Pitabröd med stekfläsk och bea

I samarbete med Smakbox.

Smakbox NYSTART kom på posten och det var en massa mums i den. Av beasåsen gjorde vi en rätt som passar bra när man ska göra lunch på murrikka. Kanske nåt till påskledigheten? Funkar att göra även på spisen om man inte har en murrikka.

Min kod MAMASKOGLY ger 40% rabatt på 1:a boxen för den som startar en prenumeration eller 25% för den som ger bort Smakbox som gåva! Så passa gärna på, det är så spännande när den kommer att få se vad som är i.

Pitabröd med stekfläsk och bea

stekfläsk
1 påse valfri dippsås t ex onion
2 dl creme fraiche
potatis
sallad
gurka
tomat
rödlök
bea på tub
pitabröd

Görr dippen genom att blanda mixen med creme fraiche.
Koka potatis och låt bli kall, skär i skivor. Stek fläsket och rosta pitabröden.
Bre dippsås i brödet och fyll med övriga ingredienser.

-Mama Skogly ♥

Pannbröd med smör, smetana och rökt skinka

Receptet på pannbrödet är från Godare. Killarna i familjen fick den här varianten med en god skinka istället för den med rom som jag visat er tidigare. Den blev väldigt uppskattad. Bra förrätt för den som inte äter fisk. Trevlig helg på er!

Pannbröd med smör, smetana och rökt skinka

4 port

Pannbröd:
180 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1,75 dl naturell yoghurt
1 vitlöksklyfta
25 g smör
salt och rapsolja

Till servering:
1 rödlök
en god rökt skinka
1 dl smetana
gräslök

Pannbröd: Blanda vetemjöl med bakpulver och salt. Tillsätt yoghurten och blanda ihop till en smidig deg. Dela degen i 12 bitar och rulla de till bollar.
Kavla ut ca 2 mm tunna ovala portionsbröd. Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Stek bröden i olja ett par minuter på varje sida.
Krossa vitlöksklyftan och lägg den i en kastrull med smöret. Bryn smöret och pensla sedan bröden med smöret före servering. Salta.
Vid servering: Finhacka rödlöken och toppa bröden med smetana, rökt skinka, rödlök och klippt gräslök.
Bröden går bra att göra dagen före och snabbt värma upp och pensla med vitlökssmöret före servering.

-Mama Skogly ♥

Pannbröd med smör, smetana och löjrom

Så var det äntligen fredag. De muntliga nationella proven är gjorda för i år. Check! I afton styr vi kosan mot Umeå för en hotellweekend med julklappsshopping.

Satt och glodde på Godare när vi var hos syrran och då visade de det här receptet. Testade det och det blev mycket gott. Jag använde amerikansk sikrom istället för löjrom. Grabbarna som inte uppskattar rom fick en annan variant. Tips till förrätt till nyårs!.

Pannbröd med smör, smetana och löjrom

4 port

Pannbröd:
180 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1,75 dl naturell yoghurt
1 vitlöksklyfta
25 g smör
salt och rapsolja

Till servering:
1 rödlök
100 g löjrom, eller annan valfri caviar/rom
1 dl smetana
1 dillkvist eller gräslök
Pannbröd: Blanda vetemjöl med bakpulver och salt. Tillsätt yoghurten och blanda ihop till en smidig deg. Dela degen i 12 bitar och rulla de till bollar.
Kavla ut ca 2 mm tunna ovala portionsbröd. Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Stek bröden i olja ett par minuter på varje sida.
Krossa vitlöksklyftan och lägg den i en kastrull med smöret. Bryn smöret och pensla sedan bröden med smöret före servering. Salta.
Vid servering: Finhacka rödlöken och toppa bröden med löjrom, smetana, rödlök och små dillkvistar eller klippt gräslök.
Bröden går bra att göra dagen före och snabbt värma upp och pensla med vitlökssmöret före servering.

-Mama Skogly ♥

Somunbröd med köttfärschili

Nu är jag framme med det här brödet igen. Det är ju så gott. Här är det fyllt med en smakrik köttfärschili, grönsaker och kebabsås.

Somunbröd med köttfärschili

köttfärschili, se recept nedan
somunbröd
isbergssallad
tomat
gurka
rödlök
kebabsås

Gör köttfärsen enligt recept nedan. Värm bröden och fyll med färsen, grönsaker och sås.

Chiliköttfärs:
400 g köttfärs
1 gul lök
1 stor morot
2 köttfärsbuljongtärningar
1 tomat
0,25 dl chilisås
chilipulver
paprikapulver
spiskummin
vitlökspulver
Allroundkrydda
svartpeppar
3 dl vatten
svartpeppar

1. Riv morot grovt och hacka löken.

2. Fräs köttfärsen. I med morot och lök.

3. Stoppa i övriga ingredienser och låt puttra under lock i 1,5 timme. Rör om då och då och se till att det inte blir för torrt. I med mer vatten i så fall. Den ska vara lagom tjock till slut, så är den för rinnig, låt koka i slutet utan lock.

