Etiopisk köttfärsgryta med Bakokrydda

Det här åt vi till Mors dag. Det är en etiopisk rätt som alla i familjen gillar. Bakokryddan köpte svärfar på Kryddlandet.

Etiopisk köttfärsgryta med Bakokrydda

(6-8 pers)
1/2 kg malet kött
1/2 kg rödlök
1/4 kg smör
2-3 msk Bakokrydda
1 dl tomatpuré
1-1,5 tsk salt
3-4 tomater

Löken hackas fint och torrbrynes i svag värme tills den blir mjuk. Smält smöret. Blanda i Bakokrydda och saltet. Lägg i det köttfärsen. Tomater finskärs och läggs i även de. I med tomatpurén. Låt alltsammans puttra i 2-3 timmar. Tiden behövs för att kryddblandningen ska komma till sin rätt. Späd med vatten om det behövs. Salta eventuellt lite till.

Till servering:
kokt ris
libabröd
riven ost
gurka
sallad
vindruvor
tomat
majs
avokado
banan
creme fraiche

-Mama Skogly ♥

Cookiekladdkaka

Grattis alla mammor på Mors dag! Vi ska kalasa på smörgåstårta till lunch tillsammans med svärmor och svärfar. Till middag blir det wok på muurikkan. Solen skiner och det blir en riktigt fin dag!

Colin var sugen på att baka och den här gången blev det en cookiekladdkaka, recept från Lindas bakskola. Nej. Den var inte dålig. Den kunde ha varit inne lite kortare tid, men den nya ugnen är vi inte så tjenis med än.

Cookiekladdkaka

Ca 12 bitar

Chocolate chip cookies-botten:
100 g smör, rumsvarmt
1 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
1/2 krm salt
1/2 ägg (spar andra halvan till kladdkakefyllningen)
2 dl vetemjöl
1 dl chokladknappar eller grovhackad choklad

Kladdkakefyllning:
125 g smör, smält
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 ägg
¾ dl kakao
1/2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 200 grader. Mosa ihop smör, farinsocker, strösocker, bakpulver och salt till en massa. Tillsätt ägg och vetemjöl och blanda ihop till en deg. Rör sist i chokladknapparna.

2. Tryck ut kakdegen i en pajform eller springform, ca 24 cm i diameter. Tryck upp degen som en kant på några centimeter i formen.

3. Grädda kakbotten mitt i ugnen i ca 12 minuter. Kanten glider ner under gräddningen, tryck upp den igen försiktigt med en sked. Sänk värmen till 180 grader när du tar ut kakbotten ur ugnen.

4. Kladdkakefyllning: Smält smöret och blanda ihop alla ingredienser till en slät smet.

5. Häll smeten ovanpå kakbottnen i formen.

6. Grädda kakan i ca 22 minuter längst ner i ugnen. Låt den kallna och stå i kylen i någon timme innan servering. Servera gärna med vispgrädde eller glass. Förvara den i kylskåpet för den är mycket godare kylskåpskall. (Går att frysa in).

-Mama Skogly ♥

Hasselbackspotatis

Morsdagshelgen blev det grillat. Oxfilé, hasselbackspotatis, grillade paprikor, vb-paj, grillad sparris, kryddsmör och sås. Till Mors dag hade svärmor bakat en Norgetårta. Och den gick inte av för hackor kan jag säga.

Hasselbackspotatis

6-9 jämnstora fasta potatisar
3 msk smör
3/4 tsk salt
3 msk parmesanost

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Skala potatisen. Skär den i tunna skivor, men inte helt igenom. Lägg potatisen i en träslev så ligger den stadigt och du skär inte itu den av misstag.

3. Ställ potatisarna med den skårade sidan upp i en ugnssäker form. Pensla dem med smält matfett och ställ in dem mitt i ugnen, ca 20 min.

4. Ta ut dem och pensla en gång till med matfett. Strö över lite salt och riven ost. Baka potatisen ytterligare ca 20 min tills potatisen är mjuk.

(recept från Ica)

-Mama Skogly ♥

Mors dag 2015

Mors dag idag som sagt. Dagen inleddes med en räkbakelse och vattenmelon. Sen pysslade vi i trädgården en stund. Så blev det en promenad och annat krafs.

Fick finfina lyktor i morsdagspresent!

Strax dags för söndagstacos och en myskväll framför Tillbaka till framtiden 3 med hela familjen. Och sen ska vi knapra på lite efterrätt.

-Mama Skogly ♥