eftersom saker har en tendens att vilja ramla ur mackan när man bygger på höjden. Den här gör vi igen. Pojkarna gillade den bättre än med "vanlig" kyckling i.

Club Sandwich

4 port

12 skivor franskbröd(3 till varje club sandwich)
Hellmann´s majonnäs real
grillad kyckling (pålägg i skivor)
crispsallad
gurka
bacon, stekt
ost
tomater, skivade

1. Rosta brödet.
2. Bred lite av majonnäsen på två av brödskivorna. Toppa första med sallad, ost, gurka, bacon och en skiva kyckling.
3. Lägg på en ny skiva bröd och bred på resten av majonnäsen på brödet.
4. Lägg därefter sallad, tomat, kyckling, stekt bacon och ost i det andra lagret och lägg på det sista brödet ovanpå.
5. Dela bröden diagonalt i fyra bitar och sätt i tandpetare för att hålla allt på plats.

-Mama Skogly ♥

Jaktlåda

En god och enkel gratäng. Den här är på 8 portioner eftersom vi är många i familjen och det gärna ska bli matlådor över. Om man gillar kantareller så kan man även steka det och ha med i gratängen. Jag kryddade med grillkrydda, sriracha, chili explosion och oxfond. Vi serverade den med sallad och fetaostsås.

Jaktlåda

8 port

900 gram färs, älg el nöt
2 paket bacon á 140 gram
12 dl spiralmakaroner, okokt
2 st Burkar creme fraiche á 2 dl
6 msk chilisås
2 st buljongtärning
6 dl grädde
1 st purjolök
2 vitlöksklyftor
1 påse riven ost (200 gram)

Bryn köttfärs och bacon, i med riven vitlök. Hacka purjon och låt den koka med. Salta och krydda efter behov och slå sedan över det i en stor skål.
Koka spiralmakaronerna som sedan slås över i samma skål.
Koka ihop grädden, buljongtärningarna och creme-fraichen och tillsätt sedan chilisås. När det har kokat ihop, blanda ihop allt och ha över i en eller två gratängformar.
Strö den rivna osten över och gratinera i ugnen i cirka 15-20 minuter i 225 graders värme.

-Mama Skogly ♥

Club sandwich special med avokado och tabascomajonnäs

I samarbeete med Smakbox.

Jag fick hem en förpackning tabasco av olika karaktär. Först ut blev en Club sandwich special. Det blev gott med sältan från baconet, krämigheten från avokadon och det där lilla heta från tabascon.

Club sandwich special med avokado och tabascomajonnäs

4 port

8 skivor franskbröd(2 till varje club sandwich)
8 msk Hellmann´s majonnäs
tabasco efter smak
salladskyckling
crispsallat
gurka
avokado
8 skivor bacon, stekt
8 skivor ost
tomater

1. Rosta eller stek brödet.
2. Blanda majonnäs med tabasco efter smak och bred majonnäsen på brödskivorna.
3. Toppa med sallad, tomat, gurka, kyckling, ost, avokado och bacon på varje.
4. Dela bröden diagonalt på mitten och sätt i tandpetare för att hålla allt på plats.

-Mama Skogly ♥

Korv- och äggmacka

Stekt limpa med korv. ägg, ost och annat gött.

Korv- och äggmacka

limpa
Hellmanns majonnäs
sallad
ost
falukorv
ägg
bacon
gurkmajonnäs
senap
ketchup

1. Stek bacon, falukorv och ägg.

2. Stek bröden i lite smör på bägge sidor.

3. Lägg sallad och ost på limpan.

4. På med övriga ingredienser.

-Mama Skogly ♥

Klassisk Club Sandwich

Min chef berättade att han skulle käka Club Sandwich så då blev ju jag också sugen på det. Det påminner mig om Thailand då vi käkade det till lunch på hotellet ett par gånger. Riktigt gott!