-Mama Skogly ♥

Tuna melt tortillas

En snabblagad tuna melt tortilla blev jättegott till middag!

Tuna melt tortillas

2 st

2 små burkar tonfisk, msc-märkt
1 knippe persilja
0.5 st rödlök, hackad
0,5 dl Hellmann's majonnäs
sriracha efter smak
3 dl riven ost
1 st tomat
salt & peppar
pizzakrydda
2 mjuka tortillabröd

1. Häll av tonfisken. Hacka rödlök och persilja. Rör ihop med tonfisk, majonnäs, sriracha, 1,5 dl ost, salt & peppar.
2. Fördela röran på ena halvan av brödet. På med tunt skivad tomat, pizzakrydda och resten av den rivna osten. Vik över den tomma halvan och stek på låg värme bägge sidor i stekpanna med smör tills osten har smält och röran blivit varm. Kör sedan på högre värme så brödet får färg och blir frasigt.

-Mama Skogly ♥

Grissini med fetaostkräm och parmaskinka

I samarbete med Smakbox.

Jag är väldigt förtjust i rosmarin vad det gäller salta kex, så när jag hittade brödpinnar med den smaken i senaste Smakboxen (tema HÖJDPUNKT) så blev jag väldigt glad. Dessa passar utmärkt till midsommar eller till till plockbrickan.

Vill du prenumerera på Smakbox så är koden MAMASKOGLY laddad med 25% rabatt på 1:a boxen för den som startar en prenumeration eller för den som ger bort Smakbox som gåva! Ingen bindningstid, frakt ingår i priset. Köp görs på smakbox.se.

Grissini med fetaostkräm och parmaskinka

grissini La mole med smak av rosmarin
150 g fetaost
1 liten burk creme fraiche
1 liten vitlöksklyfta
salt
svartpeppar
parmaskinka
balsamicokräm
basilika

Riv fetaosten med rivjärn och blanda med creme fraiche, riven vitlök, salt och peppar.
Bred röran på ca en decimeter av brödpinnen. Linda parmaskinka runt om.
Lägg på fat och ringla över balsamicokräm. Toppa med basilika och svartpeppar. Servera på dirren!

-Mama Skogly ♥

Pinsa med mozzarella, västerbottensost och rökt skinka

Pinsa är som en blandning mellan pizza och foccaccia. Det är en förgräddad botten som tillagas snabbt i ugnen. Min kollega Peter tipsade om den här. Gillar man inte skinka så funkar även rökt lax på.

Pinsa med mozzarella, västerbottensost och rökt skinka

1 förpackning pinsa
västerbottensost
mozzarella
creme fraihce
rökt skinka
rödlök
gräslök
svartpeppar

Sätt ugnen på 250°.
Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper och fördela av västerbottensost över. Skär eller bryt mozzarellan i mindre bitar. Lägg dem på hushållspapper och lägg även ett hushållspapper ovanpå. Pressa ur vätska ur osten. Fördela mozzarellabitarna över. Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter tills osten smält.
Fyll en sprits med creme fraiche och spritsa klickar över. Gör små skinkrullar och placera ut.
Strö över hacka rödlök och klipp gräslök. Avsluta med några varv av pepparkvarnen.

-Mama Skogly ♥

Lövbiff med ugnsrostade grönsaker och fetaostsås i somun-bröd

Jag såg att numera säljer även Coop (Skellefteå) somun-bröd. Jag hittade det i ett frysskåp. Finns det inte på Coop så hittar du det i frysdisken på Willys. Det fyllde vi med det här och det blev jättegott! Är du inte stor i maten räcker det med ett halvt bröd. Och jag kan säga att det doftade ljuuuvligt när grönsakerna rostades!

Lövbiff med ugnsrostade grönsaker och fetaostsås i somun-bröd

lövbiff
salt
peppar

Rostad grönsaksröra:
350 g cocktailtomater
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
2 röda paprikor
lite socker
salt
peppar
färsk oregano
olja

Dela tomaterna, strimla löken, dela vitlöksklyftorna i två delar och dela varje paprika i fyra delar. Lägg på en plåt och på med salt och peppar. Strö lite socker över tomaterna. Fördela färsk oregano över.
Rosta i ugnen i 200 grader i 20 minuter. Lägg i mixer och mixa.

Fetaostsås:
150 g fetaost
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Riv osten fint och blanda med övriga ingredienser.

Tillbehör:
somunbröd
fetaostsås
sallad
gurka

Gör grönsaksröran och fetaostsåsen enligt recept ovan.
Värm bröden medan du steker lövbiffen i omgångar. Stek hastigt i het stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Servera lövbiffen i bröd med den rostade grönsakssåsen, fetaostsåsen och grönsaker.

-Mama Skogly ♥

Vitlöksbröd med parmesan

Min kollega Jonas tipsade om dessa vitlöksbröd från @bisse_ som han hittat på Insta. Och jag är ju tacksam för alla tips. Jättegott!

Vitlöksbröd med parmesan

franskbröd
smör
vitlök
persilja
riven parmesan

Skär bort kanterna från brödet. (Dessa kan du göra krutonger av)
Platta ut brödet och rulla ihop.
Smält smöret och blanda ner vitlök och persilja.
Doppa brödet i smöret och sedan i parmesanosten.
In i ugnen i 225 grader tills bröden ser krispiga ut, ca 5 minuter.

-Mama Skogly ♥

Scones i våffeljärn

Vi var hos syrran en helg och då passade vi på att göra dessa godingar.

Scones i våffeljärn
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
2 dl mjölk

1. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Finfördela smör i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.

2. Ta en bit av degen och platta ut. Lägg i varmt våffeljärn och grädda tills det fått färg.

3. Servera med t ex nutella, jordgubbar och kiwi.

-Mama Skogly ♥

Hemmagjorda tortillabröd

Maken fortsätter baka. Den här gången blev det hemmagjorda tortillabröd. Åh, jisses, vilken skillnad! Once you go hemmagjorda you can't go back.

Hemmagjorda tortillabröd

6 st

1 dl vetemjöl
1 dl majsmjöl
1 krm salt
1-2 msk olivolja
1 dl vatten, kokande
vetemjöl (till kavling)

Häll vetemjöl, majsmjöl och salt i en bunke. Tillsätt olivolja och blanda till ett smul. Häll eventuellt på lite mer olja för att få degen smulig.
Tillsätt det kokande vattnet och vänd samman till en jämn deg. Dela degen i sex delar och kavla ut små runda tortillas på mjölat bakbord. Stek en tortilla i taget på hög värme i torr stekpanna, max en minut per sida.
Lägg bröden i en handduk som gärna får vara lite fuktig, men som annars blir det av ångan från de varma bröden. Låt bröden ligga kvar i handduken under serveringen så håller de sig mjuka.

(recept från koket.se)

-Mama Skogly ♥

Chèvre chaud – gratinerad getost med valnötter och granatäpple

En förrätt eller lunch i min smak. Jag brukar köpa President getost, det är 12 små skivor utan kanter.

Chèvre chaud – gratinerad getost med valnötter och granatäpple

blandsallad
franskbröd
getost
honung
granatäpple
valnötter
olivolja
balsamicokräm
svartpeppar

1. Sätt på ugnen på grillelement och full värme.

2. Stansa ut fyra rundlar av toastbröd som är ungefär lika stora som getosskivorna. Stek brödet på båda sidorna i smör.

3. Lägg getosten på brödskivorna och ringla honung över osten, placera på plåt och sätt in mitt i ugnen. Gratinera tills osten i några minuter.

4. Lägg sallad på ett fat. På med getostbröden, granatäpple, valnötter. Ringla över lite olivoja och balsamicokräm. Avsluta med några varv med pepparkvarnen.

-Mama Skogly ♥

Wraps med grillat fläsk och bea

En god och matig wrap. Perfekt utemat om man har en muurikka.

Wraps med grillat fläsk och bea

mjuka tunnbröd
1 creme fraihce, liten
1 Estrella lök dipp
sallad
stekfläsk utan svål
tomat
kokt potatis
beasås på tub

Koka potatisen. Gör dippen genom att blanda creme fracihen med dippen.
Grilla fläsket. Stek potatisen i bitar i smör med grillkrydda. Bred lökdippen på brödet. Lägg potatisen och sallad på.
Lägg på fläsket och tomater.
Ringla över bea och rulla ihop.

-Mama Skogly ♥

Mozzarellagratinerade baguetter med pesto

Jag fick en sneak peek på nästa Smakbox och då följde den här peston med, gjord på orange tomater, gul paprika, mandel och pecorino. Om man inte får tag i den så kan man testa med vanlig pesto men då blir det inte samma smak men gott ändå. Det här passar bra som tillbehör till soppa eller som tilltugg. Jag hann ta en av dessa puppies. Sen kom Alfred och så försvann fatet. En hit alltså!

Mozzarellagratinerade baguetter med pesto

baguetter
pesto, Mutti oransje tomater
mozzarella

1. Skär baguetten i skivor.

2. Bred pesto på brödet.

3. Skär mozzarellan i skivor och lägg på en skiva per bröd.

4. Gratinera i 225 grader i ca 7 minuter.

I samarbete med Smakbox och Mutti

-Mama Skogly ♥