Klassisk Club Sandwich

4 port

12 skivor franskbröd(3 till varje club sandwich)
8 msk Hellmann´s majonnäs real
8 skivor grillad kycklingfilé
0,5 huvud isbergssallad
0,5 st gurka
8 skivor bacon, stekt
8 skivor ost
4 st tomater, skivade

1. Rosta eller stek brödet.
2. Bred hälften av majonnäsen på två utav brödskivorna. Toppa dessa med sallad, tomat, gurka och en skiva kyckling på varje.
3. Lägg på en ny skiva bröd och bred på resten av majonnäsen på brödet.
4. Lägg därefter sallad, tomat, gurka, kyckling, stekt bacon och ost i det andra lagret och lägg på det sista brödet ovanpå baconet.
5. Dela bröden diagonalt på mitten och sätt i tandpetare för att hålla allt på plats.

Recept från Tasteline.

-Mama Skogly ♥

Fläskfilé baconbus

Nu bjuder jag på den här godingen igen. Det var dags, kände jag. Den här varianten är dock något modifierad från förra svängen. Både för att det ska gå snabbare att tillaga och smaka bättre. Jag har ju ärvt av min mamma att det ska vara salt och finnas ordentligt med umami, så är ni känsliga för det så kan ni dra ner på antingen kalvfond eller grönsaksbuljongtärning. Pojkarna sa i alla fall att det var "jättejättegott! Svampen kan man hoppa över om man har gäster som inte gillar den.

Fläskfilé baconbus

ca 4 port

600 g fläskfilé
3 tomater eller så många som behövs för att täcka botten på formen
2 pkt bacon
6-8st färska champinjoner (efter tycke och smak)
5 dl grädde
1 msk Slotts senap
2 vitlöksklyftor
3 msk kalvfond
1 grönsaksbuljongtärning
redning
riven ost (gärna Västerbotten)

Till servering:
pasta (jag hade linguine)

Bryn bacon och låt rinna av på papper, klipp dem i småbitar. Skiva och stek champinjonerna. Skär fläskfilén i lagom stora strimlor. Bryn i stekpanna, salta och peppra.
Skiva tomaterna och lägg i botten på en smord ugnsfast form. Lägg den brynta fläskfilén och champinjonerna över.
Vispa ur stekpannan med 5 dl grädde, tillsätt senap, vitlök, kalvfond och grönsaksbuljongtärning. Salta, peppra. Rör ner bacon i såsen. Red såsen något.
Häll såsen över allt i den ugnsfasta formen och strö över den rivna osten. Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter. Grädda tills det fått fin färg. Servera med pasta och en stor grönsallad.

-Mama Skogly ♥

Smördegssnurror med bacon, ost och vitlök

Jag hann med ett recept till. Ett gott, salt och frasigt tillbehör till soppa eller till plockbrickan. Och så ett riktigt bra serietips längre ner.

Smördegssnurror med bacon, ost och vitlök

8 st

1 rulle smördeg
1,5-2 msk tomatpuré
100 g riven ost (jag tog hälften västerbottensost, hälften gouda)
1 vitlöksklyfta
1 dl hackad persilja
svartpeppar
1 pkt bacon

1. Rulla ut smördegen och sätt kortsidan mot dig.

2. Bre på tomatpuré på halva smördegen.

3. Häll riven ost i bunke och i med riven vitlökskyfta och hackad persilja. Blanda om ordentligt. Fördela ostblandningen över smördegen där du brett tomatpurén.

4. Vik ihop smördegen så att det blir som ett lock på. Platta ihop något.

5. Skär 8 remsor ca 3,5 cm breda, gärna med pizza slicer.

6. Placera en skiva bacon på varje och snurra försiktigt ihop. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

7. In i ugnen i 180 grader i ca 25 minuter.

The woman in the house across the street from the girl in the window, finns på Netflix. Skitbra!

-Mama Skogly ♥